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1，蒸肉粉家常做法 正宗蒸肉粉怎么做

食材大米200克糯米50克五香粉1茶匙制作時間：2小時以上用餐人數(shù)：步驟1小盆里倒入200g大米，50g糯米。2小盆里倒入200g大米，50g糯米。3把浸泡好的米撈出，控凈水。4把控凈水的米倒入炒鍋，小火翻炒。5炒至米粒金黃。6調(diào)入1茶匙五香粉，翻炒均勻后關(guān)火。7把涼涼的炒米倒入料理機(jī)杯。8開動機(jī)器，攪拌5秒鐘左右，米粒成細(xì)顆粒狀即可。9把打好的米粉盛到密封容器里，隨用隨取。

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2，蒸肉粉怎么蒸肉

材料帶皮五花肉500克左右，玫瑰紅腐乳1塊，糖少許，鹽少許，麻辣蒸肉粉1袋做法1、把帶皮五花肉切成小塊，然后在沸水里面煮一會，祛除血水和臟東西。2、在一個干凈的容器里面，放上一塊玫瑰紅腐乳，搗碎，加入3小勺糖。3、然后加少許料酒和清水混合，再加入大概150克左右的麻辣蒸肉粉。4、之后加入3小勺鹽攪拌均勻，做成蒸肉粉汁。5、把攪拌好的蒸肉粉汁均勻地倒在五花肉上，用手抓一下，大概腌一個小時左右。6、把腌好的肉放到電飯煲里面，大概蒸1.5個小時就可以出鍋了。

蒸肉粉怎么蒸肉

3，蒸肉粉的做法蒸肉粉怎么做好吃蒸肉粉的家常做法

自制蒸肉粉的做法1.準(zhǔn)備好香料2.大米、小米、糯米加少許鹽，清水浸泡1小時后，瀝水晾干，放入炒勺中，小火干炒3.香料也放里一起炒4.米粒炒至水分收干，鍋中的米粒表面開始變黃，不要停，小火繼續(xù)翻炒5.將炒好的小米、大米、糯米攤開晾涼，將米中的香料全部揀出來，分開盛放6.米放入粉碎機(jī)粉碎7.然后粉碎香料8.將香料粉倒入米粉中混勻9.手工蒸肉粉做好了

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4，蒸肉粉怎么用

主料：瘦肉350g 輔料：醬油適量、蒸肉粉50g、包菜適量步驟：1、準(zhǔn)備材料。2、肉洗凈切好。3、把肉放在碗里,倒50克蒸肉粉下去。4、加少許的醬油一起攪拌均勻，腌10分鐘左右。5、準(zhǔn)備包菜。6、洗凈放到蒸籠下面。7、把腌好的肉放到包菜上面。8、鍋里燒水，放下去蒸20分鐘即可。9、成品。

顧名思義，用來蒸肉的。可以做粉蒸肉，就是把腌好的五花肉加入適量蒸肉粉拌勻，酌情添加一點(diǎn)點(diǎn)清水。蒸肉粉的量以每塊肉均勻沾滿，略有多余為好。同時拌入干辣椒和花椒（可選）。蓋好蒸籠蓋，入沸水鍋蒸60分鐘。也可以入電飯煲，蒸煮功能60分鐘。無需蓋蒸籠蓋。

一是鍋的密封性要好,只有這樣才能盡快的蒸熟.二是不能太老了. 味道就要自己調(diào)了,最好是先腌下,也可下一點(diǎn)淀粉(我平時都用,這樣能讓肉吃起來嫩一點(diǎn)) 還有一個小技巧就是水要先燒開了再把肉放下去,這樣能讓肉更鮮美(一定要記住這一點(diǎn))

5，蒸肉粉怎么做

菜譜名稱粉蒸肉所屬菜系小吃所屬類型風(fēng)味小吃基本特點(diǎn) 請閱基本材料豬肉1斤半，清湯2兩。瀏覽人數(shù) 20773 加入時間 2004-12-30 調(diào)味料：蔥絲4錢，姜絲3錢，香糟1兩，精鹽3分，醬油2兩，花生油2斤。做法：將豬肉刮洗干凈，切成長3寸、厚5分的片，放入碗內(nèi)，加精鹽漬勻。炒勺內(nèi)放入花生油，用旺火燒至7成熱時，放入肉片炸5分鐘左右，呈金黃色時撈出。肉皮朝下擺放在粗瓷碗內(nèi)，撒上蔥姜絲。碗內(nèi)放入清湯，香糟調(diào)勻后，用潔凈白紗布過濾，再加醬油、精鹽調(diào)勻，澆在肉片上。放入籠屜內(nèi)用旺火蒸2個半小時。取出扣在盆內(nèi)即成。摘自:長沙美食網(wǎng) 粉蒸肉過年回來吃了不少好吃的，今天我就來說說媽媽做的粉蒸肉。吃過粉蒸肉的朋友應(yīng)該不在少數(shù)，在外面我也吃過幾次，但是還是最喜歡吃媽媽做的粉蒸肉。在這里就簡單說一下家里做粉蒸肉的方法。粉蒸肉的原料有：五花肉、紅薯、米粉，調(diào)料很簡單：鹽、白糖、花椒粉、大料粉、生姜、蔥、雞精。必須用五花肉，這樣肥瘦搭配才會不干不膩。而且一定要有紅薯，這樣蒸出來的才香。沒有米粉可以用粗玉米面。原料和調(diào)料準(zhǔn)備好后，先將五花肉用開水焯一下后切成大片，將紅薯切成塊兒，然后和準(zhǔn)備好的米粉和調(diào)料放在一起攪拌均勻腌制一會兒(左上)。之后取一個大瓷碗，將五花肉一片一片整齊的擺在碗底，肉皮朝下。然后把紅薯塊兒放在上面，擺滿一碗(右上)。用高壓鍋蒸30分鐘，普通的鍋要蒸60分鐘。粉蒸肉蒸的越透越爛越好吃(左下)。蒸好后用一個大盤子把蒸碗蓋住，迅速翻轉(zhuǎn)過來(右下)，輕輕拍打蒸碗，然后把蒸碗取掉，一碗粉蒸肉就做好啦！可以根據(jù)自己口味調(diào)整鹽、糖的比例。總之，媽媽做的粉蒸肉不油不膩、咸甜適口、非常好吃，昨天今天已經(jīng)吃了兩大碗了。需要注意的是要少放鹽多放糖，這樣才更好吃。紅薯就是地瓜，也叫山芋家常美味教你做粉蒸肉奧一網(wǎng)綜合上帝遺棄之子2005-10-20 09:41:37 準(zhǔn)備時間：20分鐘烹飪時間：60分鐘用料：豬五花肉400g,大米100克，醬油2湯匙（30毫升），花椒1/2茶匙（3克），胡椒粉1/2茶匙（3克），蔥1根，姜1塊，料酒2茶匙（10毫升），香菜少許，油60克做法： 1、中火燒熱干炒鍋，將大米放入，用鍋鏟不停地炒拌，隨后放入花椒一起炒，超支米色發(fā)黃出香味，盛出攤開晾涼，將炒好的大米放入研磨機(jī)中糜成粗粉。 2、大蔥切成蔥花，姜搗爛后用少許清水浸泡，做成姜水，香菜洗凈切碎。 3、五花肉切成薄片，用油、醬油、姜水、胡椒粉、大米粉拌勻，放入碗中。 4、蒸鍋內(nèi)加水，大火燒開，將裝好生米粉肉的碗放入蒸籠，上屜調(diào)大火蒸60分鐘至熟透，取出后翻扣在盤中，撒上香菜裝飾。

材料：白米2小杯(約450g)、混合香辛料3小匙一泡：將白米稍加淘洗后浸水兩個鐘頭，瀝水晾干備用；二炒：將白米下鍋，不放油中小火干炒；米粒炒至水分收干，鍋中的些許米粒表面開始變黃，不要停，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)翻炒；蒸肉粉要香，米一定要炒香！炒至米粒金燦燦，在鍋中開始“啪啪”爆響時熄火起鍋，攤涼備用；三、研磨家庭自制蒸肉粉的兩大利器：小石磨 & 粉碎機(jī)這是我最喜歡的粉子粗細(xì)，粉末中略帶一些小顆粒～香辛料粉末放入，拌勻；自制13香：砂仁、紅蔻、山奈、千里香、香果、胡椒、花椒、桂皮、八角、孜然、小茴香、香葉、陳皮。干料買回炒香，自己研磨或請藥房代為研磨均可，如果怕麻煩也可購買市售成品袋裝。香噴噴的手工蒸肉粉大功告成，滿廚房飄香。。。