廚藝升級若用大腸頭會更好吃，大腸頭厚、腸薄，彈牙的口感會很爽，一定要先將大腸頭煮爛再燒,肥腸的清洗就完成了,來討論:肥腸有哪些家常做法,肥腸家常做法材料豬熟肥腸500克，大蒜10瓣，蔥姜末適量，香菜末適量調(diào)料料酒2大匙，醬油2大匙，味精少許，鹽少許，雞湯1碗，水淀粉2大匙做法1、將肥腸洗凈，斜刀切成片，用開水氽燙透后控干水分。
用料詳情主料：鹵豬大腸、酸菜輔料：小米椒、蒜苗用時：45分鐘熱量：做法步驟1.酸菜掰出洗干凈，泡5分鐘。請點擊輸入圖片描述2.洗干凈的酸菜切碎。請點擊輸入圖片描述3.蒜苗和小米椒洗好分別切段。請點擊輸入圖片描述4.鍋里放油，把小米椒和蒜苗放鍋里炒。請點擊輸入圖片描述5.倒下酸菜翻炒兩分鐘。請點擊輸入圖片描述6.然后倒入鹵豬大腸翻炒一分鐘即可。請點擊輸入圖片描述烹飪技巧酸菜有沙子要仔細洗干凈，鹵豬大腸本身是咸的，還有酸菜也是，所以就不用再放鹽了
1、食材：豬大腸1000g，蔥100g，生姜100g，花椒10g，香葉10g，大料10g，桂皮10g，尖椒200g。2、先將肥腸放入盆內(nèi)，加入200g面粉，20食用堿，醋100g，用手進行揉搓，把肥腸上面的黏液搓下來。之后反復(fù)用清水清洗三遍。3、將肥腸翻到帶有肥油的一面，將肥油撕下，然后繼續(xù)加入面粉，食用堿和醋進行抓洗，之后用清水繼續(xù)清洗三次。肥腸的清洗就完成了。4、將洗好的肥腸放入鍋中，加入蔥姜和料酒，開鍋后煮三分鐘撈出沖洗備用。5、焯好水的肥腸放入鍋中重新加水，加入蔥姜，大料花椒香葉桂皮，料酒50g，生抽30g，老抽30g，鹽30g，煮三十分鐘后撈出。6、準備輔料，尖椒切小段，姜和蒜切小片，肥腸切小段備用。7、起鍋燒油，先下入輔料炒出香味，再加入肥腸進行翻炒，加入5g鹽，5g味精，料酒10g，生抽10g，之后大火翻炒2分鐘即可出鍋
3、來討論:肥腸有哪些家常做法肥腸家常做法材料豬熟肥腸500克，大蒜10瓣，蔥姜末適量，香菜末適量調(diào)料料酒2大匙，醬油2大匙，味精少許，鹽少許，雞湯1碗，水淀粉2大匙做法1、將肥腸洗凈，斜刀切成片，用開水氽燙透后控干水分。2、鍋中下油燒熱，下蔥姜末，稍后再下蒜頭炸出香味，烹入料酒和醬油，加入雞湯、味精、鹽，并將肥腸放入湯內(nèi)用旺火把湯燒開，撇去浮沫，用調(diào)稀的水淀粉勾成芡，撤上香菜末即成，廚藝升級若用大腸頭會更好吃，大腸頭厚、腸薄，彈牙的口感會很爽，一定要先將大腸頭煮爛再燒！清洗大腸可先用面粉和色拉油揉搓，再以清水沖去黏液，然后加酒和醋搓洗，可有效去除腥臭。
