剪刀要對著魚頭的腮剪，不然會把魚膽弄破,剪刀從魚的肛門開始，在魚的腹部中線處剪，一直剪到魚的嘴部,1號清蒸鯽魚準備以下食材:鯽魚1、姜1根、蔥1根、紅椒1個、清蒸魚黑豆油1湯匙、食用油1湯匙,4.在魚下面放一個塑料袋，清理魚鱗,鯽魚用刮垢器刮去水垢,切到魚頭和魚身連接處，切魚內臟。
1。將魚的內臟和魚鱗清理干凈，洗凈，用干凈的布擦干。2.將魚沿魚身交叉切幾下，不用切，用鹽、蔥、姜、醬油等調料腌制半小時。3.放油鍋里炸，兩面翻面至金黃色，取出，控油至干。4.
在魚下面放一個塑料袋，清理魚鱗。。使用剪刀或小刀。不熟練的話，用拇指甲或者刮刀直接從魚肚中間開始，去魚頭的鱗。最好是刮掉魚鱗。。然后挖魚鰓(用剪刀把魚鰓的左右兩端剪掉，一次就可以了)，再把內臟挖出來(注意不要弄破膽囊，不然魚會很苦)，魚肚里的黑皮一定要撕干凈，避免有腥味。最后洗干凈就行了。試試吧。。肚子里有個特別硬的地方，用剪刀向后剪。注意安全。
鯽魚用刮垢器刮去水垢。肚子里的小硬鱗可以用剪刀小心的剪掉。剪刀從魚的肛門開始，在魚的腹部中線處剪，一直剪到魚的嘴部。切到魚頭和魚身連接處，切魚內臟。剪刀要對著魚頭的腮剪，不然會把魚膽弄破。
4、 鯽魚的做法1號清蒸鯽魚準備以下食材:鯽魚1、姜1根、蔥1根、紅椒1個、清蒸魚黑豆油1湯匙、食用油1湯匙。具體方法如下:準備好所需材料(-0，姜、蔥切絲，取出蒸好的魚，去掉姜片，倒掉蒸汁，然后放入姜絲、蔥絲、紅椒絲，鍋內燒開食用油，然后將燒開的油倒在鯽魚，再倒入蒸好的魚醬油！2號紅燒鯽魚食材如下:鯽魚1、鹽5g、醬油5g、雞精3g、蔥5g、姜3片、蒜3瓣、料酒5g、香蔥5g、糖3g、植物油20g。具體方法如下。
