連湯肉片洛陽水席中出名的一道菜材料。作為吃貨，每到一個地方最關心的一定是當地的美食，洛陽除了牛肉湯，最有名的美食就是洛陽水席了吧，說起洛陽，首先想到的就是每年的4月這里便是觀賞牡丹的好地方，畢竟洛陽作為十三朝古都，更是有“千年帝都，牡丹花城”的美譽。

1、洛陽水席里的連湯肉片怎么做？

連湯肉片洛陽水席中出名的一道菜材料：瘦肉切片，蒜薹切段，平菇撕成條，西紅柿切小塊，青豆，泡好的金針木耳作法：1，瘦肉片用蛋清濕淀粉抓勻，放入溫油鍋中滑一下，撈出2，鍋內高湯（我用清水）燒開，加入蒜薹西紅柿平菇，開鍋再放入青豆金針木耳肉片3，鍋又煮沸，水淀粉勾芡4，到入大湯碗內，撒入白胡椒粉，醋，鹽，，雞精，香菜段，好啦。

答案補充我原來學做時叫洛陽肉片，后來感覺和蓮湯肉片味道差不多，就將原來的做法加以改進，做過無數次了，菜嫩汁濃微酸，吃時不膩。主料：凈豬肉四兩(肥瘦)，蛋黃半個，淀粉五錢，配料：蘑菇適量，水木耳、水筍尖片、蔥、蒜片、姜米共二兩作料：醬油四錢、香醋五錢、鹽適量、鮮湯兩勺、注冊表清油五兩將肉頂絲節成一寸長，五分寬的薄片，放碗內，加入蛋黃、淀粉、醬油少許用手疊上勁。

2、洛陽水席哪幾道菜最好吃？

說起洛陽，首先想到的就是每年的4月這里便是觀賞牡丹的好地方，畢竟洛陽作為十三朝古都，更是有“千年帝都，牡丹花城”的美譽，但是作為吃貨，每到一個地方最關心的一定是當地的美食，洛陽除了牛肉湯，最有名的美食就是洛陽水席了吧。這種源于唐代的傳統名宴已經有1000多年歷史，也是目前保留下來的歷史最悠久的著名宴席之一，

洛陽水席在食材的選擇上非常豐富，味道涵蓋了酸，甜，辣，咸等多種口味，可謂回味悠長。所謂水席，確實和水有關，一個是說水席上的各道菜都是湯湯水水的，另一個是說水席的吃法，吃完一道撤掉一道，再上一道，就像行云流水般一道道更新，關于洛陽水席有這樣一個傳說，話說唐朝初年有一天，天文學家袁天綱夜觀天象，算出武則天要當皇帝，但是又不能泄露天機，于是大擺宴席，預示今后24年武則天的酒肉光景，而每道菜都是湯湯水水，暗示武則天當皇帝乃是水到渠成，正規的洛陽水席一共24道菜，也正應了武則天稱帝的24年。

洛陽有很多專門吃水席的餐廳，在這家老字號吃了一次水席，而且據說還上過電視節目，餐廳里有劃算的水席套餐，可以按人數選擇，這點真的挺讓人喜歡的，連湯肉片，名字真的和菜品太搭配了，一語道破菜的特色，配料非常豐富的一道湯菜，因為都是湯湯水水的，感覺水席里的菜賣相上確實不占優勢，這道菜里的肉片和蘑菇都很足，肉質嫩滑，胡辣湯味道的湯底，有滋味還不油膩。

熬貨，只有真的吃一次水席，才明白它真正的含義，真的是熱菜每道菜都是湯菜，這道菜加了豬肝，腐竹和木耳等等配料，量依舊很足，豬肝沒有腥氣，其他食材都比較入味，味道還不錯，水漂丸子，洛陽水席中比較喜歡的一道特色美食，因為平時就比較喜歡吃各種丸子，自然對丸子的菜就多了一份好感。這道丸子非常清潤，調味適宜，丸子潔白如玉，個頭勻稱，口感勁道帶著淡淡的肉香，

燕菜，有些地方也叫牡丹燕菜，會在菜上放上一朵食物做的牡丹花。整體是清清淡淡的味道，白蘿卜絲，火腿絲根根分明，也是適合老人和孩子吃的一道菜，八寶飯，以前吃的八寶飯都是像年糕一樣的半圓形，還是第一次吃泡在湯里的八寶飯，糯米上撒滿了蜜豆，棗，玉米之類的配料，軟軟糯糯的甜香，就是吃到后面就有點膩了，焦炸丸子，可以說是最喜歡的水席菜品之一了，泡在湯里的丸子以為是軟軟的口感，沒想到剛端上來的時候，吃著是外焦里嫩的，所以一定要及時吃，泡久了泡軟了就不好吃了。