香酥牛肉餅不用放酵母的，做法也很簡單的食材明細面粉、牛肉餡、洋蔥、雞蛋、姜片、淀粉、花椒、胡椒粉、姜末、油鹽。適量】【1】牛肉餡，加入蔥姜末，雞精，鹽，少許味極鮮攪拌勻入味【2】面粉加入少許鹽，用大約50多度的水，和成軟面團，醒20~30分鐘【3】醒好的面團，分成等大劑子搟成大薄片【4】面皮上割一刀，在對稱位置鋪上肉餡【5】將沒有鋪肉餡的四分之一面皮向上折【6】然后繼續向右邊折【7】最后折下來，成四分之一個圓形，把邊兒用手壓實【8】平底鍋內，刷油，小火煎至兩面金黃請配合我下方的實圖外加文字一起學習，這樣你能夠有一個清晰的思路，學一起來也很方便易懂。

1、香酥牛肉餅的面怎么和？

主料：【面粉：200克】【牛肉餡：50克】其他配料：【食鹽：少許】【大蔥：可以放多一點】【調和油：最好牛油酥味道更佳，如果沒有菜油或大豆油也行】【雞精：少許】【姜：適量】【1】牛肉餡，加入蔥姜末，雞精，鹽，少許味極鮮攪拌勻入味【2】面粉加入少許鹽，用大約50多度的水，和成軟面團，醒20~30分鐘【3】醒好的面團，分成等大劑子搟成大薄片【4】面皮上割一刀，在對稱位置鋪上肉餡【5】將沒有鋪肉餡的四分之一面皮向上折【6】然后繼續向右邊折【7】最后折下來，成四分之一個圓形，把邊兒用手壓實【8】平底鍋內，刷油，小火煎至兩面金黃請配合我下方的實圖外加文字一起學習，這樣你能夠有一個清晰的思路，學一起來也很方便易懂。

2、香酥牛肉餅放酵母嗎，怎么做？

香酥牛肉餅不用放酵母的，做法也很簡單的食材明細面粉、牛肉餡、洋蔥、雞蛋、姜片、淀粉、花椒、胡椒粉、姜末、油鹽，1、將溫開水倒入面粉中；和成光滑的面團后蓋上保鮮膜餳上20分鐘；2、面團在涂抹上油的案板上繼續揉搓好后分成小段，再在每小段的表面上都涂抹一層油；3、放入盒中再加蓋餳上20分鐘；將花椒、姜片等大料放入碗中，加入開水泡上三十分鐘再攤涼備用；4、牛肉餡中加入雞蛋、鹽、少許淀粉和適量的花椒水，胡椒粉；順著一個方向攪拌，再加入洋蔥末，順著同一方向攪拌好備用；5、取少許面粉，燒開熱油，將熱油澆在面粉上，用筷子攪動面粉，做成酥油面；6、將餳好的面團在沾有油的案板搟成一頭大些的薄皮，長度可以盡量長些，將剛才和好的酥油面用刷子均勻抹在面皮上，再撒些鹽和黑胡椒碎；7、將準備好的牛肉餡料放在大頭的一邊；先將大頭邊將牛肉餡料折疊包裹起來；8、包的時候還要盡量抻扯，邊抻邊往左右、上下各個方向卷，這樣層層包裹就將牛肉餡餅的餅胚就完成了；9、預熱電餅鐺，將上下雙面刷層油；放入牛肉餅，按下煎餅功能鍵，10、中間翻個面，將雙面煎至金黃即可；熱騰騰，香噴噴的餅子就出爐了。