清蒸三文魚(yú)的做法，清蒸三文魚(yú)的做法清蒸三文魚(yú)怎么做好吃清蒸

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-03-11 21:03:35 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，清蒸三文魚(yú)的做法清蒸三文魚(yú)怎么做好吃清蒸

主料三文魚(yú)100g輔料香油適量鹽適量耗油適量料酒適量蔥姜適量步驟1.三文魚(yú)切成三塊2.放入切好的蔥姜塊，姜切片，可以吸收腥味3.倒入耗油和料酒，耗油也可以除腥味哦4.攪拌均勻腌漬幾分鐘5.然后倒入水，稍微漫過(guò)三文魚(yú)即可6.放入蒸籠上7.蓋上蓋子開(kāi)始蒸8.10分鐘左右打開(kāi)蓋子就差不多可以了9.滴上幾滴香油，更加美味了

清蒸三文魚(yú)的做法清蒸三文魚(yú)怎么做好吃清蒸

2，清蒸三文魚(yú)的做法

主料：三文魚(yú)1塊輔料：洋蔥小個(gè)的半個(gè)左右、香菇1朵、姜絲少許、蒜末少許、海鮮醬油1小匙、白糖少許、香菜末少許。（不放也可以） 1、材料特簡(jiǎn)單，一塊三文魚(yú)，再準(zhǔn)備些香菇、洋蔥、姜、香菜、大蒜。把三文魚(yú)切大塊；洋蔥切絲；香菇切片；香菜切段；蒜切末；姜切絲；2、取一個(gè)大盤(pán)，盤(pán)子不宜太淺，蒸魚(yú)的時(shí)候會(huì)流出很多湯汁，在盤(pán)子上鋪上一層洋蔥絲，再鋪一層香菇片，最后撒上一些姜絲；3、把三文魚(yú)放在洋蔥絲、香菇片還有姜絲上，上鍋蒸約6-7分鐘；4、取一個(gè)小碗，把剛剛蒸魚(yú)流出來(lái)的湯汁倒進(jìn)來(lái)，再放入切好的蒜末，點(diǎn)幾滴海鮮醬油，加一點(diǎn)點(diǎn)白糖，拌勻然后淋在三文魚(yú)上，撒少許香菜末就可以了，或者直接取魚(yú)肉蘸著味汁食用。

清蒸三文魚(yú)的做法

3，三文魚(yú)怎么蒸

這個(gè)做法是從書(shū)上學(xué)來(lái)的日式做法，味道比較清淡，咸鮮味，做法也簡(jiǎn)單。主料：三文魚(yú)（鮭魚(yú)）salmon cutlet一塊配料：芹菜celery一根姜拇指大一塊蔥一根調(diào)料： teaspoon dashi granules（我沒(méi)有買(mǎi)到，就沒(méi)用了）cup mirin （這個(gè)是葡萄糖，水，米酒，玉米糖漿和鹽的混合物）2 tablespoon tamari（醬油）其他：烤紙baking paper( parchment paper) 、烤好的白芝麻1、菜、蔥、姜切細(xì)絲2、沒(méi)有烤紙，用了wax paper蠟紙，裁成四方型。鋪在下面，然后把三文魚(yú)（洗凈，用紙蘸干水份）放在中間。配料比較多，我就上下都鋪了芹菜、蔥、姜絲。撒上白芝麻（我忘記了放）3、把紙小心的卷起來(lái)，再把調(diào)料水的混合物倒進(jìn)去，封口。4、上籠大火旺氣蒸15分鐘。我沒(méi)有封嚴(yán)，結(jié)果蒸好后還是有湯汁留出來(lái)。5、湯汁太多了，我就自做主張把魚(yú)移入盤(pán)子，另起鍋，把湯水倒進(jìn)去，用水豆粉勾芡，然后淋在魚(yú)上。

三文魚(yú)蒸著不好吃，很柴的。要么生吃，要么干煎。用少量油，在平鍋上小火煎，兩面差不多了，放點(diǎn)鹽，料酒，生抽，蔥姜蒜。稍燜一下。

三文魚(yú)怎么蒸

4，清蒸三文魚(yú)怎么做

原料：新鮮三文魚(yú) 40克洋蔥適量姜適量香菜莖少許蒸魚(yú)豉油幾滴橄欖油幾滴做法： 1、將所有原料清洗干凈； 2、洋蔥、姜切絲，香菜莖切細(xì)末； 3、將一半洋蔥、姜切絲鋪在盤(pán)中； 4、將三文魚(yú)放在鋪好的蔥、姜絲上； 5、再將另一半蔥，姜絲放在魚(yú)上面； 6、鍋里加水，燒開(kāi)后把魚(yú)盤(pán)放在籠屜上，蓋好蓋子。看到冒氣后，蒸3－4分鐘即可； 7、調(diào)汁：用小火將鍋燒至微熱，加幾滴橄欖油，油不要燒得太熱，烹上幾滴蒸魚(yú)豉油，再加一湯勺開(kāi)水，接著倒入碗中，加上少許細(xì)香菜末調(diào)勻即可； 8、蒸好的三文魚(yú)輕輕夾到另一個(gè)盤(pán)中，澆上調(diào)好的汁即可食用。小貼士： 1、如何挑選新鮮的三文魚(yú)：用手壓魚(yú)肉時(shí)，肉質(zhì)結(jié)實(shí)而富有彈性，魚(yú)肉呈鮮艷的橙紅色； 2、一次不要買(mǎi)太多，買(mǎi)回家后留出當(dāng)天吃的，其余按孩子一次用量切成小塊，用保鮮膜封好，放冷凍保鮮盒，放入冰箱，如果是-20℃速凍可以保存1~2個(gè)月； 3、三文魚(yú)含有較多的水分和脂肪，加熱的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則肉質(zhì)會(huì)干硬，吃起來(lái)口感不好。 40克―100克的生魚(yú)塊，大約用大火蒸至3－5分鐘即可關(guān)火，然后再悶1－2分鐘； 4、有些孩子會(huì)對(duì)魚(yú)類過(guò)敏。吃魚(yú)后，仔細(xì)觀察孩子有沒(méi)有過(guò)敏反應(yīng)，如果皮膚上有小紅疹子或出現(xiàn)腹瀉等癥狀，應(yīng)暫緩給孩子吃魚(yú)； 5、三文魚(yú)本身有咸味，應(yīng)注意加蒸魚(yú)豉油的量。

5，三文魚(yú)的做法怎么清蒸

清蒸三文魚(yú) 　　原料：　　三文魚(yú)肉100g。　　調(diào)料：鹽3g，生抽5ml，蔥半棵，蒜1瓣，姜1小塊、油適量。　　奇思妙制：　　1.將三文魚(yú)肉均勻撒上少許鹽，腌制30分鐘，瀝干；　　2.姜、蒜切絲，鋪到魚(yú)肉上面；　　3.水煮開(kāi)后，把魚(yú)放進(jìn)鍋里大火蒸3分半鐘，取出；　　4.蔥洗凈切絲，鋪到魚(yú)上，均勻滴上適量生抽；　　5.熱鍋，倒入少量油，等油冒煙后，迅速倒鋪蔥上面即可。　　蜜汁煎三文魚(yú) 　　三文魚(yú)塊兩塊 (調(diào)料自己按份量掌握~) 　　汁:醬油,白酒各2湯匙(table spoon) 　　檸檬汁1 湯匙, 　　蜂蜜 1 1/2 湯匙　　蔥 2 根　　(可加少量熱水以便拌蜂蜜) 　　做法: 　　1, 三文魚(yú)洗凈,控干,用鹽,胡椒粉和食用油腌15分鐘. 　　2, 鍋開(kāi)中火,可給一點(diǎn)點(diǎn)油(魚(yú)肉本身就泡過(guò)油了),魚(yú)肉上沾少許生粉(potato powder) 下鍋煎至表面金黃,火以中小火為宜. 　　3, 將汁料拌勻,分三次加入鍋中慢火煮至汁液收濃即可. 　　現(xiàn)在大家大多用植物油做飯,以減少動(dòng)物飽和脂肪的攝取,但是植物油內(nèi)的OMEGA6 會(huì)同時(shí)助長(zhǎng)"好與壞"的細(xì)胞分裂,引起癌癥危機(jī).三文魚(yú)中的OMEGA3可有效掃除體內(nèi)過(guò)剩的OMEGA6~~^^* 　　三文魚(yú),金槍魚(yú)(tuna)和沙丁魚(yú)都含有大量的OMEGA3~大家要經(jīng)常吃哦~~ 　　做法二：　　洗干凈魚(yú)肉灑上些許鹽花然后涂上原味的酸奶可以的話放幾片青椒幾絲洋蔥然后用錫紙包好放入烤箱 200度左右直至熟大概需要20--30分鐘　　不油膩不腥而且營(yíng)養(yǎng)不破壞有興趣的朋友可以試試　　做法三：　　三文魚(yú)的生吃：把三紋魚(yú)洗干凈，切成薄片，放在成有冰塊的盤(pán)子上，魚(yú)片與冰塊最好用保鮮膜隔開(kāi)。　　在吃的時(shí)候，每人一個(gè)小碟子，在小碟子中到上老抽的醬油和上好的芥么（綠色固體的），也可以根據(jù)自己的口味配調(diào)料。口感非常鮮美。　　做法四：介紹一種中餐的三文魚(yú)做法：先把魚(yú)切成手指粗細(xì)的小條，season, plain float,oliver oil,lomen;煎到seal（三文魚(yú)容易散）；加入oyster mushroom,GONG-BO sauce.等蘑菇變軟就可以吃了。　　響鈴三文魚(yú) 　　原料：三文魚(yú)、薯片、廣東泡菜、白蜇頭絲少許。　　做法：薯片墊底，中間夾廣東泡菜、白蜇頭絲，上面擺放新鮮的三文魚(yú)片。　　吃法：將薯片、三文魚(yú)等一同入口而食。用廣東泡菜來(lái)拌三文魚(yú)可以提高三文魚(yú)的鮮美口味，薯片和蜇頭的酥脆與三文魚(yú)的軟綿搭配在一起，口感更好。　　釀皮三文魚(yú) 　　原料：三文魚(yú)、釀皮（涼粉皮）　　調(diào)料：芝麻醬、檸檬汁、鮮味汁、味精、鹽、香醋、香油。　　做法：將三文魚(yú)切成薄片，涼粉皮切成絲；再用三文魚(yú)片將涼粉皮絲卷成卷即成。　　吃法：三文魚(yú)卷蘸醬而食。　　跳水三文魚(yú) 　　原料：三文魚(yú)、白蘿卜絲。　　調(diào)料：野山椒粒、泡菜水、味精、鮮味汁、糊辣油、花椒。　　做法：將三文魚(yú)切成長(zhǎng)方片，白蘿卜切絲；將白蘿卜絲墊底，三文魚(yú)片整齊地?cái)[在蘿卜絲上即成。　　吃法：將三文魚(yú)及蘿卜絲一同蘸調(diào)料而食。　　三椒會(huì)膾　　原料：三文魚(yú)、鮮紅椒末、洋蔥、小蔥、蒜、姜、芝麻、花生末、檸檬汁、花椒、糖、鹽。　　做法：將三文魚(yú)用紅椒、花椒、鹽、洋蔥、蒜、胡椒等料腌12小時(shí)，切片備用；把青蘿卜絲用水沖透，放入盤(pán)中，再把三文魚(yú)放在上面即可食用。　　竹香三文魚(yú) 　　原料：三文魚(yú)、香菜末。　　調(diào)料：辣椒醬、蒜泥、鹽、味精。　　做法：將竹葉用水洗凈，把三文魚(yú)放入竹葉中，上面撒上香菜末即可。　　吃法：蘸蒜辣醬而食。　　三文魚(yú)沙拉　　材料：三文魚(yú)300克西柚2個(gè) 鱷梨2個(gè) 小紅辣椒1個(gè) 　　Rucola生菜?西餐常用的生菜，味道微苦，在一些賣(mài)西餐食品的超市可以找到，也可以用山野菜或一般生菜代替? 　　調(diào)料：橄欖油鹽糖花椒黑胡椒白胡椒　　做法：　　1．將鹽和糖撒在三文魚(yú)上，在室溫下腌制2～3個(gè)小時(shí)。　　2．西柚去皮，剝出果肉。剩下的一半榨成汁。　　3．鱷梨去皮，去核，切成塊兒。　　4．Rucola生菜洗凈即可，不用切。　　5．沙拉汁：3勺橄欖油、半勺鹽、5勺西柚汁、小紅辣椒切成碎丁，調(diào)和在一起。　　6．把腌好的三文魚(yú)在搗碎的花椒、白胡椒和黑胡椒里裹一下。在熱鍋里，雙面煎1分鐘就好（時(shí)間不能太長(zhǎng)，否則就會(huì)老了），拿出切成小塊，和蔬菜水果放在一起。　　7．把做好的沙拉汁均勻地澆在上面，就好了。　　蔥香烤三文魚(yú) 　　[原料]：三文魚(yú)250g、糖、鹽、胡椒適量、大蔥1根、油100mL、料酒30mL。　　〔制作方法〕：　　1)蔥切成蔥圈，三文魚(yú)解凍切成塊備用; 　　2)三文魚(yú)均勻涂上糖、鹽和胡椒粉，淋乳料酒，腌制30分鐘; 　　3) 魚(yú)塊刷上油，撒上蔥圈，上預(yù)熱好的烤箱，在180攝氏度溫度下烤10分鐘，直至上有金黃色即可。　　清蒸或燉三文魚(yú)頭。只惜其甚少　　清炒魚(yú)丁　　制作方法：　　1、將三文魚(yú)切成小方塊（塊不要切得太小，以免在爆炒時(shí)魚(yú)肉松散），把　　薺蘭、香菇切成丁。　　2、將炒鍋放入火上，加入適量色拉油，七成熱后，把魚(yú)肉丁倒入鍋內(nèi)過(guò)一　　下油后撈出。　　3、再在炒鍋內(nèi)倒少許色拉油，油熱后加入蔥姜蒜末、魚(yú)丁、薺蘭、香菇、　　鹽爆炒兩分鐘，最后，勾芡加少許味精即可出鍋。　　蠔油鮭魚(yú)塊　　原料：三文魚(yú)塊，黃油一小塊，香菜、洋蔥、蒜、姜各少許，小油菜3－5 　　棵，生抽、糖、醋、蠔油適量。　　制作方法：1、將香菜、洋蔥、蒜、姜切成末，油菜用開(kāi)水燙一下，待用。　　2、把三文魚(yú)塊放入烤箱中烤至顏色發(fā)黃。　　3、在油鍋內(nèi)放入蠔油，加入切好的蔥姜蒜末、香菜末，生抽、　　糖等各種調(diào)料熬成濃汁。　　4、最后將汁澆在烤好的魚(yú)塊上，擺上油菜即可。　　炸魚(yú)排　　三文魚(yú)在初加工時(shí)，曾去掉了魚(yú)腹部分，炸魚(yú)排時(shí)可用這部分作為原料。　　制作方法：　　1、將魚(yú)肉、少許肥肉、香菜、胡蘿卜丁分別剁成碎末，加鹽、味精等調(diào)料　　攪拌成餡，再做成魚(yú)餅，裹上面包渣。　　2、將魚(yú)餅下入八成熱的油鍋內(nèi)炸至金黃色，出鍋后倒入蒜蓉汁即可。