3）將開水倒入盆中，邊倒邊攪動，直至水沒過原材料即可4）將原材料撈出并擠凈水份，放置一旁待用涼拌干豆腐家常做法,正宗涼拌干豆腐怎么做,涼拌干豆腐主料：干豆腐絲;輔料：胡蘿卜絲、香菜絲、蔥絲;調料：鹽、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油;涼拌汁料：辣椒面、蔥、姜、洋蔥絲、花椒、大料,家常涼拌干豆腐絲的做法,拌干豆腐絲是一道色香味俱全的名菜。
涼拌干豆腐主料：干豆腐絲;輔料：胡蘿卜絲、香菜絲、蔥絲;調料：鹽、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油;涼拌汁料：辣椒面、蔥、姜、洋蔥絲、花椒、大料。家庭涼拌菜：涼拌干豆腐絲的做法步驟：1、將干豆腐切成粗細均勻，約1厘米寬的絲;2、將切好的干豆腐絲放入沸水中焯燙十幾秒，變白即撈出;3、將燙過的干豆腐絲自然放涼;4、用少許色拉油將辣椒面拌勻;5、鍋中放油，油熱后放入蔥、姜、洋蔥絲、花椒、大料炸干，稍焦一點也沒關系，充分炸出香味;6、將炸好的油倒入拌好的辣椒面中即可;7、干豆腐絲放入胡蘿卜絲、香菜絲、蔥絲，加適量鹽、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油，用手抓勻即可
2、家常涼拌干豆腐絲的做法拌干豆腐絲是一道色香味俱全的名菜。此菜鮮香爽口、味道濃厚，菜品特色辣椒油：將150克左右的紅干尖椒段和15克辣椒粉加少許水放入入鍋中燒至滾開，然后再倒入500克的植物油、加入帶根香菜一根、芝麻20克、姜片少許小火熬制，邊熬邊攪動，待芝麻在鍋內啪啪作響時迅速將油倒入準備好的鋼盆內。2）調料油：將500克的植物油倒入鍋中，加入大蔥段兩段，蒜瓣拍松加入鍋中三瓣，大塊姜拍松后放入鍋中，帶根香菜3—4根放入鍋中，小火熬制。待蔥、姜、蒜在油鍋中飄起后倒入另一鋼盆中，用漏勺撈取蔥姜蒜及香菜，做法1）將干豆腐、胡蘿卜、尖椒切成3毫米的細絲。2）把切好的干豆腐、胡蘿卜、尖椒絲放入鋼盆中，3）將開水倒入盆中，邊倒邊攪動，直至水沒過原材料即可4）將原材料撈出并擠凈水份，放置一旁待。
