宴會菜單是結合酒店自身的綜合資源，根據宴會的主題、食客的餐飲需求和具體情況，按照一定的原則和形式，形成的不同類型的菜肴和水果的清單,傳統宴席菜單與現代宴席菜單、中式宴席菜單、西式宴席菜單在設計、布置、制作等方面都有很大不同,常見的宴會菜單主要包括國宴、正式宴會和非正式宴會菜單；生日宴、婚宴、生日宴、集體拜宴、商務宴菜單；中式宴會、西式宴會、自助餐宴會和雞尾酒會菜單。
宴會菜單是結合酒店自身的綜合資源，根據宴會的主題、食客的餐飲需求和具體情況，按照一定的原則和形式，形成的不同類型的菜肴和水果的清單。常見的宴會菜單主要包括國宴、正式宴會和非正式宴會菜單；生日宴、婚宴、生日宴、集體拜宴、商務宴菜單；中式宴會、西式宴會、自助餐宴會和雞尾酒會菜單。宴席菜單的基本特點是:標準明確，布局精美，用料多樣，形式多樣，所列食品品種豐富，搭配合理，靈活多變，尤其是宴席菜單的餐桌上擺放的宴席，精致典雅，具有很強的文化藝術性。傳統宴席菜單與現代宴席菜單、中式宴席菜單、西式宴席菜單在設計、布置、制作等方面都有很大不同。另外,宴會 菜單的設計要結合企業的綜合資源，充分尊重消費者的民族習慣、民俗和消費意愿，無論是形式還是內容。
涼菜:燉雞、紅燒鴨舌、爛口腔、涼拌海蜇皮、四喜烤麩、涼拌芹菜(備用:鹽水鵝、鳳爪、水果沙拉、紅棗、蓮子心、鹽水鰻等。)，主菜:紅燒脆皮鴨(或鴨片)，清蒸桂魚(或西湖醋魚)，蒜泥蟹熱菜:水晶。
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