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1，茴香炒菜怎么做好吃
2，茴香怎么吃
3，涼拌茴香菜怎么做好吃
4，茴香做什么菜放它

1，茴香炒菜怎么做好吃

茴香炒蛋雞蛋4個　　茴香180克　　食用油30克　　精鹽1小匙1.茴香洗凈，去根及老莖，切末備用；2.雞蛋打入碗中，用筷子拌打至均勻，加入精鹽攪勻成蛋汁備用；3.鍋中倒油燒熱，倒入蛋汁炒至半凝固，加入茴香末快速炒至熟透，盛入盤中即可。注意清香誘人，滑嫩可口。如果把茴香切成碎末，和蛋液攪勻后再倒入鍋中煎制，味道也很好。

茴香炒菜怎么做好吃

2，茴香怎么吃

茴香鮮肉餃子的做法 1.豬肉洗凈去皮，將豬肉切片切絲再切丁，手工斬剁成細膩的混合肉末；茴香浸泡洗凈，將茴香菜梗粗硬部分摘除，取針葉及較嫩的梗莖部分，細細切末備用 2.將1小勺花椒粒放入清水杯中，入微波爐中高火45秒左右，取出攤涼即為花椒水；剁好的肉末，分次少量添加花椒水，順同一方向攪打上勁，淋上1勺淺色醬油拌勻，覆膜后放入冰箱冷藏約1個鐘；將肉餡取出調味，加入鹽、糖、料酒、生抽、蠔油、胡椒粉攪拌均勻，淋上香麻油拌勻，將茴香末倒入肉餡碗中 3.餃子粉中加入少許鹽，加水揉成光滑柔軟的面團，加蓋靜置一會備用（約30分鐘）；將面團分劑后搟成均勻大小的餃子皮；肉末撒上姜末拌勻，加入茴香拌勻，再淋上小勺香麻油后制成餃子餡；將餡包入餃子面皮中，捏緊封口，餡要多放，餡料飽滿的餃子才夠好吃；依次將所有的餃子包好，下鍋煮熟即可

小茴香是一種常用的香料，多用于紅燒、燜、燉及制作鹵湯，有去腥、提鮮、增香的作用。小茴香的嫩苗和根部也可以直接作為烹飪原料使用，如北方人喜歡吃的茴香餡餃子就是用小茴香的嫩苗來拌餡?。茴香根作為烹飪原料，可用于熱炒、涼拌等，制作多種菜肴，今天介紹的這道涼拌茴香根就是其中的一種。一起來看一下吧！原料：小茴香根調料：蒜泥、香醋、鹽、香油制作方法：小茴香根洗凈，用5%的淡鹽水浸泡10分鐘，再洗凈切成條，加蒜泥、香醋、鹽、香油，拌勻裝盤即可。小貼士： 1、此菜易現拌現吃，才能保證菜品的爽脆口感。 2、喜歡吃喇的朋友也可以加一些辣椒油涼拌。

茴香怎么吃

3，涼拌茴香菜怎么做好吃

食材:茴香菜-300g 油-適量鹽-適量辣椒粉-適量胡蘿卜-半根蒜末-1湯匙芝麻-半匙生抽-1湯匙豉油-1湯匙白糖-1小匙味精-少許花椒油-少許步驟：茴香菜放水里清洗干凈后放沸水鍋里快速焯水半分鐘后撈出；焯熟的茴香菜放入涼水或是冰水中沖涼。然后切成2厘米長的小段備用。切一些胡蘿卜絲備用。取一小碗，放入一匙的蒜末，一匙的辣椒末和半匙的芝麻在碗中。鍋中倒適量油燒熱。油溫七、八成熱時，將熱油澆在辣椒碗中。放入一匙的生抽，一匙的蒸魚豉油，放少量的鹽、白糖、味精和幾滴花椒油調味。將切好的茴香菜和胡蘿卜絲放涼拌大碗里。把調好的味汁淋在南瓜尖上拌勻后即可食用。小貼士 1、茴香菜焯水時，水中放幾滴油和少量的鹽可以使焯水的蔬菜更翠綠。 2、涼拌汁的調制可以按個人的喜好進行調制。

主料茴香1把豬肉300克面粉適量調料食鹽適量姜適量花椒適量料酒適量生抽適量蠔油適量白糖適量胡椒粉適量芝麻油適量茴香鮮肉餃子的做法材料圖：1.豬肉洗凈去皮，將豬肉切片切絲再切丁，手工斬剁成細膩的混合肉末；茴香浸泡洗凈，將茴香菜梗粗硬部分摘除，取針葉及較嫩的梗莖部分，細細切末備用2.將1小勺花椒粒放入清水杯中，入微波爐中高火45秒左右，取出攤涼即為花椒水；剁好的肉末，分次少量添加花椒水，順同一方向攪打上勁，淋上1勺淺色醬油拌勻，覆膜后放入冰箱冷藏約1個鐘；將肉餡取出調味，加入鹽、糖、料酒、生抽、蠔油、胡椒粉攪拌均勻，淋上香麻油拌勻，將茴香末倒入肉餡碗中3.餃子粉中加入少許鹽，加水揉成光滑柔軟的面團，加蓋靜置一會備用（約30分鐘）；將面團分劑后搟成均勻大小的餃子皮；肉末撒上姜末拌勻，加入茴香拌勻，再淋上小勺香麻油后制成餃子餡；將餡包入餃子面皮中，捏緊封口，餡要多放，餡料飽滿的餃子才夠好吃；依次將所有的餃子包好，下鍋煮熟即可

涼拌茴香菜怎么做好吃

4，茴香做什么菜放它

茴香一般是用做調料的不過,也不能是菜就用,比如做味道素淡的菜以及燉鮮嫩的雞肉時就不易用茴香,否則味道過于濃烈容易掩蓋菜、肉本身的香味.茴香菜。茴香菜又稱茴香，茴香苗，是一種香辛蔬菜。其嫩莖和嫩葉供做食用部分。其種子可做藥用或香料，茴香菜有特殊的香氣，人們常用來做餡。茴香菜是營養很豐富的蔬菜的之一。它的胡蘿卜素和鈣的含量很高，維生素B1、B2、C、PP和鐵的含量也比較高。小茴香可炒吃、涼拌、包包子、包餃子，自有一股清香的味道。不妨一試。茴香菜包子：茴香菜100克、剁碎，去骨去皮雞肉50克、剁碎，兩者攪拌均勻，加入適量鮮姜汁、花椒粉、味精、鹽、香油，拌勻作餡；以和好的小麥粉發面搟皮，置餡于皮中，捏成包子，于籠上旺火蒸20分鐘即好，熱食。

茴香餃子太香!吃多了膩

一般放小茴香的菜都是在肉類或是帶有異味的菜上這樣可以去除上面的味道把它們變得香香滴也就是說放小茴香是為了去除肉類本身固有的那種味道增加濃香的味道比如說豆腐啊有股豆子味可以放這個的一般做豆腐都可以放這個北方人自己做煎餅的時候也可以放這個味道香些又好吃再有就是燉肉一般都放這個和那些八角胡椒蔥姜蒜一起放的再說這個本來就是藥物很不錯的最經典的是它是作為香料使用，廣泛用于紅燒、鹵水、麻辣火鍋中。在火鍋中可適當加大用量

茴香菜和它的種子一樣具有一種特殊的香氣，在北方很受歡迎，而南方少見。茴香菜含有豐富的維生素B1、B2、C、PP、胡蘿卜素以及纖維素，導致它具有特殊的香辛氣味的是茴香油，可以刺激腸胃的神經血管，具有健胃理氣的功效，所以它是搭配肉食和油脂的絕佳蔬菜。北方人喜歡用茴香菜豬肉一起做成餡包包子、餃子、春卷等，很少做成炒菜，但也有和雞蛋、肉末一起炒甚至清炒的，也可以配以肉末做湯，但茴香菜素食時的香氣濃重，還是搭配一些肉類或蛋類以及較多油脂為妙（北方人一般認為茴香菜比較“吃油”，所以在做包子餃子時，一般會多搭配些油脂，吃起來才香，又因為茴香本身可以解油膩，故而這樣做對健康無甚大礙）。另外，北方的很多地方在過春節的時候都喜歡包茴香肉餡的餃子，因為“茴香”和“回鄉”同音。