煎一面至微金黃色，大概2-5分鐘，看火候和牛排的厚薄,2.步驟:首先把從超市買的腌制好的牛排放在桌子上,1、西冷牛排200g、菲利普牛排200g、黃油、蘑菇醬、黑胡椒各30g,如果有錘子，炒之前敲牛排一下,4.牛排其實炒的時間不長,黃油炒牛排首先，買回來的牛排要完全解凍，不需要放冰箱冷藏的直接炒。
1、西冷牛排200g、菲利普牛排200g、黃油、蘑菇醬、黑胡椒各30g。2.步驟:首先把從超市買的腌制好的牛排放在桌子上。如果有油膩的白邊，可以剪掉。3.然后燒熱鍋，倒入黃油，加入半片或整片牛排煎熟。如果有錘子，炒之前敲牛排一下。4.牛排其實炒的時間不長。煎一面至微金黃色，大概2-5分鐘，看火候和牛排的厚薄。5、翻面煎，時間也是2-5分鐘。觀察肉汁表面，用木抹刀按壓牛排表面，看是否有汁液。如果你喜歡生牛肉，你不需要煎太久。6.對于油炸的牛排，可以用刀切一個小角，看看里面熟到什么程度。如果肉汁比較緊實，沒有血色，牛排是深粉色，應該是九分熟或者全熟。最后撒上蘑菇汁和黑胡椒，裝盤即可。
2、 牛排怎樣做黃油炒牛排首先，買回來的牛排要完全解凍，不需要放冰箱冷藏的直接炒。一定要把肉恢復到常溫，然后兩面均勻撒上鹽和黑胡椒，第二步:鍋中放入20-30g無鹽黃油，小火融化黃油。黃油開始冒泡時，加入牛排，每面煎1分鐘，然后翻面，煎6分鐘左右，第三步，把炒好的牛排放在盤子里，找塊鋁箔蓋起來保溫，靜置5分鐘，醒肉。這個過程可以固定肉汁，否則炒好后馬上切，大部分肉汁都會流失。
