6.當魚全部煎好后，關火，讓魚冷卻三分鐘，再次大火，放入所有魚再次煎,魚用這種方法腌制后，不僅能減少魚腥味，還能使魚更加緊實入味,先把黃花魚的內臟和鰓清洗干凈，刮掉魚鱗，特別是魚肚子里的黑膜,如果處理不干凈，魚會特別腥,4.鍋里多放點油，注意，因為我們是炸魚，不是炸魚。
準備材料:小黃魚14條，面粉，淀粉，油，鹽，味精，五香粉，白胡椒粉，料酒，姜絲。制作步驟:1。將小黃魚洗凈，去內臟，加鹽、味精、五香粉、白胡椒粉、料酒、姜絲，腌制入味。2.取淀粉和面粉，按1比1的比例混合。3.取腌制好的小魚，蘸上炒粉，然后撈起，抖落多余的炒粉。(炒面粉就是剛才說的，淀粉和面粉的混合面粉)。4.鍋里多放點油，注意，因為我們是炸魚，不是炸魚。油溫七成熱時，放入蘸好的小魚，依次放入，不要放太多，以免粘在一起。5.魚固定后，翻過來繼續煎。炒到這個顏色，就看到油被榨干了。按照這個方法，把魚全部煎熟。6.當魚全部煎好后，關火，讓魚冷卻三分鐘，再次大火，放入所有魚再次煎。7.如果家里有鹽和胡椒，可以撒一下。如果沒有，也一樣好吃。擺出一副好看的樣子，走到桌前。
2、 炸魚的時候切記不要把油直接下鍋,你知道如何做炸的魚香脆不腥嗎啊...1。先把黃花魚的內臟和鰓清洗干凈，刮掉魚鱗，特別是魚肚子里的黑膜，這種黑膜是魚腥味的根源。如果處理不干凈，魚會特別腥，2.用料酒和細食用鹽擦拭魚的表面。魚用這種方法腌制后，不僅能減少魚腥味，還能使魚更加緊實入味。
