5.茄子，蔥，肉末，翻炒，沿鍋邊倒一圈黃酒，翻炒，放出醬油，水(不多)，糖(多一點(diǎn))，鹽少許，中火燉，不用蓋，待湯汁濃稠，即可入味，夠咸即可出鍋,用水沖洗干凈，擠出來放在盤子里,繼續(xù)翻炒至洋蔥和肉末熟透,剛開始感覺很干，漸漸的隨著茄子干透，油會(huì)滲出來，軟了就出鍋放盆里,這時(shí)候水滲出來茄子就軟了,3.鍋熱的時(shí)候放溫油(油多一點(diǎn)，茄子吃油)在茄子煎，火中等,肉末茄子鍋是咸的，可以通過以下方式解決:1。
-準(zhǔn)備食材——肉末1/3到4塊、洋蔥50g、黃酒半個(gè)、醬油、糖、鹽、水——步驟1。1/3至4件；海洋一點(diǎn)點(diǎn)變大，一點(diǎn)點(diǎn)變小；一兩片碎肉。2.洋蔥切成滾刀塊，放入鍋中，加鹽(多一點(diǎn))腌制20分鐘左右。這時(shí)候水滲出來茄子就軟了。用水沖洗干凈，擠出來放在盤子里。3.鍋熱的時(shí)候放溫油(油多一點(diǎn)，茄子吃油)在茄子煎，火中等。剛開始感覺很干，漸漸的隨著茄子干透，油會(huì)滲出來，軟了就出鍋放盆里。4.再往油鍋里倒油，放入海洋(不要切的太細(xì))，翻炒出香味，倒入肉末。繼續(xù)翻炒至洋蔥和肉末熟透。5.茄子，蔥，肉末，翻炒，沿鍋邊倒一圈黃酒，翻炒，放出醬油，水(不多)，糖(多一點(diǎn))，鹽少許，中火燉，不用蓋，待湯汁濃稠，即可入味，夠咸即可出鍋。
2、肉未 茄子煲咸了怎么辦?肉末茄子鍋是咸的，可以通過以下方式解決:1。取一個(gè)洗凈的土豆，切成塊，放入鍋中，一起炒幾分鐘，這樣，做飯的機(jī)會(huì)就從咸變淡了。2.這時(shí)候可以適量加點(diǎn)糖，這樣可以化解太多的鹽，菜就不會(huì)咸了，3.加點(diǎn)白醋，此時(shí)咸味會(huì)大大減少。4、可以用，泡在混有白酒的水里，這種東西淡化效果明顯，5.可以再加點(diǎn)菜一起炒。
