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1，冬瓜燉排骨的做法

制作材料：主料：排骨500克，冬瓜500克，姜1塊，大料1個，鹽、胡椒粉、味精各適量。做法： 1、把排骨斬成小塊，洗凈瀝干水分；冬瓜去皮適當切塊；姜排破。 2、將排骨放在開水鍋中燙5分鐘，撈出用清水洗凈。 3、將排骨、姜、大料和適量清水，上旺火燒沸，再改用小火燉約60分鐘，放入冬瓜再燉約20分鐘，撈出姜塊、大料，再加鹽、胡椒粉、味精起鍋即可。提示：為了保證湯汁清爽，一定要把排骨燙至血沫出盡；如果口味較重，可自配喜歡的蘸料。

1、冬瓜切成塊，排骨氽燙，蔥姜蒜、花椒、大料、干紅辣椒，洗凈備用；2、鍋熱油，下排骨略煎一小會，入蔥姜蒜與肉一起翻炒爆香，入冬瓜及其它香料，翻炒同時加入老抽、料酒、甜面醬、鹽調味；3、加足量水，開鍋后轉小火，至冬瓜軟爛湯汁收濃即OK。

冬瓜燉排骨的做法

2，排骨燉冬瓜怎么做

一定要把排骨燙至血沫出盡；如果口味較重，撈出用清水洗凈、將排骨放在開水鍋中燙5分鐘，姜1塊。備注，大料1個，鹽、胡椒粉、味精各適量。【制作過程】 1、把排骨斬成小塊，洗凈瀝干水分【原料】排骨500克，冬瓜500克。 3、將排骨、姜、大料和適量清水，上旺火燒沸，再改用小火燉約60分鐘，放入冬瓜再燉約20分鐘，撈出姜塊、大料，再加鹽、胡椒粉、味精起鍋即可：為了保證湯汁清爽；冬瓜去皮適當切塊；姜排破。 2

冬瓜燉排骨 : 原料：排骨500克，冬瓜500克，姜1塊，大料1個，鹽、胡椒粉、味精各適量。制作： 1、把排骨斬成小塊，洗凈瀝干水分；冬瓜去皮切塊；姜拍破。 2、把排骨放在開水鍋中燙5分鐘，撈出用清水洗凈。 3、將排骨、姜、大料和適量清水，旺火燒沸，改用小火燉約60分鐘，放入冬瓜再燉約20分鐘，撈出姜塊、大料，再加鹽、胡椒粉、味精起鍋即可。

2。 3、把排骨放在開水鍋中燙5分鐘；姜拍破： 1、姜，再加鹽、把排骨斬成小塊，旺火燒沸，改用小火燉約60分鐘、胡椒粉，放入冬瓜再燉約20分鐘，撈出姜塊、大料，洗凈瀝干水分；冬瓜去皮切塊、將排骨，姜1塊，撈出用清水洗凈冬瓜燉排骨，大料1個，鹽、胡椒粉、味精各適量。制作、大料和適量清水: 原料：排骨500克，冬瓜500克

排骨燉冬瓜怎么做

3，排骨燉冬瓜怎樣做好吃

排骨燉冬瓜的做法【圖解】排骨燉冬瓜怎么做好吃_香哈網主料：冬瓜、排骨、姜、蒜輔料：鹽、糖、雞精、水口味：家常功效：養心安神、除煩、安神烹調步驟相關菜譜1. 準備好所有的材料，將排骨切小塊，冬瓜去皮也切成小塊，姜切成絲，蒜切片2. 將排骨焯一下水備用3. 放入高壓鍋加適量的水煮至排骨斷生，煮好的水不要扔掉4. 鍋中加少量的油放入蒜姜煸香后加入冬瓜塊

做法一原料排骨500克，冬瓜500克，姜1塊，大料1個，鹽、胡椒粉、味精各適量。制作過程1、把排骨斬成小塊，洗凈瀝干水分；冬瓜去皮適當切塊；姜排破。 2、將排骨放在開水鍋中燙5分鐘，撈出用清水洗凈。3、將排骨、姜、大料和適量清水，上旺火燒沸，再改用小火燉約60分鐘，放入冬瓜再燉約20分鐘，撈出姜塊、大料，再加鹽、胡椒粉、味精起鍋即可。做法二主料：排骨七兩冬瓜一斤鹽少許白醋兩滴雞精少許制作步驟： 1、排骨切件洗凈焯去血水，冬瓜帶皮洗凈切方塊 2、把排骨加5升純凈水、兩滴白醋電高壓鍋燉20分鐘； 3、冷卻后開蓋，再倒入冬瓜燉25分鐘即可。 4、喝前加少許鹽、少許雞精再蓋上蓋燜會兒，喝時再打開蓋即可。小貼士：在使用高壓鍋后，一定要放掉氣再開蓋，否則很危險的。

準備食材－排骨2斤冬瓜一斤－步驟－1.排骨汆水，洗凈！準備蔥姜蒜，辣椒！2.我是先用糖色將排骨炒了炒！3.再倒油，爆香花椒粒，撈出，豆瓣醬，老干媽各兩湯勺，炒出香味，放入蔥姜蒜，大料、香葉炒香，倒入排骨！4.繼續炒！5.添開水6.燉了一個小時后放鹽，加入冬瓜塊！7.這邊準備容器，放入泡發好的木耳，粉條！8.不錯吧！學會了嗎！味道超好！出鍋時放入一點雞精提味！

排骨燉冬瓜怎樣做好吃

4，冬瓜排骨湯的做法

冬瓜排骨湯材料：豬排骨400g，冬瓜500g，姜片適量作法：1 姜切塊用刀背拍散。冬瓜切大塊。2 排骨過沸水焯過，去浮抹。3 電沙鍋放入排骨、姜塊、2/3鍋清水開大檔燉2小時轉中檔燉4小時。4 加入冬瓜、鹽燉3小時。注意：1 排骨、冬瓜的比例可調整。出鍋前30分鐘可加入香蔥，更香，賣相更好。2 沒有電沙鍋可用普通鍋。排骨用大水煮開，轉中火燉60-90分鐘，加入冬瓜燉至其透明。3 不要一開始就加鹽。4 不要去掉排骨上的肥肉，肥肉出油。介紹方法：原料：冬瓜一塊，豬頸骨或腔骨一斤左右（事實上什么骨頭都可以，不過我很少選擇凈排，原因是沒有啃骨頭的快感）配料：蔥一小段、姜一塊、蒜幾瓣、八角（大料）、花椒、鹽、雞精。做法：1、豬骨洗凈，放置鍋中，放入配料，開火煮沸，關火，撈出骨頭。2、冬瓜去皮去瓤，洗凈，切方片。3、將煮好的骨頭重新放到煲中，放入冬瓜片，加水漫過即可。4、小火慢燉，時間越久骨頭越爛，湯味也越濃，根據口味放鹽。特點：湯味清淡，營養豐富，骨香肉爛，冬瓜入口即化。

怎么做冬瓜排骨湯？

簡單幾步教您做出好吃的冬瓜排骨湯

排骨冬瓜湯：生排骨加冷水，用中火燒開。快開的時候，把面上的沫撇掉。開，改微火，保持似開非開的狀態，排骨快爛時加冬瓜至排骨爛，加鹽、即可。吃的時候，在碗里加胡椒、少許味精。

把排骨去血水,然后煮開后放入冬瓜,加入生姜和大蒜,慢火燉半小時便可以了!

5，怎么做冬瓜排骨湯

食譜一材料：冬瓜200g，豬排骨100g，香油、蔥、姜、花椒、食鹽、味精各適量。做法： 1 冬瓜去皮，洗凈，切塊。 2 豬排骨洗凈，剁塊。 3 蔥洗凈，切段。生姜洗凈，切片。花椒研細。 4 將豬排骨放人鍋中，加清水適量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及蔥、姜、椒等調味品。 5 煮至排骨、冬瓜熟后，下食鹽，味精，再煮一二沸即成，最后淋上香油。功效：此湯清淡宜人。具有清熱解毒、利濕化滯、降脂降壓、通利小便之功效。適應證：適用于濕熱內盛所致的飲食積滯、大便溏瀉、小便短黃、頭目眩暈等。注意：本肴通利之功較強，體質瘦弱者不宜常服。孕婦慎用。食譜二材料：豬排骨400g，冬瓜500g，姜片適量做法： 1 姜切塊用刀背拍散。冬瓜切大塊。 2 排骨過沸水焯過，去浮抹。 3 電沙鍋放入排骨、姜塊、2/3鍋清水開大檔燉2小時轉中檔燉4小時。 4 加入冬瓜、鹽燉3小時。注意： 1 排骨、冬瓜的比例可調整。出鍋前30分鐘可加入香蔥，更香，賣相更好。 2 沒有電沙鍋可用普通鍋。排骨用大水煮開，轉中火燉60-90分鐘，加入冬瓜燉至其透明。 3 不要一開始就加鹽。 4 不要去掉排骨上的肥肉，肥肉出油。食譜三原料：排骨，冬瓜，姜片、鹽、清水。做法： 1、排骨洗凈，以滾水煮過，去浮沫，洗凈備用。 2、冬瓜去子（亦可不去子，子有補肝明目之效），切塊狀。 3、姜切片，或小塊姜拍松。 4、排骨、姜同時下鍋，加清水，先大火燒開，再轉小火燉約1小時，加入冬瓜塊，繼續燉至冬瓜塊變透明，加鹽調味。功效：冬瓜性涼而味甘，能消熱解毒、利尿消腫，止渴除煩，對痰積、痘瘡腫痛、口渴不止、煩躁、痔瘡便血、腳氣浮腫、小便不利、暑熱難消等現象有效。營養價值: 排骨 - 豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。【所有排骨菜譜】冬瓜 - 冬瓜是營養價值很高的蔬菜。營養學家研究發現，每百克冬瓜含蛋白質0.4克、碳類1.9克、鈣19毫克、磷12毫克、激袱館惶弋耗龜同駭括鐵0.2毫克及多種維生素，特別是維生素c的...【所有冬瓜菜譜】

冬瓜排骨湯配料 500克豬肋排、半斤新鮮冬瓜、1根大蔥，切段，1塊生姜，切片，2茶匙鹽、1茶匙料酒做法 1．把排骨洗凈，切成小塊。 2．把冬瓜洗凈，切塊。 3．在砂鍋或者煮鍋中倒入冷水，把洗凈的排骨放進去。 4．用中火把水煮沸，把浮在水面的血泡漂去，等排骨煨到七八成熟再加冬瓜進去。 5．在鍋中放入蔥、姜、鹽和料酒。 6．用文火燉大約1小時，放入冬瓜，再燉約1小時，直到冬瓜變軟即可（我媽媽煨湯的時候會加些紅棗，據說會變的好喝些，因人而益哦）先把買來的小排骨洗一洗（用水沖一下），然后放入鍋中，再加入水，水要過排骨，然后放入蔥，姜片和少量黃酒，用大火煮，切記，大火煮時不要離開灶頭，以防鋪出來，燒開了后用湯勺撇去上面的沫，繼續開小火燉著，燉個半小時即可。在小火燉的過程中把冬瓜去皮切成片狀，洗干凈瀝清水，然后把冬瓜放入排骨湯一起煮，加鹽，味精（根據自己的口味），再煮上一會兒就可以了。骨先用水焯一下,然后放在沙鍋里加適量水,放幾片姜,等水開后用小火煮40分鐘左右,放入冬瓜和鹽再煮10分鐘就好了.如果加點薏米就是薏米冬瓜排骨湯.

我感覺是不用放也行,味更好

放排骨的時候就放料酒，不用放太多。

燉的時候放一點點就好！料酒的作用主要是去腥解膩的。你要是在激袱館惶弋耗龜同駭括燉的時候用水把排骨焯一下就不用放料酒啊！要是放就放一點點就好！

6，冬瓜燉排骨怎么做好吃

主料：豬排骨輔料：冬瓜調料：蔥花，姜片，鹽，花椒做法1、豬排骨洗凈宰成小段，放鹽拌勻待用。 2、冬瓜刨皮剖開去瓤洗凈切小塊。 3、排骨在沸水中焯掉血水，撈起瀝水備用。 4、鍋中加適量清水，放姜片、花椒適量煮沸后，放排骨入鍋繼續煮開，再用小火燉90分鐘左右。 5、再放冬瓜，中火燉20分鐘后出鍋，撒上蔥花即可。主料：薏米30克、排骨400克、冬瓜400克調料：鹽、姜2片做法1、冬瓜去皮洗凈切塊，薏米、排骨洗凈，備用。 2、瓦煲內盛適量的水，放入洗凈的排骨。 3、大火燒開，撇去浮沫，改為小火燉。 4、放入薏米、料酒、姜片，用小火慢燉。 5、約燉1小時左右后，用筷子戳一下排骨肉，有點熟了，加入冬瓜。 6．繼續煮至用筷子戳穿排骨肉即可。在起鍋前5分鐘加入鹽。材料排骨500g斬段，冬瓜800g切塊，姜4片，小蔥一把做法1.排骨洗凈控干，鍋內水燒開，下排骨煮盡血水，撈出。 2.沙鍋中放適量水，放入排骨、姜片、蔥結和料酒，大火燒開后，小火慢燉２小時。 3.再投入冬瓜繼續燉40-60分鐘，直到冬瓜軟爛為止。關火前10分鐘左右可以放一點溫水泡過的枸杞，反正也是好東東 4.調入適量鹽和雞精、撒上蔥花即可材料豬排骨7~8塊，冬瓜小半個，香菜一小把，鹽，香油，雞精，蔥段，姜片，大料，花椒做法1.豬骨洗凈，鍋中放水燒開下豬排汆出血水，撇去浮沫撈出排骨備用2.冬瓜去皮去瓤，洗凈，切塊3.另起鍋加入大料、蔥段、姜片和花椒煮開4.然后將煮好的排骨重新放到鍋中大火燒開后轉小火慢燉半個小時5.然后加入冬瓜塊，加適量的鹽在煮15分鐘6.加入雞精和香菜段，滴入幾滴香油即可出鍋

排骨冬瓜湯原料:排骨1KG,冬瓜1KG,姜一截(10厘米長),紅棗8顆左右,枸杞一小撮,蔥和香菜(這兩樣非必需),鹽,雞精,胡椒粉做法:1.排骨宰成4厘米長的段,下開水煮至血水都出來后,撈起洗干凈待用.冬瓜削皮切塊,姜拍破.蔥和香菜切碎裝碟.2.鍋里摻入足夠的水,倒入排骨,冬瓜,姜,棗,構杞,鹽,雞精,蓋上鍋蓋大火燒開然后轉至小火慢慢燉至籮卜可以用筷子輕易夾斷,撒點胡椒粉就OK了.喝的時候可以依各人的口味加點蔥花和香菜進去,別有一番滋味.注意:排骨一定要事先煮一次去掉血水,不然血的腥味足以毀掉一鍋湯.水最好一次性摻夠,如果摻少了,中途想再摻的話記得一定要摻燒開的滾水.加冷水的話會使湯的溫度突然下降,從而使湯里的蛋白質和脂肪凝固而不融于湯中,這樣會影響湯的味道.同樣在做其它燒菜或燉菜時也不要中途加冷水

怎么做冬瓜排骨湯？

食材用料：冬瓜適量、排骨適量、姜2片、蒜一粒、鹽一勺、糖一勺、雞精半勺、水適量。做法步驟：1、準備好所有的材料，將排骨切小塊，冬瓜去皮也切成小塊，姜切成絲，蒜切片；2、將排骨焯一下水備用；3、放入鍋加適量的水煮至排骨斷生，煮好的水不要扔掉，鍋中加少量的油放入蒜姜煸香后加入冬瓜塊；4、加入鹽和糖，加入燉好的排骨和排骨湯煮至冬瓜斷生后加入雞精即可。

做法一原料　　排骨500克，冬瓜500克，姜1塊，大料1個，鹽、胡椒粉、味精各適量。制作過程1、把排骨斬成小塊，洗凈瀝干水分；冬瓜去皮適當切塊；姜排破。 2、將排骨放在開水鍋中燙5分鐘，撈出用清水洗凈。3、將排骨、姜、大料和適量清水，上旺火燒沸，再改用小火燉約60分鐘，放入冬瓜再燉約20分鐘，撈出姜塊、大料，再加鹽、胡椒粉、味精起鍋即可。做法二　　主料：排骨七兩冬瓜一斤鹽少許　　白醋兩滴雞精少許　　制作步驟：　　1、排骨切件洗凈焯去血水，冬瓜帶皮洗凈切方塊　　2、把排骨加5升純凈水、兩滴白醋電高壓鍋燉20分鐘；　　3、冷卻后開蓋，再倒入冬瓜燉25分鐘即可。　　4、喝前加少許鹽、少許雞精再蓋上蓋燜會兒，喝時再打開蓋即可。　　小貼士：　　在使用高壓鍋后，一定要放掉氣再開蓋，否則很危險的。

在冬瓜里面倒入排骨，放蔥姜蒜，水沒過排骨煮1小時

7，冬瓜燉排骨怎么做啊

冬瓜排骨湯菜系及功效：美味粥湯冬瓜排骨湯的制作材料：主料：1,豬排骨一斤,斬塊。2,冬瓜一斤半,切約一厘米厚的片。3,蔥半兩,挽結。4,老姜一塊,用刀拍破。5,花椒約二十粒。6,黃酒兩匙。7,鹽適量。1、將排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，撈起備用。2、燉鍋中加水，放入姜塊、蔥結、花椒，燒沸后倒入排骨。3、再次燒沸后放鹽、黃酒，改微火煲一個半小時，再倒入冬瓜塊。4、改中火煮約二十分鐘至冬瓜軟熟，撈去蔥結不要，盛燙碗里即可上桌。深水海洋回答采納率:28.5% 2009-09-11 19:49 檢舉 1 冬瓜去皮，洗凈，切塊。2 豬排骨洗凈，剁塊。3 蔥洗凈，切段。生姜洗凈，切片。花椒研細。4 將豬排骨放人鍋中，加清水適量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及蔥、姜、椒等調味品。5 煮至排骨、冬瓜熟后，下食鹽，味精，再煮一二沸即成，最后淋上香油。功效：此湯清淡宜人。具有清熱解毒、利濕化滯、降脂降壓、通利小便之功效。適應證：適用于濕熱內盛所致的飲食積滯、大便溏瀉、小便短黃、頭目眩暈等。注意：本肴通利之功較強，體質瘦弱者不宜常服。孕婦慎用。食譜二材料：豬排骨400g，冬瓜500g，姜片適量做法：1 姜切塊用刀背拍散。冬瓜切大塊。2 排骨過沸水焯過，去浮抹。3 電沙鍋放入排骨、姜塊、2/3鍋清水開大檔燉2小時轉中檔燉4小時。4 加入冬瓜、鹽燉3小時。注意：1 排骨、冬瓜的比例可調整。出鍋前30分鐘可加入香蔥，更香，賣相更好。2 沒有電沙鍋可用普通鍋。排骨用大水煮開，轉中火燉60-90分鐘，加入冬瓜燉至其透明。3 不要一開始就加鹽。4 不要去掉排骨上的肥肉，肥肉出油。食譜三原料：排骨，冬瓜，姜片、鹽、清水。做法： 1、排骨洗凈，以滾水煮過，去浮沫，洗凈備用。 2、冬瓜去子（亦可不去子，子有補肝明目之效），切塊狀。 3、姜切片，或小塊姜拍松。 4、排骨、姜同時下鍋，加清水，先大火燒開，再轉小火燉約1小時，加入冬瓜塊，繼續燉至冬瓜塊變透明，加鹽調味。雪雪回答采納率:15.8% 2009-09-11 19:50 檢舉冬瓜排骨湯主料：1,豬排骨一斤,斬塊。2,冬瓜一斤半,切約一厘米厚的片。3,蔥半兩,挽結。4,老姜一塊,用刀拍破。5,花椒約二十粒。6,黃酒兩匙。7,鹽適量。做法：1、將排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，撈起備用。2、燉鍋中加水，放入姜塊、蔥結、花椒，燒沸后倒入排骨。3、再次燒沸后放鹽、黃酒，改微火煲一個半小時，再倒入冬瓜塊。4、改中火煮約二十分鐘至冬瓜軟熟，撈去蔥結不要，盛燙碗里即可上桌。

冬瓜燉排骨冬瓜去皮去瓤洗凈，切塊待用，冬瓜別切太小，因為它很好燉，小了燉燉就爛了，就沒了。大蔥切段，姜切片，八角兩顆，花椒少許，待用～～排骨洗干凈了，涼水下鍋，焯一下，因為要是開水的話肉一下就緊了，吃的時候發柴，焯過的排骨：熱鍋放一點油，別多了，要不該膩了！把八角和花椒下鍋煸香，然后撈出，焯過的排骨和蔥姜一起下鍋，煸炒3到5分鐘，然后倒入開水，這時候一定要放開水，原因和上邊一樣，水沒過排骨2厘米左右就ok了，開始燉15分鐘以后放入冬瓜！再過15分鐘，看冬瓜已經晶瑩透亮，這時在鍋里放適量食鹽，攪拌均勻，可以出鍋啦！

配料: 排骨500克，冬瓜500克，姜1塊，大料1個，鹽、胡椒粉、味精各適量。特色：瓜嫩爽滑,鮮咸適口。操作: 1、把排骨斬成小塊，洗凈瀝干水分；冬瓜去皮適當切塊；姜排破。2、將排骨放在開水鍋中燙5分鐘，撈出用清水洗凈。3、將排骨、姜、大料和適量清水，上旺火燒沸，再改用小火燉約60分鐘，放入冬瓜再燉約20分鐘，撈出姜塊、大料，再加鹽、胡椒粉、味精起鍋即可。