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1，請教一下煲仔飯的醬汁怎么做

水 200毫升生抽 20毫升（1湯匙+1茶匙）魚露 10毫升（2茶匙）美極鮮醬油 1茶匙鹽 1/2茶匙糖 1湯匙雞精 1/2茶匙混合攪拌均勻后使用。可做煲仔飯、蒸魚、白焯青菜的淋醬汁。今天從雜志上看來的，調料都是現成的，2-3分鐘就調好一碗。看似平淡無奇，卻是咸甜鮮香集于一體。可加熱煮沸后再用于蒸魚及青菜的淋醬，再加一些油、香油就OK了。

。醬汁在最后淋在飯面，滲透下去，足以帶動一煲鮮味。不過，隨隨便便的醬油不放也罷，主要是太咸了。我會在有空時事先煮些椒圈醬油，醬油加些水、放點糖和一丁點油，和辣椒圈一起煮滾。炮制好的醬油倒入油壺中放進冰箱，隨時可用。

請教一下煲仔飯的醬汁怎么做

2，煲仔飯醬汁怎么調成

有兩種汁;1,蒜頭油,蒜頭末加到高溫的油30秒(時間不能久)后熄火加生抽即可!2,是鹵汁,一般是排骨或豬肉熬的汁,配料也沒什么特別就生抽,姜,蒜,只是熬的時間長把肉香的熬到鹵汁那.另外還有：用料：李錦記磨豉醬3500克，芝麻醬500克，沙姜粉20克，雞粉150克，香葉、陳皮、八角各3克。制作：將所有原料放入6千克水中燒開后小火熬40分鐘即可。味型：咸香味濃適用菜品：主要用于煲仔注：做海鮮時最好不要用，因為次醬汁口味比較重，會破壞海鮮本身的鮮味.最后：1、生抽+老抽+美極鮮醬油+鹽+味精+糖+魚露+耗油+胡椒粉+蔥+姜+蒜+香菜+尖椒2、先將蔥頭用油炒香，把水份炒干后加入水，冰糖，生抽，老抽少許，魚露，雞粉，味精等煮開后過濾后就可以做煲仔飯的調味汁了。3、料汁：生抽4茶匙20ml 美極鮮味汁1茶匙5ml 味露（或魚露）2茶匙10ml 鹽1/4茶匙1克糖1/2茶匙3克雞精1/4茶匙1克清水100ml

煲仔飯不用醬汁的，我們平常吃到的汁是從菜里出來的，一般做煲仔飯的菜都要腌制好之后再放到飯上面的嘛，汁就是叢這來的。

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煲仔飯醬汁怎么調成

3，煲仔飯的醬是什么

煲仔飯醬汁用料生抽 6勺白砂糖 1勺白酒 1勺大蒜 1瓣辣椒，蔥段隨自己口味增加煲仔飯醬汁的做法 6勺生抽或者味極鮮，1勺白砂糖，6比1的比例，勺子用一樣大小的，攪拌均勻，再加上3-4勺的水，白砂糖完全融化，請點擊輸入圖片描述熱油，爆香一下大蒜和辣椒請點擊輸入圖片描述然后把醬汁一下子倒進去，基本就沸騰了，然后噴1勺白酒，再煮個10多秒，讓酒精揮發一下請點擊輸入圖片描述倒出即可，備用~請點擊輸入圖片描述煲仔飯的做法也簡單說一下首先米淘干凈用水泡30分鐘，然后倒入適量清水，薄薄一層就可以了，開大火燒到冒青煙，米飯基本成型，然后開蓋子迅速把臘肉，香腸這種放進去鋪好，在鍋四周圍，沿著內壁澆一些油，為了產生鍋巴，然后轉小火，再燒6 7分鐘左右，一定要小火，很容易焦掉，最后敲個雞蛋，悶熟，放綠葉菜，隨你都可以，淋上醬汁，開吃！請點擊輸入圖片描述再配上蒜片，太完美了請點擊輸入圖片描述小貼士非常容易把底燒焦，一定要小火，用陶鍋比較好燒這個其實很快，整個過程就十幾二十分鐘，別離開人，寧愿沒有鍋巴也不要燒焦，多試幾次

這個也可以自己調也可以去買，可以試試豉油。

6勺生抽或者味極鮮，1勺白砂糖，6比1的比例，勺子用一樣大小的，攪拌均勻，再加上3-4勺的水，白砂糖完全融化。

打醬油的。

煲仔飯的醬是什么