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1，嘉興肉粽子怎么做

嘉興肉粽子的制作材料：主料：豬前臀尖,糯米。肉和米的比例是3：5左右（即3斤肉,5斤米的樣子）,醬油,鹽,白糖,雞精,料酒做法：準備工作：粽葉：如果是新鮮的粽葉洗凈，把根部（有兩個小尖尖）煎掉一點，煮開水，把粽葉放進去煮3、5分鐘就可以了；如果是干的粽葉就先要泡一天，把粽葉泡軟，剪掉根部后和新鮮的一樣處理米：淘米要快，盡量不要讓米吃水。用蘿把米控干，稍微放一會兒（米里會吃進去一點水）。加醬油、鹽（醬油稍多）。肉：把皮去掉，肥瘦肉分開，切成大約3到4cm見方的肉塊，肥瘦肉塊數的比例在1：2比較合適。往肉里倒料酒、醬油、鹽和一點糖，雞精。酒多一點好吃，醬油少放一點。用手搓直至肉泛出白沫，說明味道已經完全吃到肉里面去了。下面就是包粽子了：粽葉分清楚正反面（毛的一面是反面，可以看葉徑區分，徑往外鼓的是反面），正面朝里，包枕頭粽。這個不好描述阿。用棉線或者草繩系緊。粽子包出來好不好吃和系的緊不緊很有關系。每個粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。煮粽子了：一口大鍋，一定要夠深。把粽子放進去，加水，水要沒過粽子大火煮，3個小時如果像上次我給t版包的那么大的粽子，再中火1個小時就差不多了。再大的粽子就得小火2～3小時了。煮粽子中間千萬不要?；穑欢ㄒ３炙箝_。

嘉興肉粽子怎么做

2，嘉興傳人肉粽做法

肉粽的做法1.將肉洗凈切成小塊，放入調味料腌制一晚備用.（肉塊的腌制可以根據自己的口味進行配制）糯米洗凈浸泡一晚，取出瀝干水分，拌入醬油備用；取一張箬葉，將葉尾挽起成漏斗狀2.放入少量糯米，加入肉塊；在肉塊上再放些糯米；將兩邊的箬葉往中間折，頂部的往下蓋住米，葉尾往旁邊折，用棉線捆住即可

嘉興肉粽的做法原料：豬前臀尖，糯米肉和米的比例是3：5左右（即3斤肉，5斤米的樣子），醬油，鹽，白糖，雞精，料酒準備工作：粽葉：如果是新鮮的粽葉洗凈，把根部（有兩個小尖尖）煎掉一點，煮開水，把粽葉放進去煮3、5分鐘就可以了；如果是干的粽葉就先要泡一天，把粽葉泡軟，剪掉根部后和新鮮的一樣處理。米：淘米要快，盡量不要讓米吃水。用蘿把米控干，稍微放一會兒（米里會吃進去一點水）。加醬油、鹽（醬油稍多）。肉：把皮去掉，肥瘦肉分開，切成大約3到4cm見方的肉塊，肥瘦肉塊數的比例在1：2比較合適。往肉里倒料酒、醬油、鹽和一點糖，雞精。酒多一點好吃，醬油少放一點。用手搓直至肉泛出白沫，說明味道已經完全吃到肉里面去了。下面就是包粽子了：粽葉分清楚正反面（毛的一面是反面，可以看葉徑區分，徑往外鼓的是反面），正面朝里，包枕頭粽。這個不好描述阿。用棉線或者草繩系緊。粽子包出來好不好吃和系的緊不緊很有關系。每個粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。煮粽子：一口大鍋，一定要夠深。把粽子放進去，加水，水要沒過粽子大火煮，3個小時如果像上次我給t版包的那么大的粽子，再中火1個小時就差不多了。再大的粽子就得小火2～3小時了。煮粽子中間千萬不要?；穑欢ㄒ３炙箝_。吃粽子不用我講了吧？如果發現粽子淡了，可以在煮粽子的水里加鹽和醬油，煮一段時間味道可以進去得

嘉興傳人肉粽做法

3，最正宗嘉興鮮肉粽子的做法

工具/原料:粽葉、糯米、大米、捆繩、豬臀肉、咸蛋黃、醬油、耗油、香油、鹽、蔥、姜、鹽1.將糯米放一點大米，用水淘好后，放醬油，耗油，香油、鹽浸泡，里面加一些水，能把米剛沒過就好，放置一夜2.肉切成一厘米見方，加入蔥、姜、醬油、耗油、香油，放入冰箱入味，擱置一晚，可以更長，肉會變成褐色。3.泡粽子葉，把粽子葉放在盆中，水沒過粽子葉，泡一會，稍軟后，將粽子葉平放在盆內，上面可以放一點重物壓住粽葉，使它完全浸沒水中。4.粽子葉用干凈抹布兩面擦一下，剪去枯萎的尖端，準備開始包。別忘記放半個蛋黃

最正宗嘉興鮮肉粽子的做法食材主料柴葉500g糯米1000g肉300g輔料老抽適量鹽適量生抽適量料酒適量步驟1.肉切小丁。2.放料酒、鹽、生抽、老抽拌勻。3.下爪子抓至起粘，腌4小時以上。4.糯米洗凈控干水分，放生抽、鹽拌勻，泡4個小時。5.把肉和米拌勻。6.把柴葉卷成漏斗狀。放進米。7.把長出來的葉子蓋上去。8.把葉子蓋好，折過來。9.用線綁好。10.放在鍋里煮2個小時即可。

此粽子外形整齊，糯而不爛，肥而不膩，肉嫩香鮮。材料:主料：糯米1200克，肥瘦豬肉1200克，調料：鹽10克，醬油80克，味精4克，白砂糖6克，白酒10克做法:1.糯米放在淘籮內，淘凈后在水中靜放15分鐘，瀝干水，然后將米倒入木盆內，依次加糖，適量精鹽，少許紅醬油，攪勻。2.將粽葉400克洗凈，放入鍋中，加水煮軟撈起，瀝水，備用。3.將豬肉洗凈，按橫絲分別切成肥，瘦長方小塊，放入盆內，加入白酒、味精以及剩余的紅醬油、精鹽，攪拌到泛出白沫時止。4.取3張粽葉，毛面相對，先放入1/3糯米，加入肥瘦肉塊，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用濕馬蘭攔腰捆系好，即為粽子。5.將包好的粽子放入鍋內，加入清水用旺火煮約2小時，再用小火燜約3上時，即可食用。

最正宗嘉興鮮肉粽子的做法