牛肉湯、驢肉湯、羊肉湯、臭雜肝兒湯、不翻湯、豆腐湯、丸子湯等各種特色湯。結(jié)語(yǔ)洛陽(yáng)這幾年湯館，無(wú)論從裝修還是從食材再到味道，全部都有質(zhì)的提升，所以到了洛陽(yáng)，喝一碗洛陽(yáng)的湯是必不可少的，洛陽(yáng)湯種類(lèi)繁多，湯湯美味，湯湯精品，洛陽(yáng)驢肉湯館，現(xiàn)在最多的兩家連鎖就屬華山路驢肉湯和匡家驢肉湯，都很一般。

1、到洛陽(yáng)必喝湯，洛陽(yáng)湯類(lèi)有多少種，哪里的湯最好喝，你最?lèi)?ài)喝哪一種湯？

導(dǎo)讀：洛陽(yáng)湯種類(lèi)繁多，湯湯美味，湯湯精品。例如：牛肉湯、驢肉湯、羊肉湯、臭雜肝兒湯、不翻湯、豆腐湯、丸子湯等各種特色湯！牛肉湯最具有代表性其中最具有代表性的莫屬牛肉湯了，相傳牛肉湯是姜子牙在孟津發(fā)明的，牛肉湯屬于洛陽(yáng)湯的初始領(lǐng)軍者，要說(shuō)這洛陽(yáng)牛肉湯哪里的最好喝，這個(gè)小編還真不敢亂下定論，因?yàn)槁尻?yáng)湯中，從來(lái)都是臥虎藏龍，有的名不見(jiàn)經(jīng)傳的偏僻小湯館，其湯美味程度絕對(duì)可以讓人感動(dòng)。

所以在洛陽(yáng)喝湯，建議你不要道聽(tīng)途說(shuō)，必須自己去親自發(fā)現(xiàn)，只有這樣你才能領(lǐng)略洛陽(yáng)湯中奧秘，結(jié)語(yǔ)洛陽(yáng)這幾年湯館，無(wú)論從裝修還是從食材再到味道，全部都有質(zhì)的提升，所以到了洛陽(yáng)，喝一碗洛陽(yáng)的湯是必不可少的。無(wú)論你喝什么種類(lèi)的湯，都要用心去品嘗，因?yàn)槁尻?yáng)的湯，各家都有各家的特色，各家都有各家的味道，沒(méi)有你所謂的好壞之分，也沒(méi)有高低差別，主要看你口味喜好！所以你大可放心的進(jìn)入你所發(fā)現(xiàn)的任何一個(gè)湯館去品嘗美湯吧！，

2、為什么河南洛陽(yáng)有那么多驢肉湯館，而其它城市卻沒(méi)有呢？

洛陽(yáng)自古就是都城，五湖四海的美食上貢于此，經(jīng)過(guò)千年的整合調(diào)配，終于搭配出洛陽(yáng)人最?lèi)?ài)的肉湯味道。驢子以前作為常用的交通工具，那個(gè)城市都不少，河北保定驢肉火燒，山東的驢皮阿膠，洛陽(yáng)的驢肉湯都是不錯(cuò)的食品或者補(bǔ)品，洛陽(yáng)驢肉湯館，現(xiàn)在最多的兩家連鎖就屬華山路驢肉湯和匡家驢肉湯，都很一般。本人良心推薦立交橋下那家不錯(cuò)，唐宮路25中附近有兩家也能吃，

九都路瀍河橋下那家年頭久遠(yuǎn)，南昌路合歡路口有一家也將近十年。玻璃廠路和唐宮路交叉口也有家十年以上，瀍河區(qū)老老洛一高門(mén)口也比較實(shí)惠。洛陽(yáng)的驢肉湯館不如羊肉湯和牛肉湯館多，但是老城、瀍河區(qū)、西工區(qū)兩公里半徑內(nèi)都能找到，言歸正傳，為啥只有洛陽(yáng)驢肉湯火，因?yàn)槁尻?yáng)人琢磨吃有一套，舉個(gè)例子，牡丹燕菜的傳說(shuō)，武則天時(shí)期洛陽(yáng)南關(guān)發(fā)現(xiàn)一顆巨大的蘿卜，武皇說(shuō)是天賜吉物要慎重對(duì)待，蘿卜儲(chǔ)存期畢竟有限，不屬于上等食材。

總算有個(gè)子想辦法，將白蘿卜切絲，蒸煮涼陪高湯加不翻，口味酸辣，武則天用后贊不絕口，周總理曾用此菜招待加拿大總理。洛陽(yáng)幾千年來(lái)，無(wú)數(shù)的飯店廚子為了取悅達(dá)官貴族，身處內(nèi)地在沒(méi)有名貴食材的情況下，不斷研發(fā)新的烹飪方法，將普通食材做出獨(dú)特的吃法，這些熬湯方法都是秘傳，要么家族傳承，要么高價(jià)求購(gòu)，即使如此你還得有足夠經(jīng)驗(yàn)去最終調(diào)味，如果湯味淡寡無(wú)味，早晚關(guān)門(mén)大吉。