做法如下:配料:腸粉100g專用面粉、清水250g、雞蛋2個、調味汁10g、姜蔥油1勺、蠔油半勺、生抽2勺、清水2-3勺,配方及做法如下:配方中用粘米粉50克，玉米淀粉50克，雞蛋2個，花生油適量，醬油適量，蔥花適量,8.鍋蓋一開腸粉大泡泡就熟了,11.撒上前面炒好的醬料，好吃的腸粉就做好了,10.吹起來腸粉裝盤。
配方及做法如下:配方中用粘米粉50克，玉米淀粉50克，雞蛋2個，花生油適量，醬油適量，蔥花適量。將粘米粉和玉米淀粉倒入大碗中，加入100毫升左右的水攪拌均勻備用。鍋內放入適量花生油，油熱后，將剁碎的香蔥放入鍋中翻炒。然后放適量醬油，再放一點水燒開。煮好的調料放在小碗里備用。用較大的鐵板沾一點花生油，避免粘盤。將調好的漿倒入盤中，蒸兩分鐘左右。然后打個雞蛋，蓋上鍋蓋蒸幾秒鐘。蒸好后慢慢卷起腸粉繼續蒸另一盤，直到糊完全蒸熟。
2、 腸粉的做法和配料做法如下:配料:腸粉 100g專用面粉、清水250g、雞蛋2個、調味汁10g、姜蔥油1勺、蠔油半勺、生抽2勺、清水2-3勺。1.將豬肉末加入醬油、雞精和姜末、蔥末、蒜末，拌勻，2.如圖所示。3.將姜、蔥、蒜適量切碎，蠔油、生抽、老抽、水拌勻備用，4.將鍋加熱，瀝干油。韭菜和姜炒好后，倒入調好的汁，小火煮開，放在碗里備用。5.3.將適量粉末加入水中，攪拌成漿狀，粉水比例大概是100克粉250克水，看個人口味和經驗。如果喜歡吃硬的腸粉，適當減少水量，如果喜歡軟滑的口感，稍微稀釋一下，制備泥漿時，水應緩慢加入，不要一次全部加入。6、蒸鍋加水燒開，盤上刷油，7.在盤子里舀適量的漿糊，攪拌均勻。可以把想吃的肉末、雞蛋或者蔬菜放在蒸籠上蒸3分鐘，8.鍋蓋一開腸粉大泡泡就熟了。9、用刮刀涂油，10.吹起來腸粉裝盤。11.撒上前面炒好的醬料，好吃的腸粉就做好了。
