可以保留骨頭的鈣質(zhì)，防止流失,燉大骨頭的時(shí)候記得加少量的醋，這樣更有利于鈣的吸收,6、香濃骨頭湯,大棒骨的美味燉法如下:食材:大骨頭(筒狀骨或大棒骨)1000克，香蔥50克，姜七八片，白醋少許，枸杞適量，料酒適量，鹽適量,2將大骨頭洗凈，放入鍋中焯一下,3把燙過的大骨頭再用水洗一遍。
食材詳情:豬骨1000克，蔥段1克，姜片1克，大料1克，精鹽2個(gè)，米醋1茶匙，咸鮮口味適量，燜制過程數(shù)小時(shí)，耗時(shí)且常見難度。第一步:準(zhǔn)備1000克豬骨。2將大骨頭洗凈，放入鍋中焯一下。3把燙過的大骨頭再用水洗一遍。4準(zhǔn)備蔥、姜、大料備用。5大骨鍋加入足夠的水，放入圖4中的所有食材。加入1茶匙鹽(這個(gè)時(shí)候加鹽比較容易)和少量米醋。大火煮開，小火燜2小時(shí)左右，肉就嫩爛了。小貼士1。燉大骨頭的時(shí)候記得加少量的醋，這樣更有利于鈣的吸收。2.多余的骨頭湯可以冷卻，分成小份，放入保鮮袋放入冰箱冷凍，留著煮面或煮飯。
2、家常燉大棒骨的做法大棒骨的美味燉法如下:食材:大骨頭(筒狀骨或大棒骨)1000克，香蔥50克，姜七八片，白醋少許，枸杞適量，料酒適量，鹽適量。步驟:1，把大的骨頭片沖洗干凈，然后用清水浸泡半個(gè)小時(shí)，去掉血水(買回來請(qǐng)老板剁了，不然回家還得盯著看)，拿出來骨頭把三片生姜和少許料酒放入涼水中，用大火蓋上蓋子煮開，開蓋煮兩分鐘，讓血水全部化掉。2.關(guān)火撈出骨頭用流動(dòng)溫水沖洗血沫，開水就不用了，3.將它們?nèi)繘_洗干凈，然后放入燉鍋中。放三四片姜，扎上一把韭菜，放在沒過的溫水里骨頭，4.蓋上蓋子按下煲湯鍵煮3個(gè)小時(shí)。煮半小時(shí)后，取出姜片和蔥結(jié)，棄去，然后滴幾滴白醋。可以保留骨頭的鈣質(zhì)，防止流失，蓋上蓋子繼續(xù)煮。5.起鍋前二十分鐘，放入一打梅德拉爾，加入兩三茶匙鹽(這里鹽是分開放的)，蓋上蓋子，直到時(shí)間結(jié)束，6、香濃骨頭湯。冬天喝一碗暖暖的真的很舒服。
