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1，風干小鯰魚怎么做好吃呢

晾鯰魚干的做法步驟晾鯰魚干的做法步驟：1 1新鮮的鯰魚2斤。晾鯰魚干的做法步驟：2 2洗凈，掏腸去腮。晾鯰魚干的做法步驟：3 3放蒸鍋，撒些細鹽，中火蒸8分鐘。晾鯰魚干的做法步驟：4 4蒸熟的鯰魚晾涼。晾鯰魚干的做法步驟：5 5也可放入鐵鍋中慢火把魚包干。晾鯰魚干的做法步驟：6 6包干包熟的鯰魚。晾鯰魚干的做法步驟：7 7放通風處自然風干，冬天做鍋煲魚手搟面，味道鮮美無比。

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風干小鯰魚怎么做好吃呢

2，火鍋鯰魚的家常做法大全怎么做好吃視頻

食材明細鯰魚1條生姜1塊大蒜5粒火鍋底料半包蔥2棵八角1粒豆腐1塊醬油適量蠔油適量十三香適量咸鮮口味煮工藝廿分鐘耗時普通難度火鍋鯰魚的做法步驟火鍋鯰魚的做法步驟：1 1鯰魚洗凈后斬成塊，用料酒、生姜腌制20分鐘，以去除其土腥味。將大蒜改刀成兩瓣，生姜切片，蔥切長段。火鍋鯰魚的做法步驟：2 2火鍋底料。火鍋鯰魚的做法步驟：3 3鍋內放油，先下火鍋底料炒香。火鍋鯰魚的做法步驟：4 4再放入姜片、八角、大蒜迅速翻炒。火鍋鯰魚的做法步驟：5 5倒入醬油、蠔油、十三香，加二兩面碗份量的高湯或者清水，用鏟攪勻。火鍋鯰魚的做法步驟：6 6放入鯰魚，輕輕翻動，使其沾上調料。再下入豆腐，蓋上鍋蓋炆煮5分鐘，輕輕翻動，以均勻入味，再蓋上鍋蓋炆煮5分鐘。火鍋鯰魚的做法步驟：7 7揭開鍋蓋后，放入蔥段，起鍋裝盤。

清蒸鯰魚的做法步驟1買魚時，讓魚販清理魚腮，不要開腹，拿回來清洗干凈。2切下魚頭和魚尾。3從魚頭切口處把魚腹里面的東西掏洗干凈，要保持魚肚子的完整。4從魚身方向往魚尾走，用刀切成大約0.5-1cm的間隔，要保證腹部相連不斷。5放入適量料酒、蠔油、鹽、糖、雞精、陳醋、醬油、豆豉，腌制半小時（若有時間，最好放冰箱3、4個小時）。6用一個大盤子，盤子底部鋪上姜絲、蔥段、蒜末，將切好的魚放在盤子上，把魚頭放中間，魚尾放在魚頭下面，魚片依次一片壓一片，擺成孔雀開屏狀。7鍋里水開了再把魚放進去蒸，放早了有腥味。大火蒸7－10分鐘（根據魚的薄厚和大小），關火后再悶2分鐘。8小心取出蒸好的魚，倒掉蒸出的湯汁。將蔥姜碎撒在中間（魚頭周圍），擺上紅辣椒、胡蘿卜、芥蘭花作裝飾。9鍋中倒入適量油（炒菜量），燒至六成熱（可見有煙冒出），關火，將油均勻淋在魚身上，大功告成！

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3，大蒜燒鯰魚怎么做

鯰魚營養價值: 鯰魚含有豐富的蛋白質和礦物質等營養元素，特別適合體弱虛損、營養不良之人食用。適用人群一般人群均能食用 1、老、幼、產后婦女及消化功能不佳的人最為適用；適宜體弱虛損，營養不良，乳汁不足，小便不利，水氣浮腫者食用； 2、鯰魚為發物、痼疾、瘡瘍患者慎食。注意事項鯰魚不宜與牛羊油、牛肝、鹿肉、野豬肉、野雞、中藥荊芥同食。用法用量 1、鲇魚藥食俱佳，以燉煮最宜；仲春和仲夏之間為最佳食用季節； 2、鯰魚體表黏液豐富，宰殺后放入沸水中燙一下，再用清水洗凈，即可去掉黏液； 3、鯰魚可用于清蒸、清燉、煮湯、紅燒，做肉丸子等。 4、清洗鯰魚時，一定要將魚卵清除掉，因為鯰魚卵有毒，不能食用； 5、吉林民間有方可，用鲇魚熬湯沃雞蛋，連續食用可以增加奶水。食用功效性溫、味甘，歸胃、膀胱經；具有補氣、滋陰、催乳、開胃、利小便之功效；鲇魚是催乳的佳品，并有滋陰養血、補中氣、開胃、利尿的作用，是婦女產后食療滋補的必選食物。大蒜燒鯰魚的用料： 1、鯰魚一條（約一斤半）。 2、小獨蒜三兩。 3、泡辣椒八個。 4、老姜一小塊。 5、醬油三大匙。 6、醋兩大匙。 7、白糖一大匙。 8、香蔥半兩。 9、紅油三大匙。 10、料酒三大匙。 11、鹽、味精適量。大蒜燒鯰魚的做法： 1、將獨蒜去皮后放沸水蒸鍋中蒸約十五分鐘至軟，取出待用。 2、鯰魚整理干凈后斬小塊，放兩大匙料酒、適量鹽拌勻后腌十分鐘以上；生獨蒜一個、姜、泡辣均剁末；蔥切碎；醬油、醋、白糖、一大匙料酒、鹽同放一個小碗里調成味汁。 3、鍋中放油燒至七成熱，下魚塊炸呈微黃后撈出待用。 4、鍋洗凈置火上，放油燒至四成熱，改小火下姜、蒜、泡辣末、一半蔥碎慢炒出香味。

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