每一口都是外面咸脆，里面糯糯的爆炒年糕最佳輔料:水磨年糕、蟹用鮮法爆炒2年糕香菇、芹菜、西葫蘆、蔥、姜、蒜調料:鹽、白糖、胡椒粉、醬油等,接下來最重要的一步——揉年糕,在坎墩，一串醬年糕已經口口相傳了20多年，成為了《殺出重圍》中慈溪每個人的童年記憶,常見的吃法年糕如下:1,2.坎墩醬年糕,年糕做得好不好就看這一步了,寧波的年糕常被稱為“水磨年糕”,在年糕之后，我們開始蒸年糕。

往大碗里引入一些糯米粉，邊加水邊揉。你要掌握好水。不能放太多水，也不能放太少水。如果你放太多的水，它會變成面糊。如果你放的水太少，它過一會兒就蒸不出來了。當揉成面團時，用杵壓面團，以使面團更飽滿，不要在其中混入糯米粉。在年糕之后，我們開始蒸年糕。將揉好的面團放入籠屜中，一般蒸15 ~ 20分鐘就夠了。這段時間盡量避免開蓋，否則年糕不會蒸完全，再拿出來。接下來最重要的一步——揉年糕。年糕做得好不好就看這一步了。把蒸好的面團從籠子里拿出來，一邊蒸，一邊迅速加入白糖和桂花，用手搓，讓它們和面團充分融合，然后分段晾干，就可以吃了。

制作方法1。將黃米洗凈，用冷水浸泡4小時，瀝干水分，磨成面粉，做成細筐；2.將冷水加入黃小麥中，并將其制成面團。發酵時，籠蒸1小時，取出稍涼，揉勻，挑劑，壓成圓餅；3.將兩個圓餅折疊在一起，輕輕按壓，使其變得結實，就是年糕坨。用花生油刷年糕的表面，防止開裂；4.鍋中花生油加熱至八成熱，將年糕坨分批放入鍋中，炸至金黃色，取出，撒上白糖。

常見的吃法3、 年糕怎么做好吃

年糕如下:1。寧波的年糕常被稱為“水磨年糕”。經過幾千年的演變，水磨年糕的起源一直不為人知，但其著名的歷史是有跡可循的。現在機器很方便，但是老慈城人還是選擇手動年糕。在江南潮濕的空氣中，水磨年糕似乎是寧波的一件自然而然的事情。這種“糯而喋喋不休”的主食，不僅養育了一代又一代的寧波人，也讓寧波人堅韌大方。2.坎墩醬年糕。在坎墩，一串醬年糕已經口口相傳了20多年，成為了《殺出重圍》中慈溪每個人的童年記憶。當油鍋燒開，年糕在這短短的一分鐘里，油炸一切的美味意義將被發揮的淋漓盡致。涂上店里自制的甜面醬，撒上一些蔥花。每一口都是外面咸脆，里面糯糯的

爆炒年糕最佳輔料:水磨年糕、蟹用鮮法爆炒2 年糕香菇、芹菜、西葫蘆、蔥、姜、蒜調料:鹽、白糖、胡椒粉、醬油等。2.炒鍋放油，將蔥、姜、蒜末放入炒鍋，放入螃蟹，放入醬油、糖，翻炒片刻，再放入西葫蘆、芹菜、香菇，加鹽、胡椒粉、香油調味，加入年糕，翻炒，炒勻，特點:鮮咸，營養豐富。