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1，雞心怎么做
2，雞心怎么做好吃雞心的做法大全
3，雞心怎么做

1，雞心怎么做

炒雞雜原料：雞心、肝250克，芹菜250克，植物油、精鹽、味精、醬油、糖、淀粉、蔥姜末、黃酒適量。制法：1.芹菜削頭，去葉，洗凈，切成1寸長段。心、肝批成片置碗內，放入適量精鹽、味精、干淀粉略拌上漿。2. 炒鍋內放油25克，油熱，放入姜蔥末煸炒起香，入要煸炒至6成熟，盛入碗內。炒鍋內再放油適量，油熱，放入芹菜略炒，倒入雞雜，加入適量白糖、味精、醬油、略翻炒，裝盤即可。洋蔥蘆筍爆雞心原料：雞心、洋蔥、蘆筍調料：鹽、味精、色拉油、料酒、香油、淀粉做法： 1、洋蔥切片、蘆筍切菱形，用沸水焯一下待用。 2、雞心洗凈，在溫油中滑一下，撈起。 3、鍋內放油，下入全部原料，加鹽、味精、料酒煸炒，最后淋少許香油，勾芡即成。聽說以前嶺南一帶的苗民以雞鴨為待客上品，又視雞心、鴨心為最貴重部分。在舉行宴請的時候，主人或席間最有威望的人即把雞心或鴨心拈給客人，以示敬重。我喜歡雞心是因為它的肉嫩，好炒，更重要的是幾乎是純瘦肉。所以今天就炒了一道青椒炒雞心。原料簡單，就是大椒一個，雞心適量。痹要把雞心洗干凈。然后用刀一破兩半，（特別提醒的是一定要打開把雞心里的血擠干凈，先干凈。）看到了嗎，盤子邊上深色的就是挑出來的雞血，一定要弄干凈把大椒切成合適的塊。加些紅的更好。炒鍋燒熱，放入油，蔥，姜等小料煸香，放入雞心煸炒看到雞心已經變色的時候（說明已經熟了）就可以放入青椒了，再加入料酒，鹽，味精等調料一盤好吃，又營養豐富的雞心炒青椒就做好了。（家里沒有紅椒了，要不然會更好看的）再取一棵白菜花切碎或捌小都可以炒鍋加油和小料后放入西紅柿煸炒（關鍵要注意的是要把西紅柿炒爛，炒也約油）這時再加入白菜花，加入糖，鹽等調料仔細炒熟就好了

孜然雞心原料：鮮雞心500克，香菜50克，制作方法—— 將雞心洗凈，從中間切開，不要切段，呈蝴蝶形即可。將香菜洗干凈切成3厘米左右的段，平鋪在盤子上。然后將雞心下油鍋炸，根據個人口味，喜歡焦一點就多炸一會，喜歡嫩點就少炸一會。出鍋留些底油，將孜然輕輕翻炒一下，然后將炸好的雞心下鍋煸炒，同時放鹽，味精，出鍋倒在裝好香菜的盤子上即可。特點——濃郁的孜然味道和雞心混在一起，加上下面香菜的清香，有一種燒烤的味道，有少了些煙熏味……味道極佳。只是想減肥的同志們暫時先別嘗試了，呵呵

雞心怎么做

2，雞心怎么做好吃雞心的做法大全

雞心是很好吃的一種雞的內臟，雞心的做法有很多，不同的做法味道都很不一樣，喜歡吃雞心的朋友趕緊學一學吧，和很多不同的食材進行搭配做出不一樣的風味。雞心怎么做好吃 1、微波雞心：很多媽媽家里都沒有烤箱，不過不用擔心，用微波爐也可以做到烤箱的味道。材料：雞心12顆、適量鹽、適量白酒、適量甜面醬、適量白糖、適量五香粉。(這里的適量需要根據媽媽們的家人們的口味來調節哦!) 做法：把雞心去油脂、去經絡、切掉器官等雜質，然后對半切開、洗凈淤血，瀝干水分。再倒入適量白酒來腌制、去腥味，最后用清水洗凈白酒，再瀝干水分。處理好的雞心拌入甜面醬，調入鹽、味精、糖拌勻，腌20分鐘入味。再用竹簽串起來，撒適量五香粉，微波爐內烤4分鐘至熟透，最后裝盤。 2、蒜蓉醬炒雞心：材料：雞心、蒜蓉醬、蔥。做法：雞心沿中間切開，用清水把血沖洗干凈，用水焯至九分熟，撈出備用。把平底鍋放入適量油，油溫合適時放入蔥花熗鍋。再放入適量蒜蓉醬，煸炒一會后放入雞心。根據自己的口味放鹽，出鍋。雞心的做法大全雞心燉土豆 1、先準備雞心，將雞心用清水沖洗之后再浸泡，泡好之后，再反復沖洗，直到水變清。 2、雞心洗凈后，還要用水焯一下，適量放些料酒。 3、焯完之后，用刀從中間切開。 4、土豆洗凈去皮，用勺挖成塊。 5、蔥洗凈切成段，不要切成蔥花，因為出鍋之前為了保持湯的干凈要把它撈出去，朝天椒洗凈切成小段。 6、鍋中燒油，放入蔥段、朝天椒、八角爆出香味。 7、放入雞心，淋入生抽和姜汁，加少許料酒翻炒。 8、在雞心變色之后，在填入清水，放入土豆塊。在加上適量的食鹽。大火燒開之后再轉小火燉，快出鍋的時候撈出八角和蔥段，在加雞精，淋麻油。尖椒爆雞心 1、尖椒洗凈去掉籽，切成塊。把蔥姜蒜切碎。 2、雞心洗凈去掉油膜，用剪刀剪開，把雞心里面的血沖洗干凈。 3、在雞心上切十字花刀。鍋中注入水，加入料酒燒開，下入雞心焯水3秒。 4、撈出瀝干水分，放入大碗中。加入鹽糖醬油白胡椒粉料酒腌制10分鐘。 5、鍋內放油，熱后爆香蔥姜蒜。入腌制好的雞心。大火快速翻炒。 6、加入尖椒炒均即可。蒜苗炒雞心 1、雞心盡量去除多余的油脂，劃開，洗凈血塊，用清水泡一會。 2、把雞心平鋪在菜板上，用刀片開，一分為二。再切成小片。 3、鍋中燒開水，加料酒，5放入雞心焯燙，撈出，用清水沖凈，控凈水分。 4、蒜苗洗凈切段，鍋中放油，放花椒面炒香，放入焯好的雞心。 5、加薄鹽生抽調味，加蠔油調味，放入蒜苗，少炒一會，最后放入鹽調味，炒熟出鍋。萵苣辣椒雞心原料：雞心、萵苣、辣椒、小蔥、香菜、大蒜、姜、花椒。做法 1、將萵苣去皮切開。 2、雞心剪去外層包裹的油脂，縱向剖開，洗凈內部淤血，瀝干水分切成兩半; 3、萵苣入開水中焯一下，迅速沖涼水，瀝干水分備用; 4、起油鍋，把辣椒小火慢炸出香味 5、加入郫縣豆瓣醬炒出紅油; 6、下入蔥姜蒜炒香; 7、下入雞心大火翻炒至變色; 8、烹入料酒和生抽，添加一點點糖，翻炒均勻; 9、下入焯好的萵苣，繼續大火翻炒一分鐘; 10、調入適量的鹽和味精翻炒均勻即可出鍋。雞心怎么做好吃又簡單第一步買的熟雞心一斤。這個雞心是簡單鹵制的，做熟而已沒什么味道。第二步胡蘿卜絲，青椒絲，圓蔥絲，蔥姜蒜香菜末。孜然，芝麻，辣椒粉，這個菜主要是模仿燒烤口味地。爆炒孜然雞心的做法步驟33.雞心切成四瓣。第三步鍋人加入油少許，燒開，放蔥姜炒香，將雞心倒入，翻炒一下。第四步把雞心用鏟子扒到鍋邊上，露出炒菜油，然后把孜然辣椒粉和芝麻倒進去炒香，接著把配菜倒進去翻炒。其實這步最好把雞心盛出來，當然我這個是懶人做法，就把雞心扒到一邊了。雞心炒青椒胡蘿卜是家里人很喜歡吃的一道菜，幾乎來客人了，都做的。簡單方便，最主要是好吃。食材食譜熱量：539.5(大卡) 主料雞心300g 方法/步驟 1首先把雞心頭切掉，再將雞心一切二，依次做完，之后將雞心焯水，水燒開后加入一切二的雞心，大火約2分鐘，撈出用冷水沖洗干凈。胡蘿卜去皮洗干凈切絲，青椒洗干凈切絲。蒜去皮切碎。 2鍋中加入食用油，放入蒜炒香。 3加入焯水的雞心煸炒。 4加入鹽(可以依個人口味調味。) 5加入一勺白砂糖，也可以不放，根據個人喜歡。 6加一勺生抽。 7再加入一勺料酒。 8加入孜然粉，快速翻炒2分鐘出鍋。 9裝盤后撒上熟白芝麻。 10最后成品圖。注意事項：如果喜歡吃辣的，可以把胡蘿卜換成紅辣椒。盡量將雞心內部的污血清理干凈。雞心的營養價值雞心當中含有脂肪，可以維持體溫、保護內臟，能夠提供脂肪酸，促進脂溶性維生素的吸收。它還富含蛋白質，可以為師鉀鈉平衡，消除水腫，對生長發育是有利的。富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。作為不少人都愛吃的雞心，它除了以上的營養價值外，還具有其獨特的功效與作用。 1、雞心具有滋補心臟、鎮靜神經之功效。 2、雞心能夠護心，補血益氣，提高免疫力，健腦功效。 3、雞心能夠調低血壓，緩沖貧血，有利于生長發育。 4、雞心能夠補血益氣，適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。

雞心怎么做好吃雞心的做法大全

3，雞心怎么做

主料：雞心,綠尖椒,紅辣椒豆腐絲（可放可不放,不放總覺得東西少點^^）調料：蔥,姜,蒜一個都不能少（主要作用就是去腥,所以可以略微多一些）制作： 1.雞心洗干凈，改刀成片狀，需要一點小技巧，剛開始不熟練不能圖快，慢慢片才能片的完整，自右向左一邊滾動雞心一邊片，然后放入料酒、鹽、糖、雞精和白胡椒粉腌制15分鐘左右。 2.蔥、姜、蒜切好，尖椒辣椒如圖，豆腐絲撕好備用 3.熱油，熗蔥、姜、蒜然后就可以下雞心了，如果沒有片過的雞心炒前最好焯一下水，這樣才容易熟，片好的炒大約2分鐘，下尖椒和紅辣椒，豆腐絲最容易入味，所以一定要最后下 4.雞心顏色由紅色變褐色就差不多可以下調料了，鹽、糖、雞精各少許即可，然后下豆腐絲翻炒片刻出鍋。水晶雞心的制作材料：主料：雞心50克,番茄10克,香菜5克,魚膠凍50克。調料：鹽,味精各適量。 1.雞心剖開洗凈，焯水至熟；番茄洗凈改刀。 2.魚膠凍蒸化，加調料調味，再加雞心、番茄凍制，放上香菜即可。水晶雞心的制作要訣：雞心焯水時可加黃酒、少許鹽、味精入底味。

火爆雞心好吃！

孜然雞心食譜用料：雞心、香菜調料：蔥姜蒜、孜然、辣椒粉、料酒、醬油、鹽、糖、雞精、胡椒粉制作方法： 1、雞心劃成十字花，在涼水中浸泡半個小時，香菜洗凈切段 2、鍋中燒水，雞心冷水下鍋焯水，加少量料酒，焯好后撈出控干水分備用 3、鍋中燒油，炒香蔥姜蒜和紅辣椒，將雞心下鍋炒 4、加半手勺料酒少量醬油 5、雞心炒熟將香菜下鍋，加干辣椒粉和孜然，加鹽、糖、雞精、胡椒粉 6、翻炒均勻就可以出鍋了營養貼士： 1、雞心有滋補心臟、鎮靜神經之功效。 2、香菜辛、溫，歸肺、脾經；具有發汗透疹，消食下氣，醒脾和中的功效。香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。 3、孜然具醒腦通脈，降火平肝等功效，能祛寒除濕，理氣開胃，驅風止痛，對消化不良，胃寒疼痛、腎虛便頻均有療效。

爆炒雞雜原料：雞心、肝、肫共300克，青柿子椒2個，蔥、姜、蒜共60克，醬油、料酒、精鹽、味精各適量，豆瓣醬20克，大料、桂皮、花椒、姜塊各少許，雞湯500克，花生油50克。做法：（1）將雞雜洗凈放入鍋中，添雞湯，放入大料、花椒、姜塊、桂皮，將湯燒開，用中火煮至雞雜熟透，撈出晾涼，切片。（2）柿子青椒去蒂洗凈，切成坡刀薄片，蔥切絲，姜、蒜切片。（3）炒鍋置旺火上，放花生油燒至七成熱，下豆瓣醬稍炸，放蔥、姜、蒜、醬油，下青椒片煸炒，倒入雞雜炒勻，放精鹽、味精，烹入料酒翻炒，出鍋裝盤即可。炒雞雜原料：雞心、肝250克，芹菜250克，植物油、精鹽、味精、醬油、糖、淀粉、蔥姜末、黃酒適量。制法：1.芹菜削頭，去葉，洗凈，切成1寸長段。心、肝批成片置碗內，放入適量精鹽、味精、干淀粉略拌上漿。2. 炒鍋內放油25克，油熱，放入姜蔥末煸炒起香，入要煸炒至6成熟，盛入碗內。炒鍋內再放油適量，油熱，放入芹菜略炒，倒入雞雜，加入適量白糖、味精、醬油、略翻炒，裝盤即可。洋蔥蘆筍爆雞心原料：雞心、洋蔥、蘆筍調料：鹽、味精、色拉油、料酒、香油、淀粉做法： 1、洋蔥切片、蘆筍切菱形，用沸水焯一下待用。 2、雞心洗凈，在溫油中滑一下，撈起。 3、鍋內放油，下入全部原料，加鹽、味精、料酒煸炒，最后淋少許香油，勾芡即成。

雞心怎么做