材料:面粉150g雞蛋2鹽、水、油、毛茛20g,做法:將雞蛋、鹽、油、水一起加入，直到鹽溶解，慢慢加入面粉攪拌,這個步驟的目的是防止炒菜時粘鍋雞蛋,加入攪拌的雞蛋液體,雞蛋分散后，加入鹽,細香蔥雞蛋餅:原料:雞蛋(最好是土雞蛋)細香蔥，先把雞蛋放在有鹽的碗里，把細香蔥切成沫，細香蔥什么都可以用韭菜做。
細香蔥雞蛋餅:原料:雞蛋(最好是土雞蛋)細香蔥，先把雞蛋放在有鹽的碗里，把細香蔥切成沫，細香蔥什么都可以用韭菜做。用細香蔥攪拌。雞蛋分散后，加入鹽。均勻撒鹽！這樣就可以均勻分散了。鍋里凈火:用油加熱。這個步驟的目的是防止炒菜時粘鍋雞蛋。鍋和油加熱后，倒出來。加入攪拌的雞蛋液體。不需要放太多。最好用平底鍋煎，這樣會讓新手煎起來更容易。先用小火慢煎。都是一個一個炸的。
2、 雞蛋餅怎么做材料:面粉150g 雞蛋2鹽、水、油、毛茛20g。做法:將雞蛋、鹽、油、水一起加入，直到鹽溶解，慢慢加入面粉攪拌，如果面粉有疙瘩，用勺子壓一下，最后加入毛茛。開中火，用平底不粘鍋，倒一點油，把面糊從中間往下倒，掉下來的面糊不規則的向四周散開，證明面糊太稠了。往面糊里加更多的水，稀釋后的面糊一落下來，就均勻地向四周擴散，搖盤里的面糊也快速流動。看面糊表面顏色變化和搖鍋的時候面糊沒動，可以翻過來煎，你可以把鍋翻過來蓋上，也可以不蓋蓋子。
