3.黃豆提前泡好，直到完全漲起來(lái),4.將浸泡過(guò)的大豆在水中煮沸,3.把豆子從水里撈出來(lái)(煮豆子的水里放點(diǎn)鹽，留著備用)，攤涼，放入布袋里,5.將煮好的大豆瀝干，放涼,食材:干黃豆500g,1.準(zhǔn)備干黃豆,臘八豆角可以做各種菜，蒸、煮、炒；葷素搭配的方法很好吃。
1、原料:黃豆、鹽、胡椒粉、姜。2.將黃豆洗凈，撇去空皮渣，用冷水浸泡，撈出，鍋中加水(開(kāi)水要蓋過(guò)黃豆一寸)，先用武火煮，再用小火煮。3.把豆子從水里撈出來(lái)(煮豆子的水里放點(diǎn)鹽，留著備用)，攤涼，放入布袋里。4.將布袋放入草包或其他容器中，用稻草或棉絮包裹保溫，放在20攝氏度左右。約2-3天后，將黃豆趁熱，發(fā)酵長(zhǎng)出白霉菌，取出冷卻；5.然后將豆子放入碗(陶盆)中，加入原豆開(kāi)水；加入適量食材，每斤黃豆加50g鹽和2元辣椒，加適量鮮姜，喜歡辣的加5元辣椒粉，拌勻；如果咸味不夠，可以加點(diǎn)鹽，最后加點(diǎn)白酒拌勻。6.拿一個(gè)壇子，用白酒擦干凈，把拌好的豆子放進(jìn)壇子里，封好壇口，10天后就可以吃了。臘八豆角可以做各種菜，蒸、煮、炒；葷素搭配的方法很好吃。
食材:干黃豆500g。輔料:鹽50克，姜100克，胡椒粉50克。1.準(zhǔn)備干黃豆。2.準(zhǔn)備調(diào)料。3.黃豆提前泡好，直到完全漲起來(lái)。4.將浸泡過(guò)的大豆在水中煮沸。5.將煮好的大豆瀝干，放涼。6.將它放在一個(gè)干凈無(wú)水的容器中，靜置進(jìn)行第一次發(fā)酵。直到大豆分泌唾液；第一次發(fā)酵完成。7.生姜洗凈切碎。8.將豆豉放入烹飪碗中，加入生姜。9.加鹽，倒入胡椒粉。10.加入適量純凈水，攪拌均勻，慢慢放入廣口瓶中。11.蓋好密封，用水封住外罩，防止空氣進(jìn)入。12.過(guò)幾天就可以吃了。
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