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1，米糕怎么做

適合10+寶寶的彩虹米糕

大米秒變大米糕，比蛋糕還好吃

奶香米糕怎么做？準備大米120克冷水泡一夜，然后放入料理機里，加入白糖一勺純牛奶150克，打成米漿然后放熱容器，倒入蔓越莓葡萄干，水開后上鍋蒸40分鐘。

這個糯米糕太好吃

大米糕

粘小米糕材料：粘小米2升，鹽2大勺，小豆1升做法： (1)把粘小米泡在水里。 (2)把小豆磨后用溫水泡3小時左右，然后去皮，挑出渣，蒸后燜一燜，加鹽，放入石臼中。搗碎后方到篩子里。 (3)將泡的粘小米撈取放在燜鍋里蒸后做成年糕。 (4)做好的年糕切成大塊并蘸豆沙。小米糕的幾個不同做法差別在于材料，不用烤箱也可以制作，比較多的選擇都是使用蒸籠，這種做法是最多最傳統的

米糕怎么做

2，做米糕制作方法

你好，很高興為你解答，答案如下： 1、將大米150克用菜汁浸泡一夜，我這次用的是旱菜。將旱菜洗干凈煮熟取汁，放涼后浸泡。2、浸泡一夜后用攪拌機打成米漿，打米漿時放放60克的水。在米漿里放入2克泡打粉。3、放20分鐘發酵。4、將發酵的米漿倒入蒸碗，上面放洗好的紅棗或枸杞。5、放入蒸鍋里，水開后蒸15分鐘。希望我的回答對你有幫助。

發糕制做較為講究，首先要選擇精白的糯米除去沙石等雜質，并用清水反復沖洗干凈，再放在清水中浸泡3－6小時，待米粒泡脹后，濾水把濕米磨成米漿。接下來，要將米漿過濾除去顆粒物，加上白糖（或紅糖）、發酵粉，攪勻后倒入特制的蒸籠內。待蒸鍋里的水燒開后將蒸籠放入，蓋上鍋蓋，保持火候蒸40分鐘左右，就可取出放涼，切成小塊便可食用。發糕取其“發”字,普遍用于人生各種禮儀的專用食品，如壽誕、進宅、婚嫁等，只要在發糕上面貼上紅紙剪成的“喜”就可作為賀禮的吉祥物品。因其制作的成品往往混有花紅粉且規模巨大，故又被稱作大紅發糕。大紅發糕取其“發”字，普遍用于人生各種禮儀的喜事當中，可視作是喜事專用食品。在惠州，壽誕、出生、婚嫁諸俗中對之頗有講究。一般是將大發糕切成小塊、或作為賀客諸親的回禮，或分發鄰里鄉親，今城中居民在近郊農民仍甚講究。制作發糕一般使用純粘米，加糖、發粉或糕種，用大盛器蒸成巨大規模，蒸好的糕點如發得很大，尤令主人欣慰。米糕【主料】糯米(江米)500克，棗泥餡250克。【輔料】白糖100克，清水500克。【制法】 1.將糯米用清水淘洗干凈，放入小盆內，加入清水500克，上籠蒸約40分鐘，即成糯米飯。 2.將蒸好的糯米飯倒在濕潔布上包住，蘸以涼水，反復揉搓，使米飯變成泥狀。 3．手蘸涼水揪一塊面團(約1/30)，壓扁，包入適量棗泥餡(制法見棗泥包子)收口按成小圓餅形，投入熱油鍋內炸至金黃色撈出。食時放盤內撒上白糖即可。【特點】皮脆餡甜，粘香適口。

做米糕制作方法

3，米糕制做步驟

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啊。。偶也好喜歡吃黑米糕的。。。呵呵做法1主料：黑米600克輔料：紅豆沙300克調料：白砂糖150克黑米糕的特色：口味香甜。黑米糕的做法：1.將黑米洗凈，倒入適量清水，放入籠內蒸熟，備用。2.取2只瓷盤，取一半黑米放入盤內鋪平，用手壓成二三厘米厚的片，剩下的黑米放入另一盤內壓好。3.將壓好的黑米扣在案板上，用刀抹平，再鋪上厚薄均勻的豆沙餡，然后將另一半黑米扣在豆沙餡上，再用刀抹平，食用時用刀切成菱形塊，放入盤內，撒上糖，即可食用。做法2材料：黑米粗粒、糖、色拉油作法： 1、黑米先用水泡開； 2、放入鍋中大火蒸二十分鐘左右； 3、取出。取一模具，模具中抹油，蒸好的黑米飯拌入糖、適量色拉油后用勺子裝進模具中，壓實，再放鍋中蒸四五分鐘。 4、涼后就可以啦做法3附圖http://forum.yorkbbs.ca/viewthread.php?fid=28&tid=726172&extra=page%3d1

今天以紫米糕為例，千金麻麻教大家米糕的做法，你可以用普通的秈米磨漿之后代替黑米，那樣出來就是白色的米糕。步驟閱讀工具/原料紫米250克面粉250克紅糖20克速溶咖啡或者奶茶兩包干酵母8克牛奶50克方法/步驟>01? 紫米提前4個小時浸泡>02紫米加適量浸泡紫米的水，用料理機打磨成米漿>03打磨之后的紫米漿~水的多少隨便你自己加，如果米漿多，那么需要的面粉就增加共2圖>04速溶咖啡兩包，加20克紅糖，一起加入紫米漿里，攪拌均勻。你也可以用其它自己喜歡的口味來代替。>05紫米漿里加5克干酵母，共2圖>06加150克面粉揉成面團，面粉你不一定要加150克，看你米漿的多少而定，只要最后能成面團就可以，面團揉好之后蓋蓋子發酵一個小時共3圖>07另外準備100克面粉，加3克干酵母，10克白糖，50克牛奶，揉成光滑面團，蓋好醒發。如果你是白色的米糕，>08兩塊面團都醒發好了，長胖不少共2圖>09紫米面團發好之后排氣，揪下一小塊做玫瑰花用，剩下的大塊揉光滑之后放到一個涂了油的容器里拍緊實共2圖>10剩下的兩塊面團，分割成大小均等的小劑子共2圖>11把劑子搟成大小一樣的薄圓面片并且3片紫米2片白面，一個疊一個，排列整齊共3圖>12用一根筷子在中間用力壓一下，壓出一條明顯的痕跡就可以了，把每片從最底下的一片開始卷，全部卷完成圓筒狀，卷完之后成圓筒狀，不過被筷子壓過的地方留下了一條明顯的痕跡，順著這條痕跡，用菜刀把它切成兩段，成為兩朵玫瑰花。共2圖>13花做好之后依次排在紫米面團上，玫瑰花全部做好，紫米面團第二次醒發也完成了，有沒有看見，長高了一大截。>14涼水上鍋，中火蒸25分鐘，關火之后再燜5分鐘就可以開蓋欣賞自己的杰作了。

米糕制做步驟

4，怎樣做米糕

原料配方編輯(1)甜米糕：糯米40、白糖或飴糖20、水40。(2)蘿卜米糕：晚秈米29、水30、白蘿卜40、鹽0.7、辣椒0.25、味精0.05。(3)發酵米糕：晚秈米25、水30、水麥面粉25、紅糖或飴糖19.3、膨松劑0.7。（以上配方為按質量百分比搭配）3制作要領主要設備器材粉碎機、成形模、80目篩、蒸鍋。制作工藝要點(1)除雜清洗選擇精白糯米除去沙石等雜質，并用清水反復沖洗干凈。(2)浸泡將洗好的米放在浸泡池中加清水浸泡12～24小時，待米粒發脹，含水率為35%～40%即可。(3)磨粉可將浸泡好的米倒入粉碎機料斗，開機把濕米磨成濕米粉。(4)揉粉揉粉的目的是使米粉粘度均勻，同時篩理除去團塊，以保證成型的米糕質地均勻。(5)配料在壓模成形之前將輔料加入米粉中拌勻，配方還可根據當地口味作適當調整。甜米糕要求制品有色時，可以使用紅糖作甜味劑。(6)汽蒸發酵米糕的加工是在汽蒸前發酵30分鐘。將壓模成形的米糕放入蒸籠上后蒸25分鐘即可起鍋特色米糕材料粘小米2升，鹽2大勺，小豆1升。做法(1)把粘小米泡在水里。(2)把小豆磨后用溫水泡3小時左右，然后去皮，挑出渣，蒸后燜一燜，加鹽，放入石臼中。搗碎后放到篩子里。(3)將泡的粘小米撈取放在燜鍋里蒸后做成米糕。(4)做好的米糕切成大塊并蘸豆沙。

紅糖紫米糕原料：紫米300克、圓糯米300克、水2杯、熟芝麻3大匙輔料：紅糖150克、黃砂糖75克、葡萄干3大匙做法： 1、紫米洗凈用水泡一晚，再將圓糯米洗凈，加入紫米中。　　2、電鍋外鍋放入水，將做法1的材料連水直接放入電鍋中蒸熟，續燜半小時，趁熱拌入調味料。　　3、備一模型，鋪上保鮮膜后，將拌好的紫米置入模型中，并壓緊實，最后撒下芝麻，靜待1小時后，再切塊分食。好:0 一般:0 不好:0 原料：長糯米2/3米杯、五花肉40克、咸蛋黃半個、香菇4朵、紅蝦米1茶匙、紅蔥頭末2大匙輔料： a醬油2大匙、香油1大匙、糖1/4茶匙、味精、胡椒粉、五香粉各少許 b醬油膏1茶匙、肉松1大匙、香菜少許做法： 1長糯米洗凈，瀝干水分。五花肉洗凈，切條狀。香菇泡軟后，切絲，紅蝦米洗凈，瀝干水分。　　2鍋中加油1/2大匙，燒熱，放入五花肉煸香，再依序放入紅蔥頭末、香菇絲及紅蝦米爆香。 3加入調味料a，以小火慢炒至材料入味，熄火。　　4取一耐熱深杯，先放入咸蛋黃，再排放入3，最后放入長糯米，裝約6分滿后，加水至8分滿。入鍋蒸約40分鐘。 5將4扣入盤中，澆撒上調味料b即可。 tips： 1五花肉油多，爆香時不需加太多油，否則會過于油膩。 2裝糯米時切不可過滿，否則蒸制時易溢出! 　　3糯米若已先泡過夜，水就不用加太多，裝入杯中的米可裝至7分滿，水只要加至平米面即可，這樣蒸制出的糯米飯會較軟熟。　　4家中若有長竹筒，可以用竹筒盛裝，米糕飯將別具竹香!