說到桂花酒怎么做，這個就太太太簡單了，我也來簡單的介紹一下、一般來桂花分成四大品種，（有四季桂品種群、丹桂品種群、金桂品種群、銀桂品種群。把桂花泡酒里就是桂花酒這話沒毛病，可是又不是簡簡單單的把桂花泡酒里，桂花如何選擇，如果選擇鮮桂花泡酒，金桂為上品，將鮮桂花和白糖拌勻，放進密封的玻璃瓶里，至于陰涼避光處，自然發酵三天以上，發酵的目的是為了減少新鮮桂花中的單寧，讓釀出的桂花酒更好喝，也為了增加桂花的密度，讓桂花入泡壇后能快速沉下去，防止浮在上面，導致桂花變質，影響桂花酒的品質。

1、桂花酒怎么做出來的？

你好，我是剛出道的美食小主播（小雄）。很高興回答你這個問題！一聽到桂花這個詞語，自己就不知不覺就感受到鳥語花香的感覺，說到桂花酒怎么做，這個就太太太簡單了，我也來簡單的介紹一下、一般來說，桂花分成四大品種，（有四季桂品種群、丹桂品種群、金桂品種群、銀桂品種群。）一般來說我們用來泡酒的比較多的話是（金桂品種群、銀桂品種群，

）這兩種。我們可以選擇其中的一種，比如我們選擇是（金桂品種群）第一步，我們先把金桂花莖過一下篩，把金桂花的莖都篩掉，這樣，純凈的金桂花就出來了！第二步，我們先把金桂花放進酒壺里，然后再放適量的枸杞下去，再加一點冰糖，加冰糖的話要看個人的口感哦，最后把白酒下去就可以了！一般用酒泡植物類時，基本上1-2個月左右酒可以飲用了。

2、桂花酒是怎么做？就把桂花泡酒里嗎？

把桂花泡酒里就是桂花酒這話沒毛病，可是又不是簡簡單單的把桂花泡酒里，桂花如何選擇？酒如何選擇？看麥兜君娓娓道來，首先桂花泡酒，既可以選擇干桂花，又可以選擇鮮桂花，其中鮮桂花中又以金桂為最佳，金桂泡出的桂花酒芬芳怡人，色澤和味道也是最棒的。只是有些人會搞混金桂和丹桂，金桂的花顏色是淡黃色，遠遠聞，有著濃郁的花香味，而丹桂的花是橙黃色，橙紅色，花香也不及金桂濃郁，

所以如果選擇鮮桂花泡酒，金桂為上品，將鮮桂花和白糖拌勻，放進密封的玻璃瓶里，至于陰涼避光處，自然發酵三天以上，發酵的目的是為了減少新鮮桂花中的單寧，讓釀出的桂花酒更好喝，也為了增加桂花的密度，讓桂花入泡壇后能快速沉下去，防止浮在上面，導致桂花變質，影響桂花酒的品質。發酵好的桂花放入泡酒的壇子里，加入干紅棗，干桂圓，白參，倒入米酒或者白酒密封嚴實，保存幾年都沒有問題，一般一年以上飲用口感最佳，五年以上更是上好的佳釀，

沒有鮮桂花，用干桂花代替，做法就簡單了很多，腌制發酵那步可以直接省去，把干桂花同白砂糖，白參，干桂圓，干紅棗一起放入壇子密封好，等到一年以上拿出來飲用即可。需要注意的是如果選用糖桂花泡酒，那么白糖的量就要適量減少，一般情況下，每100克鮮桂花至少用40克白砂糖，最后在說說這個酒如何選擇，一般首選糯米酒，如果沒有，也可以用高濃度的白酒代替。