魚香茄子1.長茄子洗凈切滾刀塊，不要去皮，茄子皮富含維生素P，可降低膽固醇；2.切好的茄子微波爐加熱三四分鐘擠去水分備用；3.將去掉水分的茄子放進油鍋煸炒，因為去了水分，油煸時茄子不會吸太多油的，利于健康；4.煸炒至茄子金黃色；5.郫縣豆瓣醬準備一勺，根據口味可以加減量；6.熱鍋涼油，蔥蒜爆香，放郫縣豆瓣醬炒出紅油，放煸炒好的茄子，加生抽，白糖，鹽適量，翻炒兩分鐘出鍋；7.茄子上撒些蔥花，清香解膩。

1、大圓茄子怎樣做好吃？

紅燒茄子1.準備好所有食材，洗干凈；2.茄子切滾刀塊放鹽，倒入水泡15分左右，擠出茄子水分，撒入一層薄的玉米淀粉抓勻；3.西紅柿青椒切塊，蔥姜蒜切片；4.1勺料酒、2勺醬油、3勺白糖、3勺白醋和香油配置好備用；5.鍋內放油燒7成熱，茄子炸至金黃色撈出；6.鍋里留油放蔥姜蒜煸香；7.放入西紅柿青椒炒1分鐘放事先調好的汁大火燒開；8.放入茄子翻炒均勻大火收汁出鍋。

魚香茄子1.長茄子洗凈切滾刀塊，不要去皮，茄子皮富含維生素P，可降低膽固醇；2.切好的茄子微波爐加熱三四分鐘擠去水分備用；3.將去掉水分的茄子放進油鍋煸炒，因為去了水分，油煸時茄子不會吸太多油的，利于健康；4.煸炒至茄子金黃色；5.郫縣豆瓣醬準備一勺，根據口味可以加減量；6.熱鍋涼油，蔥蒜爆香，放郫縣豆瓣醬炒出紅油，放煸炒好的茄子，加生抽，白糖，鹽適量，翻炒兩分鐘出鍋；7.茄子上撒些蔥花，清香解膩，

醬茄子1.茄子切的薄薄的，什么形狀根據自己喜歡；2.蔥切花、姜切沫、蒜切瓣、辣椒切絲；3.鍋里加油燒熱，把蔥姜蒜放油里煸炒出香味，放茄子，再加點水，不干鍋；4.放點黃豆醬，提味，后加點醬油提色；5.茄子熟了后加點雞精，裝盤，再撒點蔥花。一盤香噴噴的醬茄子出爐了！蒜泥茄子1.將茄子從頂端向下切一刀，蒂連著不要切斷，

蒸鍋內注入水，放上蒸屜和籠布，熱氣上來后將茄子放好，加蓋約20分鐘，用筷子戳一下，輕松戳透即可；2.將蒜剁成茸后調入陳醋、香油、味精和1茶匙鹽，攪拌均勻后備用；3.將香菜切碎，用筷子在茄子里面豎著劃兩下，將調好的蒜泥和香菜用勺子抹在里面；4.上下都要抹均勻后將茄子合起來，在表面抹鹽，同樣上下都要抹均勻；5.在茄子表面抹上蒜泥，再放少許香菜；6.將所有茄子依次按照上述方法做好后放冰箱內冷藏20分鐘，吃時用筷子劃散即可。

烤茄子1.食材備好洗凈；2.茄子中間切開，但是不要切斷哦，泡水10分鐘；3.烤箱200℃預熱5分鐘，烤盤放錫紙，放茄子烤15分鐘；4.蒜、蔥、辣椒切沫；5.蠔油、醬油、油、雞精、鹽加蒜、蔥、辣椒和兩勺水拌均勻備用；6.茄子扒開，用筷子戳些洞方便入味；7.把調料均勻的淋在茄子上，再進烤箱烤5分鐘即可，

2、燒茄子，怎么做好吃？

紅燒茄子是一道簡單的家常炒菜，口感軟糯，味道鮮香，略帶微甜，好吃又下飯。茄子的營養豐富，功效較好，是一種難得保健食物?！緹炎印繙蕚涫巢?茄子、蒜、紅椒、青椒、香菜、肉末、生抽、白糖、醋、淀粉、鹽、雞精、油，做法:1、茄子洗凈切滾刀塊。蒜切片，紅椒洗凈斜切片。青椒洗凈切片，香菜洗凈切段。2、調料汁備用:生抽、醋、白糖、適量水、鹽、雞精、少許淀粉攪勻，成汁，

3、鍋內倒油，油熱，倒入茄子，炸至微黃炸軟，撈起控下油。4、另起鍋，放入肉末、蒜片、紅椒片、青椒片大火爆炒，炒出香味，5、下茄子一起翻炒均勻，把料汁沿著菜邊澆入鍋中，翻炒收汁，撒入香菜段，出鍋。燒茄子鮮香軟糯，汁多味濃，美味的下飯菜，讓你飯量大增，茄子要好吃，就要用油炸，雖然油炸，油大、不太好，但是偶爾吃也是可以的。

3、圓茄子的最好吃家常做法？

圓茄子的最好吃家常做法？現在的大量茄子已經大量上市，價位也不高，在日常生活中，我最喜歡買圓茄子了，它的顏色有紫色的、青綠色和白色的。茄子的茄子含有大量的蛋白質、脂肪以及碳水化合物，可以促進青少年的生長發育，在夏季，茄子可清熱解暑，降低膽固醇，茄子的做法多做多樣，炒、煮、、燴、燉、炸、煎等的做法，其味道各有千秋。