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1，海參的做法大全

老趙家海參店：三鮮海參的做法原料主料：水發海參300克。輔料：熟火腿50克，冬筍50克，熟雞肉50克，精鹽10克，醬油10克，料酒25克，味精1克，胡椒1克，香油5克，豬油100克，濕淀粉25克。做法 1、海參片成斧輪片，入沸水氽一下，用鮮湯煨一下。火腿、雞肉、冬筍分別切成3.3厘米長、2厘米寬、0.7厘米厚的片。 2、鍋內放豬油燒熱，放入火腿、筍片炒一下，烹入料酒，加鮮湯燒沸，下雞肉、鹽、醬油、胡椒、味精，燒沸入味，加入海參微燒一下，將原料撈入盤中（海參在面上），鍋內勾薄芡，加入雞油淋在三鮮海參上面即成。特點海參柔軟，味醇鮮美。

海參的做法大全

2，海參最美味的吃法

蔥燒海參1.蔥切斷兒，泡好的海參洗干凈，準備好水淀粉和碗汁（少許水+料酒+鹽+醬油+白糖混合均勻）2.鍋中燒適量開水，加入料酒，放入海參飛水3.平底鍋放植物油，油熱時，放入蔥段和姜片，中火煎制呈金黃色出香味，撈出蔥備用，姜片不要4.再加熱炒鍋中的蔥油，倒入調好的汁大火燒開5.把炸好的蔥和飛過水的海參一起倒入鍋中，再放入半個濃湯寶，小火燒制，約5分鐘，淋入水淀粉，大火收汁即可海參的食用效果1.美容養顏消除疲勞；對陽萎、腎虛、神經衰弱等有治療作用；還有預防皮膚衰老，清除體內過量的自由基，調節女性內分泌，推遲更年期等。 2.降三高調節體內脂質代謝，使肌體脂肪含量明顯下降；降低血糖、血脂、膽固醇。對2型糖尿病患者、血糖、尿糖情況有所改善，對中老年人尿頻有所改善 3.增加造血功能海參微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強造血功能。 4.加速傷口愈合手術后刀口愈合加快，體力和精力能迅速恢復。 5.促進發育增強免疫力賴氨酸被榮稱為人體的“生長素”和“腦靈素”，它是精子形成的必要成分，能促進人體發育，增強免疫功能，并有提高中樞神經組織功能的作用，故有恢復大腦疲勞、增強記憶力、預防老年性癡呆等功效。 6.抑制血栓的形成可對抗多種腫瘤的生長和自然轉移；調節機體免疫功能；降低血液粘度，抑制栓塞形成；具有抗放射活性；促進機體造血功能的恢復；具有強大的抗炎作用；保護細胞水分，延緩衰老。 7.抑制癌細胞生長有效抑制腫瘤細胞的生長；對抗組織細胞老化；調節免疫功能；刺激骨髓紅細胞生長；抗疲勞。 8.防治男性前列腺疾病海參含有豐富的鋅，鋅是男性前列腺的重要組成部分，故而具有防治前列腺炎和尿路感染之作用。

最有營養的吃法；蘸醬油吃海參最簡單，營養吸收最好的吃法是，早上把海參用熱水加熱后，空腹蘸醬油，蜂蜜或白糖食用。也可放入牛奶中送服。最均衡的吃法：海參小米粥小米加姜絲一起煮粥，煮好裝碗前2分鐘加入已切小的海參即可。胃病患者或者手術后恢復，特別適合這一菜品。最補身體的吃法：海參雞蛋羹雞蛋在碗里打碎，加入1.5倍于蛋液的涼開水及切碎的海參，撇去泡沫，扣上蓋子，放入蒸鍋大火蒸開轉小火蒸8-10分鐘后繼續燜約4-5分鐘，取出，淋上少許醬油，花生油即可。孕婦補身體，就選這款家常菜吧最鮮美的吃法：海參蘑菇湯海參、鮮蘑菇切開，與青豆下鍋燙透撈出；下蔥、姜起油鍋，加鹽，料酒，醬油，清水，煮沸后，下海參，青豆，鮮蘑菇，煮沸，淋入香油即可。這款菜品很適合產婦恢復食用最適合小朋友的吃法：海參扒大白菜海參，瘦肉切絲；大白菜洗凈，以油、鹽、水灼熟。下姜、蔥起油鍋，加入水、歐然海參、瘦肉煨至瘦肉熟透，勾芡，澆到大白菜上即可。大白菜補充維生素，海參補充能量，適合小朋友吃，但不要過量。最適合冬季進補的吃法：海參涮羊肉湯先煮好羊肉湯，將發好的海參直接入湯鍋涮著吃。羊肉和海參都是大補，小朋友可別多吃最爽口的吃法：涼拌海參黃瓜、香菜、打算若干，切絲拍碎混合，加入海參，涼拌。用花生醬蘸食，味道好極了！最養眼的吃法：海參豆腐湯豆腐、黃瓜、午餐肉、蔥花若干煲湯。水開后，意大利海參，幾分鐘后出鍋。補而不膩，湯色看起來非常誘人

海參最美味的吃法

3，海參怎么吃

吃海參的最佳時間是什么時候海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。據《本草綱目拾遺》中記載：海參，味甘咸，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人參，故名海參。海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化以及抗腫瘤等作用。那么吃海參的最佳時間是什么時候？營養專家表示，關于吃海參的最佳時間，最好是每日早晨空腹食用。因為空腹時食用海參可以不但可經胃的消化吸收而且還能直接被小腸吸收，所以空腹食用海參不但吸收快，并且營養基本不流失。另外，一年四季都可以吃海參。春季吃海參有助于預防感冒。海參富含蛋白質、氨基酸、礦質物及活性物質，而且低脂肪、低膽固醇，長期進補海參，有提高免疫力、抗疲勞等功效。春天是流感高發期，身體免疫力差的人容易患病，常吃海參可以有效預防流感的發生。夏天，人的體能消耗大、新陳代謝快、機體細胞易衰老，導致免疫力降低，此時便需要進補。但夏季不能盲目進補，而海參性溫，補而不燥、滋而不膩，適宜夏天進補，也是冬病夏補的絕佳選擇。秋冬季節適宜吃海參。但過去有秋冬最適合之說，主要是由于過去的采捕和儲存技術有限。海參夏季會鉆入泥沙中夏眠，只有每年秋末冬初，氣溫適宜、海參肥沃之時才能采捕。加上過去的加工方法落后，不能長時間保存海參，因此只有在秋冬才能吃到海參。所以，事實上海參一年四季都可以吃。那么海參怎么吃最有營養呢？其實海參的做法很多，因為每個人的愛好不同，身體吸收能力也不一樣，因此海參怎么吃最有營養還是要根據自己的個人愛好來進行搭配，或者根據自身的一些不好的地方進行食材搭配，這樣才能有更好的效果。海參的不同吃法，一起來看看吧。海參的不同吃法1煮著吃把水發過的海參放入開水煮，煮開了以后盛入盤中，加入加入鹽、糖、醋、味精拌勻即可食用。這種方法可以很大限度保留其營養成分。2蒸著吃這種方法跟第一種方法類似。蒸熟了以后也放入盤中然后加上各種佐料食用。 3燉湯吃也可以將海參做湯，把羊肉或者排骨跟海參放在一起做成湯，這種方法營養也很豐富。 4炒著吃把海參跟蔥姜之類的調味料放在鍋中炒著吃，雖然這種方法會流失一定的營養，但是口味很好，而且流失的那點營養跟它的美味比起來，實在沒什么。5炸著吃這應該是營養流失最多而且也相對不健康的吃法了，但是有的人就是喜歡這樣吃，不顧及其他的方面。我想這樣的人也是最瀟灑的，他們不會去在乎一些什么，實在有些英雄氣概。但是客觀講，這種吃法的確很好吃。

方法：將整只活海參放入燒開的淘米水中焯一下，迅速撈出，用清水沖洗干凈，剖開腹部，掏凈海參內臟，并用水清除干凈，鍋中放入第二遍淘米水，加入海參燒開，小火蒸約四五分鐘，撈出瀝干水，就可以直接烹制菜品了。注意事項：①需以淘米水稍煮之，既軟化海參肉質，又能排除海參的腥臊，烹之芳香。②活海參煮后，撈時應使其慢慢自涼，再改刀成形。③用這種處理方法加工的活海參，一般適于做涼菜類菜品（如拌、熗、酒醉等烹調技法），其代表菜有涼拌活海參、熗金絲活海參、酒醉活海參等等。④這種方法的優點在于加工方便，火候容易掌握，缺點是活海參的口味比較單一，在調味時須加以注意。活海參菜包主料：活海參400克。配料：羅馬直立生菜200克。調料：洋蔥5克，水瓜柳3克，雞蛋黃1個，海鮮醬油5克，辣根3克，蒜油15克。制作方法：（1）活海參頂刀改成片，焯水過涼后撈出，控凈水分。（2）海參加入調味料拌勻，裝入生菜，裝盤即可。制作要點：海參改片不宜太大。成品特點：鮮香爽口，西式制法，風味獨特。

紅燒活海參主料：活海參1000克。配料：蔥段50克。調料：蔥油75克，料酒10克，美極鮮醬油15克，味精8克，糖8克，上湯20克，胡椒粉、濕生粉各15克，麻油適量。制作方法：（1）活海參斜直切條，入沸水中燙透取出，放入冷水浸泡。（2）勺加蔥油，下蔥白煸炒，加湯、調料，放入海參翻炒均勻，勾芡，淋入麻油，盛盤。制作特點：（1）活海參焯水后清水浸泡回軟。（2）烹調時速度要快，不然海參易老。成品特點：金紅色，咸鮮脆嫩，風味獨特

材料水發海參450克　　豬五花肉50克　　黃豆芽50克　　蒜苗25克　　香菜1棵　　淀粉適量　　食用油50克　　香油3克　　醬油6克　　高湯8大匙　　料酒30克　　辣豆瓣醬3克　　精鹽3小匙　　味精小匙做法1.將水發海參洗凈切片；豬肉剁成末；黃豆芽擇洗干凈；蒜苗洗凈切段；香菜洗凈切段；2.鍋內加高湯、料酒、鹽和海參煨燒入味待用；3.鍋內放少許油燒熱，放入黃豆芽煸炒，加鹽、味精炒熟，盛入盤內墊底；4.鍋內注油燒熱，放入蒜苗、辣豆瓣、高湯、醬油、豬肉末、海參煮沸，用水淀粉勾薄芡，加香油、味精后澆在豆芽上，撒上香菜即可。注意中西結合，鮮嫩可口。煎制鮮貝時火力不宜過旺，時間不宜太長，否則不易嚼爛。

看你買的是什么了，即食的溫水泡一下就行了

海參怎么吃