大家好，我是小楠，今天分享一下怎樣搟餛燉皮趕出來的餛飩皮薄厚均勻，不易粘到一起盆中加入200克的面粉，加入兩克食用鹽，一克的食用堿，倒入清水和面，邊倒邊攪拌，攪拌到?jīng)]有干粉下手揉成面團，揉成一個軟硬適中的面團做餛飩皮，揉面很重要，一定要把面揉透，揉的比較光滑，這樣感觸到餛飩皮不容易破，揉好以后，蓋上蓋子，醒20分鐘醒好以后，放在案板上，按扁，撒上一些干淀粉，這里用干淀粉，不用干面粉是因為干淀粉能很好的防粘，做出來的餛飩皮也比較光滑先用搟面杖壓一壓，在拿搟面杖，轉(zhuǎn)圈的搟邊，再卷起來搟，從中間發(fā)力，向四周推搟，循序漸進地圍著圈轉(zhuǎn)，這樣搟出的面皮比較圓，完全搟開搟大以后他是中間薄四周厚，這里需要再操作一下，讓它薄厚均勻，使勁的壓一下邊，轉(zhuǎn)圈的壓邊，這樣操作一下，薄厚比較均勻下面來開始切餛飩皮，再切餛飩皮的時候要多撒上一些干淀粉，這樣切的時候不容易粘到一起，先從中間切開，給他對折，再根據(jù)自己喜歡的寬度切長條，最后切成方塊全部切好以后，把他們一個個的抖散，里面的干淀粉給他抖出來，這樣做出來的餛飩皮薄厚比較均勻，一點也不粘，掌握這些技巧，你也能感出特別好吃的餛飩皮，學(xué)會這些方法，再也不用去買了希望我的分享對你有一些幫助，或許有更好的方法和建議，可以在下方留言互動。
1、餛飩皮怎么做？
餛飩皮怎么做？做餛飩皮兒的面粉最好選用中高筋面粉,筋性大，上鍋煮的時候不愛破。餛飩皮兒的形狀大概有方形，圓形梯形，取適量面粉放在大碗中，加一勺鹽增加筋性。用涼水和面，邊倒邊攪拌，用筷子攪成面絮，沒有干面粉了，下手揉成面團，醒面30分鐘，醒面的時間里每隔10分鐘揉一次，最后面條揉的很光滑。面團兒搓成長條分成大小一樣的劑子，
用長搟面杖搟成大一點的薄片。用刀切成方形或者梯形，圓形的餛飩皮和餃子皮的制作方法是一樣的。餛飩皮兒的形狀不必刻意追求，大家入鄉(xiāng)隨俗就好了，俗話說的好，包子好吃不在褶（皺）兒（里）。搟面皮的時候要注意的事項：搟面皮的過程當(dāng)中，要不斷的撒干面，防止面皮粘連，搟成薄片以后先切成七八公分的長條，然后再切成正方形。
2、做餛飩皮為什么要放淀粉？怎么做好？
