鯰魚怎么做，風(fēng)干小鯰魚怎么做好吃呢

來源：整理時(shí)間：2023-07-11 18:09:41 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，風(fēng)干小鯰魚怎么做好吃呢

晾鯰魚干的做法步驟晾鯰魚干的做法步驟：1 1新鮮的鯰魚2斤。晾鯰魚干的做法步驟：2 2洗凈，掏腸去腮。晾鯰魚干的做法步驟：3 3放蒸鍋，撒些細(xì)鹽，中火蒸8分鐘。晾鯰魚干的做法步驟：4 4蒸熟的鯰魚晾涼。晾鯰魚干的做法步驟：5 5也可放入鐵鍋中慢火把魚包干。晾鯰魚干的做法步驟：6 6包干包熟的鯰魚。晾鯰魚干的做法步驟：7 7放通風(fēng)處自然風(fēng)干，冬天做鍋煲魚手搟面，味道鮮美無比。

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風(fēng)干小鯰魚怎么做好吃呢

2，火鍋鯰魚的家常做法大全怎么做好吃視頻

食材明細(xì)鯰魚1條生姜1塊大蒜5粒火鍋底料半包蔥2棵八角1粒豆腐1塊醬油適量蠔油適量十三香適量咸鮮口味煮工藝廿分鐘耗時(shí)普通難度火鍋鯰魚的做法步驟火鍋鯰魚的做法步驟：1 1鯰魚洗凈后斬成塊，用料酒、生姜腌制20分鐘，以去除其土腥味。將大蒜改刀成兩瓣，生姜切片，蔥切長段。火鍋鯰魚的做法步驟：2 2火鍋底料。火鍋鯰魚的做法步驟：3 3鍋內(nèi)放油，先下火鍋底料炒香。火鍋鯰魚的做法步驟：4 4再放入姜片、八角、大蒜迅速翻炒。火鍋鯰魚的做法步驟：5 5倒入醬油、蠔油、十三香，加二兩面碗份量的高湯或者清水，用鏟攪勻。火鍋鯰魚的做法步驟：6 6放入鯰魚，輕輕翻動，使其沾上調(diào)料。再下入豆腐，蓋上鍋蓋炆煮5分鐘，輕輕翻動，以均勻入味，再蓋上鍋蓋炆煮5分鐘。火鍋鯰魚的做法步驟：7 7揭開鍋蓋后，放入蔥段，起鍋裝盤。

清蒸鯰魚的做法步驟1買魚時(shí)，讓魚販清理魚腮，不要開腹，拿回來清洗干凈。2切下魚頭和魚尾。3從魚頭切口處把魚腹里面的東西掏洗干凈，要保持魚肚子的完整。4從魚身方向往魚尾走，用刀切成大約0.5-1cm的間隔，要保證腹部相連不斷。5放入適量料酒、蠔油、鹽、糖、雞精、陳醋、醬油、豆豉，腌制半小時(shí)（若有時(shí)間，最好放冰箱3、4個(gè)小時(shí)）。6用一個(gè)大盤子，盤子底部鋪上姜絲、蔥段、蒜末，將切好的魚放在盤子上，把魚頭放中間，魚尾放在魚頭下面，魚片依次一片壓一片，擺成孔雀開屏狀。7鍋里水開了再把魚放進(jìn)去蒸，放早了有腥味。大火蒸7－10分鐘（根據(jù)魚的薄厚和大小），關(guān)火后再悶2分鐘。8小心取出蒸好的魚，倒掉蒸出的湯汁。將蔥姜碎撒在中間（魚頭周圍），擺上紅辣椒、胡蘿卜、芥蘭花作裝飾。9鍋中倒入適量油（炒菜量），燒至六成熱（可見有煙冒出），關(guān)火，將油均勻淋在魚身上，大功告成！

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3，大蒜燒鯰魚怎么做

鯰魚營養(yǎng)價(jià)值: 鯰魚含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素，特別適合體弱虛損、營養(yǎng)不良之人食用。適用人群一般人群均能食用 1、老、幼、產(chǎn)后婦女及消化功能不佳的人最為適用；適宜體弱虛損，營養(yǎng)不良，乳汁不足，小便不利，水氣浮腫者食用； 2、鯰魚為發(fā)物、痼疾、瘡瘍患者慎食。注意事項(xiàng) 鯰魚不宜與牛羊油、牛肝、鹿肉、野豬肉、野雞、中藥荊芥同食。用法用量 1、鲇魚藥食俱佳，以燉煮最宜；仲春和仲夏之間為最佳食用季節(jié)； 2、鯰魚體表黏液豐富，宰殺后放入沸水中燙一下，再用清水洗凈，即可去掉黏液； 3、鯰魚可用于清蒸、清燉、煮湯、紅燒，做肉丸子等。 4、清洗鯰魚時(shí)，一定要將魚卵清除掉，因?yàn)轹T魚卵有毒，不能食用； 5、吉林民間有方可，用鲇魚熬湯沃雞蛋，連續(xù)食用可以增加奶水。食用功效性溫、味甘，歸胃、膀胱經(jīng)；具有補(bǔ)氣、滋陰、催乳、開胃、利小便之功效；鲇魚是催乳的佳品，并有滋陰養(yǎng)血、補(bǔ)中氣、開胃、利尿的作用，是婦女產(chǎn)后食療滋補(bǔ)的必選食物。大蒜燒鯰魚的用料： 1、鯰魚一條（約一斤半）。 2、小獨(dú)蒜三兩。 3、泡辣椒八個(gè)。 4、老姜一小塊。 5、醬油三大匙。 6、醋兩大匙。 7、白糖一大匙。 8、香蔥半兩。 9、紅油三大匙。 10、料酒三大匙。 11、鹽、味精適量。大蒜燒鯰魚的做法： 1、將獨(dú)蒜去皮后放沸水蒸鍋中蒸約十五分鐘至軟，取出待用。 2、鯰魚整理干凈后斬小塊，放兩大匙料酒、適量鹽拌勻后腌十分鐘以上；生獨(dú)蒜一個(gè)、姜、泡辣均剁末；蔥切碎；醬油、醋、白糖、一大匙料酒、鹽同放一個(gè)小碗里調(diào)成味汁。 3、鍋中放油燒至七成熱，下魚塊炸呈微黃后撈出待用。 4、鍋洗凈置火上，放油燒至四成熱，改小火下姜、蒜、泡辣末、一半蔥碎慢炒出香味。

大蒜燒鯰魚怎么做