西施豆腐羹，西湖豆腐羹要怎么做好吃西湖豆腐羹要哪些材料如何做西湖豆腐羹

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本文目錄一覽

1，西湖豆腐羹要怎么做好吃西湖豆腐羹要哪些材料如何做西湖豆腐羹
2，西施豆腐羹的做法是什么
3，西施豆腐怎么做要祥細做法
4，豆腐羹的做法
5，西施豆腐的煮法
6，有誰知道西施豆腐的烹調方法

1，西湖豆腐羹要怎么做好吃西湖豆腐羹要哪些材料如何做西湖豆腐羹

西湖豆腐羹詳細制作步驟 1. 將豆腐切成小粒；2. 草菇也切成小粒；3. 鍋燒熱，放少許油，下入蔥花、牛肉末煸炒幾下；4. 然后放入湯、豆腐粒、草菇粒及胡椒粉、蠔油、鹽和味精，再用濕淀粉勾芡；5. 甩入雞蛋清淋入少許香油即可。

西湖豆腐羹要怎么做好吃西湖豆腐羹要哪些材料如何做西湖豆腐羹

2，西施豆腐羹的做法是什么

主料：白玉盒豆腐　　配料：火腿末、蝦仁、肉末、青豆、枸杞、草菇米、雞蛋、姜末、蔥花、高湯　　調料：鹽、雞精、胡椒粉、色拉油、水淀粉　　烹制方法：　　1、將白玉豆腐切成小方丁備用，蝦仁加鹽、料酒、雞蛋上漿；　　2、坐鍋點火倒少許油，油熱后倒入姜末略炒一下倒入肉末炒熟倒適量高湯燒開，放入草菇米、火腿末，加鹽、雞精、胡椒粉調味，用水淀粉勾芡后放入腌制好的蝦仁，青豆、豆腐、枸杞煮熟，撒上蔥花出鍋即可。　　特點：豆腐滑嫩，香味濃厚。該答案來自中華美食網官方網站

西施豆腐羹的做法是什么

3，西施豆腐怎么做要祥細做法

施豆腐羹:西施豆腐羹的做法簡單是寶寶食譜-嬰兒食譜菜譜里的常見菜，西施豆腐羹口味屬于，做法屬類，但怎么做西施豆腐羹最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節(jié)調...2009年5月14日...吃出豆腐西施嫩白細肌發(fā)布:2009-5-1413:51|作者:養(yǎng)顏食譜|...原料：豆腐，炒脆花生，水，糖，青檸汁，紅椒粒。做法：1。煮酸甜汁...豆腐美容菜吃出豆腐西施2008-04-2117:33:13來源：YOKA社區(qū)...脆皮炸豆腐原料：蟹肉豆腐，毛豆，海苔，蛋清，高湯，柴魚精，太白粉，香油，...西施豆腐的做法鮮西施豆腐是簡單促進食欲的家常菜譜，做好了香噴噴的，秘笈做法果然不錯！其他關于三鮮西施豆腐怎么做的介紹在這就不一一介紹了！三鮮西施豆腐趁熱趕緊吃了！...西紅柿燒豆腐西紅柿燒豆腐原料：豆腐腐250克，西紅柿100克，香菇10克，蔥、姜、鹽、糖、花椒水、淀粉、味精適量，油15克，高湯200毫升。制作：把豆腐切成長5厘米...百變吃豆腐，吃出美女西施百變吃豆腐，吃出美女西施...綠葉托豆腐原料：嫩萵苣葉200克，嫩豆腐西施豆腐羹的做法00克，...

西施豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)300克輔料：雞胸脯肉50克,金華火腿25克,蝦仁100克,冬筍50克,香菇（鮮）50克,干貝50克,青豆25克調料：大蔥3克,黃酒25克,鹽3克,味精4克,胡椒粉1克,豬油（煉制）50克,淀粉(豌豆)35克西施豆腐的特色：色彩雅麗，配料豐富，滑嫩味美。西施豆腐的做法： 1.豆腐切成小丁用沸水煮沸一下。　　2.把火腿（熟）丁、冬筍丁、香菇丁（水發(fā)）、青豆（熟）料分別用水焯一下。　　3.起油鍋，投入蔥（切段）段，煸炒，烹入酒，放雞湯及清水500克，滾起撈出蔥段，不用，倒入豆腐及火腿丁、冬筍丁、香菇丁、青豆?jié)L起用濕淀粉50克（淀粉35克加水）勾芡，澆上明油，起鍋裝湯盆撒上蔥花。西施豆腐的制作要訣：本品需雞湯約500克。食物相克　　蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養(yǎng)物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

西施豆腐怎么做要祥細做法

4，豆腐羹的做法

豆腐羹主料：水生500g 、水豆腐250g 。輔料：雞蛋1個、干木耳50g 、香蔥3g。步驟： 1.水生洗凈，鍋里下水，下水生同煮至開鍋。 2.下水豆腐，用勺把整塊的豆腐弄碎。 3.再次開鍋后下泡發(fā)洗凈切絲切好的木耳絲。 4.碗里用生粉兌成水淀粉備用。 5.開鍋后下水淀粉勾薄欠。 6.下蛋液和香油、鹽胡椒粉調味。 7.關火撒香蔥起鍋。豆腐為補益清熱養(yǎng)生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調養(yǎng)者食用。現代醫(yī)學證實，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

去找下平橋豆腐羹的做法

首先把蔥切成小粒，備用。用刀的平面把蒜壓碎，備用。放適量油，擱適量鹽，把蒜入鍋小炒，放入豆腐小炒（不要弄爛）注適量水，蓋鍋煮至水開（中間冒泡就開了），撒蔥，倒適量味精（雞精也ok吧，當然你想加入那些調味料就撒吧）嘗嘗味道就可以出鍋了。（這是根據爹媽不在家，本人自創(chuàng)的，應該不錯的）

去找下平橋豆腐羹的做法

買2只日本豆腐，切片，備用，肉切絲，把肉和豆腐放入油鍋中，依自己口味放調料。

豆腐羹的做法介紹一個即簡單，又爽口，即有營養(yǎng)，又不會發(fā)胖的湯。主要原料：豆腐，雞蛋，香菜或薺菜，生粉。（盒裝豆腐或者是菜場賣的塊狀嫩豆腐都可以。）湯鍋里放清水，豆腐打成丁放入鍋內，燒開，（如果是盒裝豆腐就打成丁直接放入鍋內，如果是嫩豆腐，要打成丁放入清水里，燒開后，把水倒掉，重新放入清水燒開，這樣做是把豆腐的豆腥味去除。盒裝的內酯豆腐沒有豆腥味，所以不需要這道工序。）放入炒好的肉絲少許，切成小塊的木耳少許，燒開。生粉用水勾成水淀粉，緩緩倒入鍋內，邊倒邊用勺攪勻，燒開。（勾芡的濃度是要自己去掌握了，不能厚，也不能薄，實踐中去掌握吧。）雞蛋攪勻，緩緩倒入鍋內，燒開，放鹽，味精，香油，關火。最后放入切碎的香菜或薺菜，即可。如果沒有肉絲和木耳，可以不放，如果你有其他的配料如冬筍，蘑菇，火腿都可以放少許，但一定要切成丁狀，并事先用水焯熟。最后關火后放入香菜或薺菜的是因為放早了菜的顏色就不綠了，本身香菜和薺菜開水燙燙就可以吃了，所以要到最后放。這個湯的關鍵是先用生粉勾芡，再放雞蛋，這樣雞蛋花就浮在湯面上了。這個湯有黃色，有白色，有黑色，有綠色，有紅色。看起來就好吃，快試試做做吧。

我自己的做法:香菇梗(炒香菇不用的)切丁,火腿切丁,豆腐切小塊,先把兩種丁炒一下,再把豆腐塊放進去炒一下,然后加水,煮沸后加鹽\雞精\蔥花\香菜(依個人口味),調好味后,勾芡就好.我家人還是很喜歡的,做法也簡單.

買2只日本豆腐，切片，備用，肉切絲，把肉和豆腐放入油鍋中，依自己口味放調料。

5，西施豆腐的煮法

泰式炸豆腐　　原料：豆腐，炒脆花生，水，糖，青檸汁，紅椒粒。　　做法：　　1。煮酸甜汁煮法。水煮滾后放入糖，慢火煮成醬狀，加入青檸汁即成。　　2。炒脆花生用刀壓至細碎。　　3。豆腐用細鹽抹勻，壓去水分，切條，放入滾油中，大火炸至金黃色撈出，去油。　　4。炸豆腐上碟，撒上花生，拌或蘸酸甜汁進食。　脆皮炸豆腐　　原料：蟹肉豆腐，毛豆，海苔，蛋清，高湯，柴魚精，太白粉，香油，鹽。　　做法：　　1。將蟹肉豆腐切成0。5厘米的厚片。　　2。毛豆入滾水中燙至熟后，泡于冷水中去除外膜；海苔以剪刀剪成細絲備用。　　3。鍋放油少許，將豆腐、毛豆、高湯與1/3茶匙柴魚精加入拌炒均勻后，以太白粉勾芡，倒入蛋清，并淋上麻油，撒上海苔絲即可。　　綠葉托豆腐　　原料：嫩萵苣葉200克，嫩豆腐200克，香油、辣油、精鹽適量。　　做法：　　1。將洗凈的萵苣葉在沸水中焯一下，撈出瀝干再切碎。　　2。嫩豆腐切成丁，入沸水煮熟再放入盤中，用碎萵苣葉、精鹽、香油、辣油調拌即可食之. 花園豆腐　　原料：豆腐400克，松仁20克，火腿10克，姜、蔥、花椒粉、鮮味汁適量。　　做法：　　1。將豆腐切成薄片，下水煮沸。　　2。將碾成碎末的松仁、切片的火腿及姜末、花椒粉和鮮味汁均勻地夾在兩片豆腐之間，再以適量的淀粉調和，放進蒸籠。再將蒸熟后的豆腐取出放進燒至六七成熱的油鍋，加湯料，小火燜6分鐘即成。

西施豆腐的做法詳細介紹菜系及功效：私家菜孕婦菜譜學齡前兒童食譜學齡期兒童食譜骨質疏松食譜口味：咸鮮味工藝：燒西施豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)300克輔料：雞胸脯肉50克,金華火腿25克,蝦仁100克,冬筍50克,香菇（鮮）50克,干貝50克,青豆25克調料：大蔥3克,黃酒25克,鹽3克,味精4克,胡椒粉1克,豬油（煉制）50克,淀粉(豌豆)35克西施豆腐的特色：色彩雅麗，配料豐富，滑嫩味美。教您西施豆腐怎么做，如何做西施豆腐才好吃1.豆腐切成小丁用沸水煮沸一下。 2.把火腿（熟）丁、冬筍丁、香菇丁（水發(fā)）、青豆（熟）料分別用水焯一下。 3.起油鍋，投入蔥（切段）段，煸炒，烹入酒，放雞湯及清水500克，滾起撈出蔥段，不用，倒入豆腐及火腿丁、冬筍丁、香菇丁、青豆?jié)L起用濕淀粉50克（淀粉35克加水）勾芡，澆上明油，起鍋裝湯盆撒上蔥花。西施豆腐的制作要訣：本品需雞湯約500克。小帖士-食物相克：蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養(yǎng)物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。西施豆腐羹的做法詳細介紹菜系及功效：幼兒菜譜西施豆腐羹的制作材料：主料：白玉盒豆腐配料：火腿末,蝦仁,肉末,青豆,枸杞,草菇米,雞蛋,姜末,蔥花,高湯調料：鹽,雞精,胡椒粉,色拉油,水淀粉西施豆腐羹的特色：豆腐滑嫩，香味濃厚。教您西施豆腐羹怎么做，如何做西施豆腐羹才好吃1、將白玉豆腐切成小方丁備用，蝦仁加鹽、料酒、雞蛋上漿； 2、坐鍋點火倒少許油，油熱后倒入姜末略炒一下倒入肉末炒熟倒適量高湯燒開，放入草菇米、火腿末，加鹽、雞精、胡椒粉調味，用水淀粉勾芡后放入腌制好的蝦仁，青豆、豆腐、枸杞煮熟，撒上蔥花出鍋即可。

6，有誰知道西施豆腐的烹調方法

西施豆腐為浙江諸暨的傳統(tǒng)風味名菜，無論是起屋造宅、逢年過節(jié)，還是婚嫁、壽誕、喜慶、喪宴，每每成為席上頭道菜肴。相傳，乾隆皇帝游江南時，與寵臣劉墉一起微服私訪來到諸暨，兩人盡心游阮，信步來到苧蘿山腳小村，只見農舍已炊煙裊裊，方覺肚中饑餓，在一農家用餐，享用“西施豆腐”后，不禁擊桌連聲稱妙，聞其菜名，“好一個西施豆腐”，脫口而贊。 “西施豆腐”因豆腐雪白細嫩，配料高檔，加清湯而燴，湯寬汁厚、滑潤鮮嫩、色澤艷麗。西施豆腐是一種羹湯，是豆腐為主要原料制作的食品，在諸暨一帶比較流行，而且很有些歷史。諸暨是西施的故鄉(xiāng)，因此在這種美食前冠以西施的名字，當地人也稱之為葷豆腐。取質量上乘的豆腐適量，切成小塊或丁粒。豆腐以清水煮開，去原水以除豆腥，再加雞湯適量，同時將香菇、火腿、嫩筍、開洋或其它適合口味的作料切成丁，放入鍋中一起煮沸后，再加適當調料并勾芡，最后佐以蛋黃汁和青蔥即成。制作西施豆腐原料質量是關鍵，其次是勾芡，太稀成湯，太稠也失去味道。諸暨的做法一道西施豆腐，需有豆腐、豬血、淀粉、雞湯、時件（雞腸雞肫之類）為基本原料。制作時，把豆腐、豬血切成丁，連同雞湯、時件、調料一起倒入鍋中，用水煮沸后，取淀粉若干，邊倒邊攪，邊攪邊倒，不得稍停，至鍋內撲撲有聲粘成稠狀，一道西施豆腐便在香氣四溢中做成了。然后一碗碗從鍋里舀出，取一調羹將之一口口送至嘴邊，伴隨著吹噓吹涼聲，略加囫圇咀嚼，便有一股股鮮嫩滑溜泌入五臟六肺，于是嘖嘖聲四起，味道就吃出來了. 西施豆腐羹央視國際主料：白玉盒豆腐　　配料：火腿末、蝦仁、肉末、青豆、枸杞、草菇米、雞蛋、姜末、蔥花、高湯　　調料：鹽、雞精、胡椒粉、色拉油、水淀粉　　烹制方法：　　1、將白玉豆腐切成小方丁備用，蝦仁加鹽、料酒、雞蛋上漿；　　2、坐鍋點火倒少許油，油熱后倒入姜末略炒一下倒入肉末炒熟倒適量高湯燒開，放入草菇米、火腿末，加鹽、雞精、胡椒粉調味，用水淀粉勾芡后放入腌制好的蝦仁，青豆、豆腐、枸杞煮熟，撒上蔥花出鍋即可。　　特點：豆腐滑嫩，香味濃厚。

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