啤酒的口味感覺，根據啤酒所使用的的原料特點和啤酒品種特點的需要，應該會有酸、甜、苦、澀等基本口味特點。同一種類型，不同生產方式的啤酒也有各自的口味特點，同樣是Ale型啤酒，但香氣、苦味都有一定程度的上的區別，這就是所謂的“品種的特色”，市場上啤酒的種類有很多種，尤其是精釀啤酒，因為其生產量比較小，口味更是多種多樣，那么對于啤酒釀造者來我們應該生產什么樣的精釀啤酒呢?其實啤酒的口味我們可以從三個方面來理解。

1、精釀啤酒的口感怎么樣？

市場上啤酒的種類有很多種，尤其是精釀啤酒，因為其生產量比較小，口味更是多種多樣，那么對于啤酒釀造者來說，我們應該生產什么樣的精釀啤酒呢?其實啤酒的口味我們可以從三個方面來理解：1、啤酒的口味類型，按照江南大學顧國賢教授的概括，可以將啤酒分為醇厚與淡爽、濃烈與柔和四個基本類型，同時包括了這四種類型的啤酒之間的融合和程度上的差異，從圖中可以看出，這四種口味類型可以分為四個象限，分別有各自的代表品種類型。

國外生產的啤酒品種，特別是歐洲大陸和英國，有許多不同的啤酒品種，包括這些品種的混合型產品，也就會有許多不同類型的口味，而且同一種類型，不同生產方式的啤酒也有各自的口味特點，同樣是Ale型啤酒，但香氣、苦味都有一定程度的上的區別，這就是所謂的“品種的特色”。2、啤酒的口味感覺，根據啤酒所使用的的原料特點和啤酒品種特點的需要，應該會有酸、甜、苦、澀等基本口味特點，

不同的啤酒品種會有不同的基本口味感覺程度，例如，發酵度偏低或麥汁飲料、果汁啤酒往往偏甜，濃黑啤酒大多偏苦，上面發酵啤酒則偏酸等。3、啤酒的異雜味，不管什么啤酒品種都必須有非常純正、干凈和清爽的口味特點，不得帶有不應該有的異雜味，啤酒可能出現的異雜味有很多，例如麥皮味，鐵腥味、焦糊味、不良的苦味與后苦味、咸味、霉味、澀味以及膩厚味等，如果啤酒有不同類型的異雜味，意味著啤酒的產品質量存在嚴重缺陷。

2、蘭州的黃河啤酒怎么樣？

老板楊氏父子控股約家族企業，從一個村辦集體企業發展成一個上市公司，這是一個奇跡，創始人楊紀強只有小學文化，早在30年前黃河啤酒名滿西北地區，僅黃河商標值80個億，這在甘肅也是奇跡，為老楊點個贊!這幾年由于央企雪花啤哂布局蘭卅靠的是雄厚資金背景而己，而黃河啤酒依然在甘肅占據三分之一的市場，也是我大甘肅優秀民企的一面旗幟!了解這家企業的發展史，及創始人楊老板的創業人生敬佩之情油然而生!而黃河啤灑口感好，也是我一直鐘情的，

3、河南都出過哪些牌子的啤酒？

河南啤酒“地頭蛇”金星如何抵御雪花、青啤、燕京圍剿？斑馬消費楊偉雪花、百威、青啤、燕京、嘉士伯，這五大巨頭在全國攻城略地風卷殘云，唯獨在河南遭遇頑強阻擊，它們的對手就是金星啤酒。但是，號稱“全國第四、河南第一”的金星啤酒，并非不想通過委身巨頭進入第一梯隊，只是因為出身問題，賣身百威而不得，一場“蹊蹺”的轉讓，讓金星啤酒從一家村民所有制企業，變成張鐵山父子控制的家族企業。

出身問題倒是解決了，但市場已風云突變，內憂外患之下，留給金星啤酒的時間還有多少？河南第一啤酒曾賣身百威失敗1985年，貨車司機起家的張鐵山掌舵金星啤酒——這個剛剛創立3年、年產兩三千噸、瀕臨倒閉的小作坊，那個時候，中國啤酒行業正在經歷一輪粗放式的增長。到1988年底，全國有813家啤酒廠，總產能662.77萬千升，僅次于美國和德國排名世界第三，

張鐵山上任干的第一件大事，就是金星啤酒多年來廣為流傳的“倒啤酒事件”：一批價值20萬元的啤酒“有瑕疵”，物資匱乏的年代，賣也無妨，但張鐵山下令全部倒掉。這被視為“有魄力”，外界看來，正是因為在張鐵山的帶領下，當野蠻生長的啤酒行業迎來必然的行業整合時，金星啤酒脫穎而出。那個時候，應該是中國啤酒行業黃金時代的開端，

1993年，青島啤酒（600600.SH）在港股上市，成為內地第一家海外上市的企業，并于同年在A股上市。1994年，百威和華潤創業（華潤啤酒，00291.HK）合資的華潤雪花啤酒（中國）有限公司成立，開啟全面擴張，1995年，金星啤酒集團成立，宣告“地方霸主”這一地位，同年，嘉士伯借道惠州啤酒，正式進入中國大陸市場。