三、鍋內(nèi)加入220g食用油，倒入姜末、蒜末，開小火煸香；然后倒入剁碎的辣椒繼續(xù)小火煨半個(gè)小時(shí)左右，直到辣椒的顏色變得鮮亮透明(用鏟子不停的翻，防止粘鍋底),攪拌成醬后，表面再加一層油浸醬,第五，將煮好的辣椒醬放入密封器中，放入冰箱冷藏，隨身攜帶,廣東人辣椒醬是這樣的:1,你要的是廣式腸粉的辣椒醬，不是一般意義上的辣椒醬(可以直接百度知道)。
你要的是廣式腸粉的辣椒醬，不是一般意義上的辣椒醬(可以直接百度知道)。廣東人辣椒醬是這樣的:1。準(zhǔn)備一個(gè)帶蓋的大鍋(瓷的或泥的)。2.剁碎3斤小紅椒(最好用攪拌機(jī)剁碎)、2斤干豆粉(就是把大豆磨成粉)、1斤蒜、1斤姜、少許鹽、少許糖、少許味精。將以上所有東西倒入一個(gè)罐子里，加入食用油，攪拌均勻。油的量要合適，讓所有的東西都攪拌均勻。攪拌成醬后，表面再加一層油浸醬。香油是最好的油，但成本較高。因?yàn)橛糜土看螅话闶秤糜途蛪蛄恕?.最后用一層保鮮膜蓋住大壇子的口，蓋緊。十天就可以吃了。可以保存兩三年，時(shí)間越長(zhǎng)味道越好。注意:所有物品必須無水干燥。
配料:辣椒220克、姜30克、蒜30克、鹽10克、白糖15克、白芝麻30克、食用油220克。制作步驟:首先，辣椒清洗干凈后，用剪刀剪去根部，擦干水分。然后將辣椒放入絞肉機(jī)絞碎(或者直接剁碎)，倒入盤中備用；并將姜蒜放入絞肉機(jī)中絞碎，倒出備用。第二，將準(zhǔn)備好的白芝麻倒入鍋中炒熟備用。三、鍋內(nèi)加入220g食用油，倒入姜末、蒜末，開小火煸香；然后倒入剁碎的辣椒繼續(xù)小火煨半個(gè)小時(shí)左右，直到辣椒的顏色變得鮮亮透明(用鏟子不停的翻，防止粘鍋底)。第四，加入準(zhǔn)備好的鹽和糖，煮10分鐘左右，再加入炒好的白芝麻，繼續(xù)煮幾分鐘。第五，將煮好的辣椒醬放入密封器中，放入冰箱冷藏，隨身攜帶。
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