豬肉煮斷生，用竹簽插入肉中，抽出不見血水溢出，火候為佳；吃時去掉部分肥膘，一般在肉上留0.2厘米厚的肥膘，肉片切得愈薄愈好,蘸調(diào)料吃，香噴噴的，好下飯呀白切肉怎么做,蘸調(diào)料吃，香噴噴的，好下飯呀白切肉的介紹,白切肉是一道色香味俱全的漢族名菜，屬于上海菜。
白切肉是一道色香味俱全的漢族名菜，屬于上海菜。是上海鄉(xiāng)土氣十足的家常冷菜，此菜肉質(zhì)細嫩，肉香誘人，肥而不膩，蘸蝦子醬油佐食，鮮美絕倫。逢年過節(jié)，煮一方豬肉，趁熱拆骨，待冷卻后切成厚片，佐以醬油蘸食。豬肉煮斷生，用竹簽插入肉中，抽出不見血水溢出，火候為佳；吃時去掉部分肥膘，一般在肉上留0.2厘米厚的肥膘，肉片切得愈薄愈好
2、白切肉怎么做?瘦豬肉500克、醬油20克、料酒20克、鹽2克、花椒少量、香葉6片、大蒜1棵、生抽2匙、生姜五片白切肉的做法您好，我是三木老師，請您稍等，我正在根據(jù)您的問題給您最好的答案和建議，您只需要耐心等待一會兒即可，五分鐘內(nèi)給您回復答案，非常感謝您。瘦豬肉500克、醬油20克、料酒20克、鹽2克、花椒少量、香葉6片、大蒜1棵、生抽2匙、生姜五片做法1.洗凈冷水下鍋，加香葉，花椒，料酒，半匙鹽，大火煮至熟透，2.同時準備調(diào)料。大蒜，生姜，紅椒切成細絲裝入碗內(nèi)，3.加生抽，蒸魚豉油，蔥絲，滴少量香油。4.撈出煮熟了的豬肉，冷卻5.切片裝盤，蘸調(diào)料吃，香噴噴的，好下飯。
