取適量肉餡分別依次填入切好的茄夾中，制成茄盒,取適量肉餡分別依次填入切好的茄夾中，制成茄盒,5.茄盒胚掛糊,,炸茄盒是一道色香味俱全的傳統名肴，屬于東北菜，外焦里嫩，鮮香適口,,炸茄盒是一道色香味俱全的傳統名肴，屬于東北菜，外焦里嫩，鮮香適口,怎么炸茄盒能掛住面糊。
主料茄子3個輔料肉餡250克蔥花適量五香粉適量鹽適量生抽適量蠔油適量雞蛋1個淀粉適量面粉適量玉米油適量步驟1.肉餡加入適量五香粉，蔥花，蠔油，生抽，鹽攪拌均勻。2.茄子洗凈斜切厚片，中間切一刀不切斷，用筷子夾進肉餡。3.全部完成。4.用一個雞蛋適量淀粉適量面粉清水調糊。不干也不稀。5.茄盒胚掛糊。6.鍋中放入油六七成熱中火炸成金黃色
2、怎么炸茄盒能掛住面糊?炸茄盒是一道色香味俱全的傳統名肴，屬于東北菜，外焦里嫩，鮮香適口。主要食材:茄子，洋蔥，蘑菇，香菜，雞蛋，五花肉沫，面糊，漢語詞匯，拼音為miànhù，指用面粉加水調成的糊狀物等。長茄子洗凈，切成圓薄片，每2片為一組，底部不要切斷，使其能夠呈打開書頁狀的茄夾，將豬肉餡中調入大蔥碎、老姜碎、料酒、干淀粉（1湯匙15g）、鹽和白胡椒粉，攪拌均勻。在大碗中放入面粉、剩余的干淀粉（1湯匙15g）、雞蛋和少許清水，調和成面糊，待用，取適量肉餡分別依次填入切好的茄夾中，制成茄盒。中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時，將茄盒放入大碗中均勻地裹上一層面糊，隨即放入鍋中炸制成金黃色（約3分鐘），撈出瀝凈油汁，碼入盤中撒上椒鹽即。
