圓子蒸熟后,外面整個粘粘的糯米會發光,看起來像/12345666,清蒸珍珠肉丸美得像工藝制品,入口的清新不禁讓客人驚艷,珍珠圓子是湖北泌陽(今仙桃潛江一帶)著名的小吃,是著名的“泌陽三蒸”之一,珍珠丸子一般蒸20分鐘,綿洋珍珠圓子是用瘦肥豬肉圓子,再用糯米蒸成的。
主料:豬肉豬肉輔料:糯米菱角調料:小蔥、姜、味精、米酒、鹽、胡椒粉。做法1。將瘦豬肉切成茸;2.將豬脂肪切成黃豆大小的顆粒;3.馬蹄去皮,切成豆丁;4.糯米洗凈,用溫水浸泡2小時,然后撈出瀝干;5.碗中加入味精、精鹽、蔥花、姜末、黃酒、胡椒粉,分三次加入清水300ml,劇烈攪拌,再加入肥肉丁、荸薺丁拌勻;6.擠成直徑1.6厘米的丸子;7.將肉丸放入盛有糯米的篩子中,滾粘糯米;8.用糯米把丸子一個一個撈起,放入蒸籠,排整齊。放入沸水鍋中蒸15分鐘,然后取出裝盤。
豬肉餡300g糯米100g姜末20g蔥花20g鹽1茶匙醬油1茶匙料酒1茶匙黑胡椒1/2茶匙玉米淀粉1湯匙香油1茶匙蔥花適量珍珠 圓子提前將糯米洗凈,浸泡6小時左右,瀝干備用。將肉洗凈瀝干水分,放入蔥姜末,加鹽、醬油、料酒、黑胡椒、玉米淀粉、香油,拌勻,然后腌制15分鐘,再往一個方向攪拌至肉濃;將肉餡卷成一圈,在糯米里打幾個滾,表面沾滿糯米粒;用蒸籠紙墊上蒸籠墊,珍珠 圓子放在上面,放入冷水鍋中開始蒸。大火蒸熟后,轉中火蒸25分鐘左右。最后撒上蔥花。
3、 珍珠丸子蒸多久?珍珠丸子一般蒸20分鐘。珍珠 圓子是湖北泌陽(今仙桃潛江一帶)著名的小吃,是著名的“泌陽三蒸”之一,綿洋珍珠 圓子是用瘦肥豬肉圓子,再用糯米蒸成的。圓子蒸熟后,外面整個粘粘的糯米會發光,看起來像/12345666,綿陽的蒸菜大多在宴席上作為大菜的頭,所以江漢平原素有“不上格(指蒸籠格)不下架”的習俗。這道菜是用小蒸鍋盛的,傳統蒸籠一般直徑17cm左右,小巧精致,俗稱“垛”。清蒸珍珠肉丸美得像工藝制品,入口的清新不禁讓客人驚艷,這種產品是用豬肉和魚的碎肉混合蛋液,然后用粉條、米粉和調味料在籠子里蒸。放入盤中特別潔白透明,精致小巧,就像每一粒珍珠落入玉盤中,讓人大飽眼福,給人無盡的美好,甚至讓人吃后難以忘懷陳夫人的德行。