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1，肉火燒的簡(jiǎn)介

1、山東濰坊肉火燒：是外地人的叫法，濰坊本地人都叫老濰縣肉火燒，是濰坊的地方名吃，味道可口。主要以城隍廟肉火燒最為出名。濰都肉火燒最早是1992年開的,2006年成功注冊(cè)肉火燒商標(biāo).2、東北小吃-肉火燒水面與油面相和作皮；豬肉丁加調(diào)料作餡。包成棋子3、河北驢肉火燒起源于河北省滄州市，把熟驢肉夾到火燒里食用，火燒口感酥脆，驢肉肥而不膩，回味醇厚。

肉火燒的簡(jiǎn)介

2，肉火燒的制作方法視頻

燒餅的制作方法材料芥藍(lán)150克，香菇50克，肉片100克，油、鹽、蔥姜、淀粉、料酒、糖、雞精適量做法1、豬肉切片用料酒和淀粉抓勻，芥藍(lán)用刮刀把較硬的外皮去掉切片和香菇焯水。2、熱鍋冷油炒肉片變色盛出。3、另起鍋放油爆香蔥姜，放入芥藍(lán)、香菇、糖、料酒和1湯勺水炒約1分鐘。4、放入肉片及鹽和雞精調(diào)味即可。

皮五花肉先用食用堿淹制然后沖水，瀝干，放雞蛋4只，南乳汁1兩，雞精，老抽（少許），正宗五糧液（假酒敗味），糖漿，洋蔥片，蔥段，生姜淹制2小時(shí)以上！撈出瀝干，用正宗碧源竹炭均勻燒制，抹上叉燒醬。好了，美味烤肉會(huì)帶給你無(wú)窮的樂(lè)趣。糖漿制作方法：砂糖4斤，鹽2包，大瓶花生醬1.5瓶，味精1包，南乳1瓶，生抽4兩！叉燒醬制作方法：麥芽糖10斤，南乳2瓶，砂糖3斤，老抽半瓶，水2斤，鹽2包，雞精4兩，芝麻醬1瓶！炭燒肉的做法一、腌制糖漿配比：糖8斤、味精1.6斤、鹽1.5斤、美極0.8斤、生抽0.8斤、花生醬2瓶、海鮮醬1瓶、叉燒醬1瓶二、原料處理：豬頸肉去掉太肥的肉（肥肉不要超過(guò)0.5cm），加上瘦肉不要超過(guò)3cm，沖水后吸干，用竹簽扎眼。取適量糖漿加蒜子少許，香油少許腌6小時(shí)以上。三、制作用微波爐加熱5-6分鐘，溫油浸炸。改刀裝盤

肉火燒的制作方法視頻

3，肉火燒怎么做好吃肉火燒的家常做法

【面皮材料】　　普通面粉 120g　　糖 1茶匙　　清水 65g　　酵母 1/2勺　　油 10g　　【肉餡】　　肉糜 140g　　洋蔥 70g　　扇貝柱 4粒　　木耳少許　　鹽 1/2茶匙　　生抽 1+1/2勺　　老抽 2/3勺　　花生油 1勺　　香油 1茶匙　　清水少許　　【其他】　　油少許　　【做法】　　1、【面皮材料】中的清水加酵母靜置2分鐘，然后將酵母攪拌溶解，制成酵母水；　　2、面粉加糖混合后，加入酵母水中，肉成光滑的面團(tuán)；　　3、將揉好的面團(tuán)蓋保鮮膜，放溫暖處發(fā)酵至原來(lái)的1.5-2倍大；　　4、發(fā)酵面團(tuán)的時(shí)候制作肉餡，將【肉餡】中的材料一起放入盆中攪拌均勻；　　5、餡如果比較干可以適量加水，多次少量的加水，攪拌到肉餡不干不濕，以肉餡不散，能夠聚攏在一起且不軟塌塌為準(zhǔn)；　　6、發(fā)酵好的面團(tuán)取出排氣，分成5份，將面劑滾圓，蓋保鮮膜餳5分鐘；　　7、取一個(gè)面劑搟開，面皮大約2mm左右厚，中間放入肉餡；　　8、像包包子一樣把肉火燒生胚包好，收口處掐緊；　　9、用手掌輕輕按扁，中間略微薄一點(diǎn)，邊緣略微厚一點(diǎn)；　　10、生胚包好后，蓋布或保鮮膜餳10分鐘；　　11、平底鍋加少許油燒熱，放入肉火燒生胚，蓋上鍋蓋小火烙(鍋?zhàn)訉?dǎo)熱保溫性能好的話使用小火烙，普通鍋?zhàn)邮褂弥行』鹄?；　　12、小火烙到一面金黃翻面烙另一面也金黃即可出鍋。

1.發(fā)面團(tuán) 揉至光滑小白菜肉火燒的做法步驟22.小白菜肉餡加蔥攪拌均勻加鹽花生油味精醬油攪拌均勻小白菜肉火燒的做法步驟33.搟皮小白菜肉火燒的做法步驟44.包成包子按扁小白菜肉火燒的做法步驟55.電餅鐺加熱放餅烙熟

肉火燒怎么做好吃肉火燒的家常做法