ingredients大排8根蔥，1把姜，2片生粉，一些蛋清，1個生抽，適量醋，適量鹽，適量料酒，適量雞精，嫩嫩的大排practices大排洗凈晾干，用刀背拍成細細的大塊,加大排兩面煎至微白，取出,2.用冷水沖洗大排3.用專用工具在大排兩側敲一下，破壞肉的化纖組織,10.將炒好的大排倒入鍋中，用小火翻炒至對稱,制作西式豬大排時，我們需要將豬清洗干凈大排，然后用餐巾紙吸干水分,這個時候豬大排的肉質可以更好。

ingredients大排8根蔥，1把姜，2片生粉，一些蛋清，1個生抽，適量醋，適量鹽，適量料酒，適量雞精，嫩嫩的大排practices大排洗凈晾干，用刀背拍成細細的大塊。將洋蔥洗凈，切成片。把蛋清和蛋黃分開。加入姜末和蛋清到大排，然后加入半勺鹽，少許黃酒和更多的生粉。攪拌均勻，腌制半小時以上。燒熱鍋，倒入少許油。加大排兩面煎至微白，取出。將醬油、醋和糖混合成半碗汁。將果汁倒入大排并煮沸，然后加入一碗熱水。蓋上蓋子煮開，然后用中火煨15分鐘。加入少許雞精，大火收汁，即可食用。

1，主材質:大排500g。2.用冷水沖洗大排3.用專用工具在大排兩側敲一下，破壞肉的化纖組織。4.將抽頭大排與適當的米酒和少量鹽混合。浸水15分鐘。5.將生雞蛋壓碎，混合均勻，備用。6.將水淀粉和水混合備用。7.取一片大排浸泡在蛋液中；再次浸泡在水淀粉溶液中。8.提起油鍋，把油燒到70度，然后開文火；油炸大排在油中涂上蛋液和水淀粉，直到兩面變黃；炒完之后，再把炒好的大排全部放入鍋里再炒一遍；然后出鍋備用。9.把鍋里的油倒出來，往鍋里加入米酒、醬油、醋、鹽、糖，進行勾兌。10.將炒好的大排倒入鍋中，用小火翻炒至對稱。然后放水到水位和大排水位。11、大火至醬稠，即可出鍋。

制作西式豬大排時，我們需要將豬清洗干凈大排，然后用餐巾紙吸干水分。然后我們需要把它放在案板上，然后我們可以用刀背橫拍橫拍，這個時候豬大排的肉質可以更好。姜葉需要切片，然后大蒜去皮壓平，我們在鍋里放油，油需要多放一點。之后我們把豬大排放進去開始炒，這時候要注意一顆一顆的炒。兩面變白就可以撈出來了，剩下的油，放入蔥、姜片、蒜、干紅辣椒翻炒出香味。之后我們選擇加入豬大排一起攪拌均勻，加入料酒后，我們還需要加入醬油，然后加入八角香料，加入適量的醬油，然后加水，等到水面淹沒豬-。鍋蓋蓋好后，我們可以在鍋開的時候把豬大排轉一下，然后換成小火繼續煮幾分鐘，之后加糖，開大火收汁。這時候就需要多翻炒幾次，最后加味精就可以吃了。