題主這個問題很簡單，折耳根炒臘肉，當然是炒著做就好吃了。一起來看看菊子姐姐的折耳根炒臘肉吧，折耳根炒臘肉是貴州的名菜，由臘肉、折耳根等食材制作而成，是大眾家庭的開胃菜，如果對于折耳根的味道不是很喜歡，可以適當延長烹調時間，這樣折耳根的“腥”味會明顯減弱。
1、折耳根炒臘肉怎么做比較好吃？
折耳根炒臘肉是貴州的名菜，由臘肉、折耳根等食材制作而成，是大眾家庭的開胃菜。題主這個問題很簡單，折耳根炒臘肉，當然是炒著做就好吃了！一起來看看菊子姐姐的折耳根炒臘肉吧！^_^大家好，我是菊子姐姐，我在一群吃貨中的身份是美食商業攝影師，我在一群攝影師中的身份是資深吃貨，歡迎您和菊子姐姐一起發現美食，品嘗美味，共同成長，健康生活！折耳根也叫魚腥草，屬于野菜類，含有蛋白質、脂肪和豐富的碳水化合物，折耳根的味道，很多人受不了，很多人又超愛，有種榴蓮給人的那種感覺！如果對于折耳根的味道不是很喜歡，可以適當延長烹調時間，這樣折耳根的“腥”味會明顯減弱，
食材：折耳根400克洗凈，四川臘肉400克洗凈，上鍋先蒸熟撈起放涼配料：干辣椒，青蒜苗（干辣椒和蒜苗切小段待用）做法：1、折耳根切小段，臘肉切薄片并把臘肉下鍋煸出油；2、臘肉不要煸炒得太干，稍微煸出點油即可，放入干辣椒煸炒出香味；3、干辣椒煸炒好后，放入折耳根下鍋翻炒，放入調料生抽，雞精，折耳根翻炒過程不要超過一分鐘，不然熟過了就失去了它的功效了，起鍋前撒上青蒜苗裝盤就可以上桌啦！（有了臘肉的咸味和生抽的味道，所以在翻炒的過程中不要再放鹽了，可以嘗一下味道，如果鹽不夠再放）折耳根炒臘肉的方法，就是和我們平常的炒菜相類似哦，主要在于食材的選擇上，折耳根吃的來的人，是真的會很享受，很滿足的！美食雖好，不能貪食，身體更重要，任何事都要追求個平衡哦，記得小時候有去挖過折耳根，也有用魚腥草泡開水喝，特別是夏天，所以說這食材應該是不錯噠！！！希望大家喜歡菊子美食記，點個關注和贊支持一下，一起分享美美噠美食。
2、折耳根是什么菜，好吃嗎？
城里菜市上賣的拆耳根，基本上都是人工培植的。沒有農村在山坡上挖的這種原汁味兒的好吃，剛好現在是疫情期間閑著沒事兒，到山坡上去轉轉，順便挖了些。現在我就給大家涼拌個拆耳根，{!--PGC_VIDEO:{\
我是風景在線，很高興為你回答這個問題，拆耳根書面語叫魚腥草，在我們南方，特別是四川，云南等地是一道人人都愛吃的野菜，并且具有清熱解毒的作用。在我們巴中老家喜歡涼拌，在成都喜歡炒肉、燙火鍋，在二三月份我們農村人都愛到山坡上去挖這種菜，不管大人小孩兒都特別喜歡，一般他生長在田坎，山坡上，比較濕潤向陽的地方。
