千萬不要把蟹肉倒進燒開的油里，或者直接用生油煮,蟹膏有兩種:蟹膏和蟹膏,因為為了準備過冬，公蟹逐漸積累脂肪，長成蟹膏(俗稱蟹油),公蟹有蟹膏,把公蟹的殼剝開，可以看到蟹殼和蟹坨里有白色粘稠的東西，是蟹膏(蟹油),熬蟹油就是把蟹肉里的水分熬掉，讓蟹肉的鮮味滲入油里,1，蟹油是因為蟹黃。

1，蟹油是因為蟹黃。2.雄蟹有精囊，里面的白色物質是精子，雄蟹的精子是蟹膏。蟹膏也可能是脂肪。因為為了準備過冬，公蟹逐漸積累脂肪，長成蟹膏(俗稱蟹油)。把公蟹的殼剝開，可以看到蟹殼和蟹坨里有白色粘稠的東西，是蟹膏(蟹油)。煮熟后，蟹膏變得半透明。蟹膏越多，雄蟹越壯。

將螃蟹洗凈，用細繩扎起，放入籠中(或放入鍋中)蒸20分鐘左右至熟，取出，剁去蟹爪尖，打開蟹殼，用竹片去掉蟹黃和蟹肉，棄去胃囊，將蟹腿拍碎，去掉腿肉。2.將鍋放在火上，加入煮好的豬油至八成熱，放入蔥、姜，炸至蔥焦黃，姜無水分，撈起。將蟹肉和蟹黃分幾次放入油鍋中(一次不要放太多，因為水分重會產生過多泡沫)，不斷用鍋鏟將鍋沿鏟到底，防止粘鍋燒焦。取的時候不要用帶生水的工具，以免中途蟹油變質。

公蟹有蟹膏。蟹膏的自然狀態是藍白色半透明的膠狀液體。蒸熟后半透明，粘粘的，有點油膩，吃起來很好吃。蟹膏有兩種:蟹膏和蟹膏。蟹膏微甜，蟹膏微腥。它含有水、蛋白質、脂肪酸、維生素和其他成分。蟹膏的完整性與它的味道和營養價值無關。在野外環境下，農歷九月，母蟹的蟹黃長得最豐滿；10月份，公蟹的蟹膏長得最厚。所以，過去吃螃蟹被說是“九雌十雄”。意思是:九月要吃母蟹，十月要吃公蟹。想了解更多關于大閘蟹的知識，推薦咨詢蟹公館的大閘蟹。13年來，蟹公館只專注于大閘蟹品牌直營連鎖，始終堅持“以誠為本，誠信為本”的經營理念。成為大閘蟹行業的領導品牌是企業的終身目標。擁有大面積的專業大閘蟹養殖基地，并直接與蟹農簽約，正本清源，為消費者提供“買得放心、吃得放心、送得舒心”的優質大閘蟹。

材料:小螃蟹十只，油20ml。做法1，先拉下20個蟹爪，把肉全部取下來，2、然后拉下80只蟹腳，把肉全部拿走。3.然后打開20個蟹殼，去掉所有的黃和油，4.最后切下20瓣的蟹身，用鑷子取出蟹肉。5.鍋里放植物油，燒開放涼，千萬不要把蟹肉倒進燒開的油里，或者直接用生油煮。6.倒入蟹肉，7.大火燒開后，開小火慢燉。熬蟹油就是把蟹肉里的水分熬掉，讓蟹肉的鮮味滲入油里，8.蟹肉開始變干了。9.當你覺得鍋底有點粘的時候，蟹油就熟了。