宴會(huì)菜單是結(jié)合酒店自身的綜合資源，根據(jù)宴會(huì)的主題、食客的餐飲需求和具體情況，按照一定的原則和形式，形成的不同類型的菜肴和水果的清單,傳統(tǒng)宴席菜單與現(xiàn)代宴席菜單、中式宴席菜單、西式宴席菜單在設(shè)計(jì)、布置、制作等方面都有很大不同,常見(jiàn)的宴會(huì)菜單主要包括國(guó)宴、正式宴會(huì)和非正式宴會(huì)菜單；生日宴、婚宴、生日宴、集體拜宴、商務(wù)宴菜單；中式宴會(huì)、西式宴會(huì)、自助餐宴會(huì)和雞尾酒會(huì)菜單。
宴會(huì)菜單是結(jié)合酒店自身的綜合資源，根據(jù)宴會(huì)的主題、食客的餐飲需求和具體情況，按照一定的原則和形式，形成的不同類型的菜肴和水果的清單。常見(jiàn)的宴會(huì)菜單主要包括國(guó)宴、正式宴會(huì)和非正式宴會(huì)菜單；生日宴、婚宴、生日宴、集體拜宴、商務(wù)宴菜單；中式宴會(huì)、西式宴會(huì)、自助餐宴會(huì)和雞尾酒會(huì)菜單。宴席菜單的基本特點(diǎn)是:標(biāo)準(zhǔn)明確，布局精美，用料多樣，形式多樣，所列食品品種豐富，搭配合理，靈活多變，尤其是宴席菜單的餐桌上擺放的宴席，精致典雅，具有很強(qiáng)的文化藝術(shù)性。傳統(tǒng)宴席菜單與現(xiàn)代宴席菜單、中式宴席菜單、西式宴席菜單在設(shè)計(jì)、布置、制作等方面都有很大不同。另外,宴會(huì) 菜單的設(shè)計(jì)要結(jié)合企業(yè)的綜合資源，充分尊重消費(fèi)者的民族習(xí)慣、民俗和消費(fèi)意愿，無(wú)論是形式還是內(nèi)容。
涼菜:燉雞、紅燒鴨舌、爛口腔、涼拌海蜇皮、四喜烤麩、涼拌芹菜(備用:鹽水鵝、鳳爪、水果沙拉、紅棗、蓮子心、鹽水鰻等。)，主菜:紅燒脆皮鴨(或鴨片)，清蒸桂魚(yú)(或西湖醋魚(yú))，蒜泥蟹熱菜:水晶。
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