正宗的潮州豬腳怎么做呢，為什么我做出來的豬腳總是泛著一股子苦味，明明放中草藥的量已經(jīng)減少了，潮州豬腳怎么做，分享。“正宗配方下的潮州豬腳怎么做，出來沒有苦的味道呢”，隆江豬腳我不會(huì)，但是紅燒豬腳是我奶奶的拿手菜，她做這個(gè)紅燒豬腳已經(jīng)幾十年了，味道非常不錯(cuò)。

1、紅燒豬腳怎么做？

食材準(zhǔn)備1/材料：豬蹄2/配料：蔥，姜，蒜，鹽，雞精，冰糖，生抽，老抽，料酒，桂皮，八角，花椒，干紅辣椒制作步驟Step1將剁好的豬蹄洗干凈，在開水鍋中焯水，然后撈出用清水反復(fù)沖洗干凈。Step2燒熱油鍋，冰糖放進(jìn)去，熬到冰糖融化變?yōu)楹稚靶∨輹r(shí)，將豬蹄倒進(jìn)鍋中翻炒均勻，使每一塊豬蹄上色，Step3放入大蔥，姜，蒜，桂皮，八角，花椒，干辣椒炒出香味；然后調(diào)入適量的鹽，生抽，老抽，料酒翻炒均勻Step4將炒好的豬蹄倒入高壓鍋中，倒入一碗水，蓋上蓋子，大火轉(zhuǎn)小火燉40分鐘左右Step5將燉好的豬蹄倒入鍋中，調(diào)入適量的雞精，然后大火收汁，撒上蔥花即可出鍋。

2、潮州豬腳怎樣做更濃香？

謝邀：潮州豬腳怎樣更濃香？我感覺得，潮州豬腳制做，和澄海豬腳飯大同小異，潮州的鹵水有名，廣東一般大酒樓都有潮州鹵制品，大概是口感好，色感好，衛(wèi)生好！豬腳香味更濃我認(rèn)為，1,配料秘訣重要，2,關(guān)鍵是鹵制，過程，方法，各個(gè)做法不一樣，手法不一樣！，3,鹵制濃香的豬腳，關(guān)鍵醬料，香料和配料，放水多少，煮的時(shí)間都有講究！，

3、正宗配方下的潮州豬腳怎么做才沒有苦味？

今天分享：“正宗配方下的潮州豬腳怎么做，出來沒有苦的味道呢”。新用戶歡迎進(jìn)入官網(wǎng)《粵港燒臘論壇》免費(fèi)獲得“原味湯粉配方及制作流程”、“秘制辣椒醬配方與制作流程”、“梅菜扣肉配方與制作流程”三份教程，該配方是豬腳、燒臘店的最佳拍檔，正宗的潮州豬腳怎么做呢，為什么我做出來的豬腳總是泛著一股子苦味，明明放中草藥的量已經(jīng)減少了，潮州豬腳怎么做，分享：1、我們都知道，制作豬腳的時(shí)候，會(huì)往里面加入中草藥，中草藥的量不一定過多，過多非但掩蓋不了肉的腥味，還會(huì)使肉變得有苦味。

2、中草藥用之前，一定要清洗干凈，很多中草藥上可能有土或者其他污垢，還要把爛根的，發(fā)霉的拿出來，這些很容易讓你的鹵豬腳變味，有時(shí)候出來的是苦味，有時(shí)候出來的是其它的怪味，3、潮州豬腳怎么做不苦呢？我們給豬腳上色，有的人會(huì)選擇炒糖上色，蠻不錯(cuò)的，但是注意被炒焦了，一旦炒焦，趕快換新糖炒吧，不要將就著用。

有的人用醬油上色，那你就要注意的，醬油放進(jìn)去，小火慢燉，而且時(shí)間不要太長(zhǎng)，否則也容易苦，特別提醒：關(guān)注我的頭條號(hào)，用頭條的私信功能，發(fā)送“粵港燒臘論壇”六個(gè)字，送你一份價(jià)值巨大的見面禮——《原味湯粉配方及制作流程》、《秘制辣椒醬配方與制作流程》、《梅菜扣肉配方與制作流程》教程三份！注意啦，不是在本貼回復(fù)，請(qǐng)用私信！私信！私信！重要事情說三遍。

大家好！隆江豬腳我不會(huì)，但是紅燒豬腳是我奶奶的拿手菜，她做這個(gè)紅燒豬腳已經(jīng)幾十年了，味道非常不錯(cuò)，紅燒豬腳吃起來肥而不膩，還很下飯。我把這個(gè)做法分享出來，有喜歡的朋友可以看看，不懂的地方，可以關(guān)注我，咱們?cè)俸煤玫慕涣鳌!--PGC_VIDEO:{\

4、隆江豬腳怎么做的？