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1，燜雞怎樣燜得好吃我要專業的回答

1. 鍋內放冷油,放入姜塊、蒜塊爆香.2. 放入雞塊及料酒一大匙小火煸炒至半熟狀態,3. 放入土豆塊繼續小火煸炒,4. 直至土豆表面金黃色,5. 準備調料,生抽、蠔油、白沙糖、清水,6. 將調料倒入,煮開后,轉小火,加蓋燜制,7. 因為土豆會粘鍋,途中要常常翻動一下,8. 最后汁差不多收干的時候下青蒜,翻炒至斷生即可.

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2，家常燜雞怎么做

【原料】雞肉1000克，青椒15克，番茄100克，辣醬油7.5克，洋蔥、胡蘿卜各30克，香葉半片，番茄醬75克，大蒜5克，芹菜25克，油100克，鹽7.5克，胡椒粉少許。【做法】1、將雞肉剁成塊，撒鹽、胡椒粉用油煎上色，放入燜鍋內加香葉，適量清湯燜15―20分鐘。 2、胡蘿卜、洋蔥切粗絲炒至微黃，放入番茄醬炒至油呈紅色，當雞燜至八成熟時將其放入，文火燜熟。食用前10分鐘，將燙過的芹菜段、青椒塊及蒜末、鮮番茄塊加入，微沸后放辣醬油、鹽調劑口味。【營養成分】每份含熱量1565卡，蛋白質89克，糖分63克，全脂52克，纖維22克，膽固醇207毫克，鈉976毫克。

家常燜雞怎么做

3，制作燜雞應怎么作才好吃

準備食材：350克雞肉塊 160克泡發香菇 90克水發木耳金針菇一小把各少許干辣椒、姜片、蒜頭、蔥段 600毫升啤酒 3克鹽雞粉少許 6克蠔 4毫升料酒 5毫升蠔油冰糖4塊適量胡椒粉、水淀粉、食用油待用制作步驟：1、提前把準備好的雞腿清洗干凈，剁成塊狀。2、起鍋燒油，把雞塊大火翻炒。兩分鐘后盛出備用。3、把準備好的金針菇去除根部，撕成小條，青椒滾刀切成塊狀，土豆滾刀全部切掉。大蔥切段，姜切成片狀。干椒去頭，去籽。4、另起鍋，放入干辣椒，姜，蔥，蒜爆香，把冰糖放進去，進行翻炒，直至炒化。5、倒料酒，生抽，老抽，鹽，胡椒粉，繼續翻炒。6、冰糖化得差不多的時候，加入適量的清水，水量沒過雞塊兒就可以了。7、開大火，水開的時候把泡發好的香菇倒進去。8、雞肉五分熟的時候，大火轉小火悶煮15分鐘。等到土豆一戳就碎的時候就基本熟透了9、炒至配料汁滲入雞肉和配菜后剩下的湯汁我們要進行收尾，這個時候大家可以把青椒和金針菇放進去，這兩種食材是特別容易煮熟的翻炒幾下就可以出鍋，如果你清水加的太多的話，建議你用生粉加清水倒入鍋中調和一下。

燜雞，即將雞燜制而成的傳統特色菜肴。燜雞做法1.將雞剁成小塊(每塊比核桃大點，不能太小，太小了成品出來就太碎了)。2.調制面糊(放一點面粉、一點生粉、一到兩個雞蛋，加水攪拌而成。3.將雞塊裹上面糊放到油鍋里炸(油多點，先炸一遍，全部炸完，再過一遍油上色,這樣做出來的成品顏色鮮亮)。4.將炸好的雞塊碼放到中型碗里，上面放一粒花椒，一段蔥，兩片姜，大料一點點，澆事先煮好的加過鹽和料酒的肉湯，湯量比碗沿矮上一點。最后放到蒸鍋里蒸一個半小時左右，如果是高壓鍋，只要40分鐘。5.蒸好后取出，撿掉花椒等配料，倒扣到碗里，就成了。

先將雞剁成塊,然后在鍋里炒止半熟,注意炒的時候用適量的醬油，然后加水,注意要加開水,不要加涼水.水漫過雞肉為好.然后再加入蔥、姜、蒜、辣椒、花椒、大料、。然后用小火慢燉30分鐘左右，再放入土豆用小火慢燉10分鐘左右。出鍋前再放點雞精，這樣做的最好吃了。你可以試試。

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