梅菜的生產季節為冬季，一般在晚稻收獲前播種栽培，晚稻收獲后種植一個月左右的菜苗,既可以做單菜，也可以做配料做梅菜紅燒肉，/1234566,梅菜的生長期為80天左右，菜芯長到10至15厘米時即可采收,惠州又稱“惠州貢品”,梅菜不是芥末做的梅菜是廣東(梅州，惠州)漢族傳統名菜，屬于腌制食品。
梅菜的生產季節為冬季，一般在晚稻收獲前播種栽培，晚稻收獲后種植一個月左右的菜苗。大部分人選擇種植水利條件好，自動灌溉的稻田-0。從種植開始，第一周每天澆水，第二周每兩天澆水，間隔施肥。梅菜的生長期為80天左右，菜芯長到10至15厘米時即可采收。收割的時候，先把地里的菜砍下來曬一天，然后用刀把整個菜開成菜芯突出的形狀，一個個連起來。再曬一天，然后把菜放在水泥池子里，放一層菜一層鹽，用腳踩，用大石頭壓住。3天后可以拿出來曬在草地上或者曬過的稻田里。每天早上曬一曬，晚上收起來，中途加點鹽。當它們七成干的時候，就可以吃成金黃色了。
2、 梅菜是芥菜做的嗎?梅菜不是芥末做的梅菜是廣東(梅州，惠州)漢族傳統名菜，屬于腌制食品。惠州又稱“惠州貢品”，供農村人食用的生鮮梅菜經過曬干、挑選、腌制等多道工序制成。色澤金黃，清香甘甜，沁人心脾，不冷不燥，不濕不熱，既可以做單菜，也可以做配料做梅菜紅燒肉，/1234566。芥菜是十字花科一年生或二年生草本植物，是我國著名的特色蔬菜，它起源于中國，是全國各地栽培的常見蔬菜，多分布在長江以南的省份。芥菜的主側根分布在30 cm左右的土層中，莖為短縮莖，葉著生于短而短的莖上，有橢圓形、卵圓形、倒橢圓形、針形等形狀，葉綠色、深綠色、淡綠、黃綠色、綠色條紋或紫色。
