劍門關(guān)豆腐 \劍門關(guān)豆腐\的品質(zhì)特點(diǎn)，和堅不可摧的劍門關(guān)一樣有名。1.劍門關(guān)豆腐 劍門關(guān)豆腐，四川省廣元市劍閣縣特產(chǎn)，中國國家地理的商標(biāo)產(chǎn)品，根據(jù)制作豆腐所用凝固劑的不同，豆腐大致可以分為四大類:鹵水豆腐、石膏豆腐、內(nèi)酯豆腐和酸湯豆腐，劍門關(guān)鎮(zhèn)的豆腐是用劍門山區(qū)礫石沙土中出產(chǎn)的大豆，用劍門七十一峰的“全健”水，經(jīng)過泡豆、研磨、濾渣、熬煮、打漿、脫水制成的。

廣元的特產(chǎn)有劍門關(guān)豆腐、青川黑木耳、朝天核桃等。1.劍門關(guān)豆腐 劍門關(guān)豆腐，四川省廣元市劍閣縣特產(chǎn)，中國國家地理的商標(biāo)產(chǎn)品。劍門關(guān)豆腐色澤潔白，質(zhì)地細(xì)嫩，硬度適宜，表面不粘，彈性和韌性極佳?？诟屑?xì)膩，溫潤，清爽無渣，味道清香，含黃豆原汁醇厚。劍門關(guān)產(chǎn)的黃豆制成的豆腐，每100克含蛋白質(zhì)8克以上，約為國家標(biāo)準(zhǔn)的兩倍；含水量不到40%，約為標(biāo)準(zhǔn)的三分之一。它富含營養(yǎng)，對人體健康非常有益。

二、青川木耳青川木耳，四川省廣元市青川縣特產(chǎn)，是中國民族地理的產(chǎn)物。青川黑木耳具有花大而粗、色澤深、細(xì)滑美觀、軟而不膩、味香、無污染等特點(diǎn)。被國家列為四川省黑木耳生產(chǎn)發(fā)展基地縣。2004年12月13日，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對“青川黑木耳”進(jìn)行原產(chǎn)地保護(hù)。2019年11月15日入選中國農(nóng)業(yè)品牌目錄。

相傳兩千多年前，淮南王劉安有一個喜歡吃黃豆的母親。有一次，她因病吃不下整顆黃豆。劉安命人將黃豆磨成粉，加水熬成豆?jié){，再加鹵水調(diào)味。沒想到變成了硬塊，也就是我們現(xiàn)在吃的豆腐花。據(jù)說這是豆腐的起源之一。李時珍在《本草綱目》中也提到“豆腐之法始于前漢淮南王劉安”。根據(jù)制作豆腐所用凝固劑的不同，豆腐大致可以分為四大類:鹵水豆腐、石膏豆腐、內(nèi)酯豆腐和酸湯豆腐。

“傳統(tǒng)豆腐制作技藝”長期入選中國國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目。中國制作豆腐的地方很多，其中有8個地方很有名。當(dāng)本地豆腐，也有自己的一技之長。今天懶喵就和大家聊聊豆腐的由來。讓我們來看看。這八個地方在哪里？有哪些著名的豆腐出產(chǎn)？你的家鄉(xiāng)在名單上嗎？淮南位于安徽中北部，淮河之濱，是中國重要的能源城市。提到淮南菜，首先想到的就是淮南牛肉湯。

\劍門關(guān)豆腐\與堅不可摧的劍門關(guān)齊名。劍門關(guān)鎮(zhèn)的豆腐是用劍門山區(qū)礫石沙土中出產(chǎn)的大豆，用劍門七十一峰的“全健”水，經(jīng)過泡豆、研磨、濾渣、熬煮、打漿、脫水制成的，與其他地方的豆腐相比，它有四個突出的特點(diǎn):一是顏色潔白；二是質(zhì)地嫩；第三，韌性極強(qiáng)，無論切、撐、開、碎，都得心應(yīng)手，自由定型，不碎不爛；第四，味道鮮美，連劍門30公里外劍閣縣產(chǎn)的豆腐都比不上。