說起混沌，餛飩香而不油膩，餛飩湯味道鮮美，如果每天早上都能吃上一碗熱乎乎的餛飩，那真是美哉美哉！那么混沌皮加玉米淀粉的作用，主要還為了防止粘連，因為混沌比較薄，而且又小，加點玉米淀粉能更好起到隔層作用，更好保護混沌皮的完整性，那接下來我就分享一下，混沌皮的做法。第一步：取適量面粉放入面盆中，加入少許的食鹽，再用冷水和面，然后揉成面團，這樣和出的面更勁道，

第二步：用保鮮膜蓋住面團醒面20分鐘，然后再用勁揉面揉至面團兩面光滑。第三步:將揉好的面團在面案上，搟成薄薄的圓形或者長方形，在搟好的面片上撒少許玉米淀粉，為了防止粘連，隨后切成大小適中的混沌皮即可。注意事項：面粉最好選用是精面，面稍微和的硬點，不能和餃子面一樣，混沌皮盡量搟的熬一點，不然會影響效果。

3、如何做餛飩皮才能又薄又有嚼勁？

大家好，我是小楠，今天分享一下怎樣搟餛燉皮趕出來的餛飩皮薄厚均勻，不易粘到一起盆中加入200克的面粉，加入兩克食用鹽，一克的食用堿，倒入清水和面，邊倒邊攪拌，攪拌到沒有干粉下手揉成面團，揉成一個軟硬適中的面團做餛飩皮，揉面很重要，一定要把面揉透，揉的比較光滑，這樣感觸到餛飩皮不容易破，揉好以后，蓋上蓋子，醒20分鐘醒好以后，放在案板上，按扁，撒上一些干淀粉，這里用干淀粉，不用干面粉是因為干淀粉能很好的防粘，做出來的餛飩皮也比較光滑先用搟面杖壓一壓，在拿搟面杖，轉圈的搟邊，再卷起來搟，從中間發力，向四周推搟，循序漸進地圍著圈轉，這樣搟出的面皮比較圓，完全搟開搟大以后他是中間薄四周厚，這里需要再操作一下，讓它薄厚均勻，使勁的壓一下邊，轉圈的壓邊，這樣操作一下，薄厚比較均勻下面來開始切餛飩皮，再切餛飩皮的時候要多撒上一些干淀粉，這樣切的時候不容易粘到一起，先從中間切開，給他對折，再根據自己喜歡的寬度切長條，最后切成方塊全部切好以后，把他們一個個的抖散，里面的干淀粉給他抖出來，這樣做出來的餛飩皮薄厚比較均勻，一點也不粘，掌握這些技巧，你也能感出特別好吃的餛飩皮，學會這些方法，再也不用去買了希望我的分享對你有一些幫助，或許有更好的方法和建議，可以在下方留言互動，

4、怎樣做才能做出正宗的港式云吞皮？

香港的云吞面以前還有一個叫法叫細蓉，“細蓉這個名稱，來自省城，也就是廣州，餛飩面以前是有大用和小用的。用字聲調提高一點就念成蓉，細蓉通常是9錢面條，四個餛飩，面條汆水后下豬油拌一拌再放湯，那湯水可不簡單，要用大地魚和河蝦子來熬，這樣才夠香。還有細蓉擺法也很講究，調羹在底，餛飩居中，面條在上面，只見面條而不見餛飩，為了面條不讓湯水泡得太軟，所以調羹和餛飩要把面墊高，就是這個原因了。