第一批蝦在油鍋里炸，河蝦會變肥，炸2-3分鐘左右，蝦脆皮撈出,分三次放入三兩蝦(因為家庭做法不需要開油鍋),接下來把炸好的河蝦在鍋里翻幾下讓汁液吸收進河蝦,油爆河蝦制作方法:3兩河蝦，并洗凈(帶籽蝦，輕洗，不要把蝦籽洗掉),只要按照上面的方法做，一定能做出脆松鮮的油爆河蝦。
炒菜河蝦配料:河蝦300g配料:紅辣椒1個、青蒜2個、蒜瓣3瓣調料:醬油1湯匙、鹽少許【做法】青蒜切絲，紅辣椒切絲，蒜瓣切丁。2、鍋中放適量油，加熱，放入小河蝦。3.翻炒至河蝦變色，加入青蒜和紅辣椒。4.繼續翻炒1分鐘，攪拌均勻，再加點醬油。5.加入少許鹽，繼續翻炒均勻。6.最后加入大蒜，攪拌均勻即可食用。
油爆河蝦制作方法:3兩河蝦，并洗凈(帶籽蝦，輕洗，不要把蝦籽洗掉)。準備蔥花、姜末、料酒、糖和鹽。先把油加熱，直到冒出煙。分三次放入三兩蝦(因為家庭做法不需要開油鍋)。只是一點油。第一批蝦在油鍋里炸，河蝦會變肥，炸2-3分鐘左右，蝦脆皮撈出。等油熱了，再放下第二個，舉起來煎第三個。炒全河蝦，蔥段和姜段留一點油，再加一點水、糖、鹽、味精、料酒，看是否合你口味。接下來把炸好的河蝦在鍋里翻幾下讓汁液吸收進河蝦。出來就干了。千萬不要多加水，否則蝦會變軟。只要按照上面的方法做，一定能做出脆松鮮的油爆河蝦
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