魚香茄子1.長茄子洗凈切滾刀塊，不要去皮，茄子皮富含維生素P，可降低膽固醇；2.切好的茄子微波爐加熱三四分鐘擠去水分備用；3.將去掉水分的茄子放進油鍋煸炒，因為去了水分，油煸時茄子不會吸太多油的，利于健康；4.煸炒至茄子金黃色；5.郫縣豆瓣醬準備一勺，根據口味可以加減量；6.熱鍋涼油，蔥蒜爆香，放郫縣豆瓣醬炒出紅油，放煸炒好的茄子，加生抽，白糖，鹽適量，翻炒兩分鐘出鍋；7.茄子上撒些蔥花，清香解膩。1、大圓茄子怎樣做好吃？紅燒茄子1.準備好所有食材，洗干凈；2.茄子切滾刀塊放鹽，倒入水泡15分左右，擠出茄...