朋友們，你們是喜歡牛肉粉還是肥腸粉。紅薯粉，肥腸【還有部分添加豬心豬肺的】兩家對比，貴州牛肉粉完勝，雖然不管是官方背景，食材的檔次，底湯的熬制，味道調(diào)制，這些方面都是貴州牛肉粉看起來更勝一籌，但是我依然還是喜歡肥腸粉，成都肥腸粉采用的是豬骨及雞架熬湯，湯的營養(yǎng)也不錯。

1、四川江油肥腸哪家最正宗？

謝謝邀請。本人就是土生土長的江油人，相對來說還是較有發(fā)言權(quán)的，江油的肥腸如今香飄全國，作為一道美食名片飄散在各地。要說江油的肥腸哪家正宗，本人認為各有千秋，根據(jù)不同食客的口味選擇自己喜歡的風格，90年代中期，一碗燒肥腸，一碗米飯，一碗醋湯是標配，總共加起來也就5元錢，到00年代，燒肥腸每碗由原來的3元分別漲至，3.5元，5元，7元，10元，定格到現(xiàn)在每碗13,14元，價格的漲幅見證了社會的進步和生活水平的提升。

2、你覺得貴州牛肉粉和成都肥腸粉哪個更好吃？

大家好，我是川菜麥師傅！一個有著將近20年經(jīng)驗的專業(yè)廚師，曾寫過很多專業(yè)的干貨文章（可在頭條號主頁查看），希望能對你也能帶來一些烹飪方面的幫助！同時也謝謝大家的關(guān)注！本問題回答：以個人感覺來說：我更傾向于成都肥腸粉！雖然不管是官方背景，食材的檔次，底湯的熬制，味道調(diào)制，這些方面都是貴州牛肉粉看起來更勝一籌，但是我依然還是喜歡肥腸粉！下圖為貴州牛肉粉！好看吧！首先說背景：貴州牛肉粉有“習”大大的推薦，瞬間高大上啊！而且貴州牛肉粉還是地方推薦的美食產(chǎn)品，

而成都肥腸粉呢？僅僅是普通成都小吃類，沒有官方人員推薦，沒有地方扶持。兩家對比，貴州牛肉粉完勝！再說食材：貴州牛肉粉選用的是：米粉，牛肉，成都肥腸粉先用的是：紅薯粉，肥腸【還有部分添加豬心豬肺的】兩家對比，貴州牛肉粉完勝！【營養(yǎng)更好價格更貴】再說高湯：貴州牛肉粉采用的是牛骨熬湯，營養(yǎng)更高，味道更加鮮和香！成都肥腸粉采用的是豬骨及雞架熬湯，湯的營養(yǎng)也不錯。

但是：對比下來，貴州牛肉粉又勝了！再說粉湯的調(diào)料：貴州牛肉粉：簡單的雞精味精，胡椒粉，糊辣椒油，成都肥腸粉：姜蒜，醬油，糊辣椒油，芽菜末，花椒粉，醋，酸豇豆等。這一回合：肥腸粉完勝！粉上面放的輔料：貴州牛肉粉：放的是泡酸菜【蓮白或者酸蘿卜】，以及香菜蔥花，成都肥腸粉：放的炒黃豆，提前有放酸豆角，香菜蔥花。

結(jié)論：放了炒黃豆更香！肥腸粉略勝一籌！肥腸與牛肉的燒制：貴州牛肉粉：與傳統(tǒng)的紅燒牛肉步驟差不多！主要以麻辣及香料為主，成都肥腸粉：肥腸基本上就是香料鹵制出來的。【做的比較好的店還會添加糖色進去增色】結(jié)論：個人認為不相上下！因為肥腸做出來也很香！口感！貴州牛肉粉：牛肉軟糯，米粉Q彈，成都肥腸粉：肥腸略有彈性，軟糯，吃起來很香！紅薯粉相對而言口感更好。

味道的變化！貴州牛肉粉：紅燒味包打天下！成都肥腸粉：麻辣，清湯，酸辣，可以自由變化，這一回合：成都肥腸粉完勝！流行程度！貴州牛肉粉：不是太清楚有多少店鋪。成都肥腸粉：感覺到處都是。.我的錯覺？價格：貴州牛肉粉：18-25元，成都肥腸粉：15-20元。這一回合：成都肥腸粉完勝！總結(jié)：當價格與味道占優(yōu)的時候，其實我們并不是很在乎食材的本身！雖然與地域及人們生活習慣有關(guān)，但是我們普通人依然在乎的還是價格與味道！這才是能做出讓人歡迎的美食的關(guān)鍵！朋友們，你們是喜歡牛肉粉還是肥腸粉？最后覺得我說的對的朋友請留下你的贊！如果能為大家?guī)韼椭瑲g迎收藏轉(zhuǎn)發(fā)！有不同意見的朋友大家評論區(qū)留言再見！更多內(nèi)容，敬請關(guān)注！，

3、蘭州哪家肥腸面好吃？

黃家園肥腸面(山字店)地址：省政府山字什箭道巷點評：在蘭州數(shù)一數(shù)二的老字號，一門心思的只做肥腸面，能把精力專注于一個單品之上，其品質(zhì)可想而知，雖然說是肥腸面，可湯頭并不油膩，肥腸收拾的很干凈，加了蒜泥和油潑辣子，香噴噴的令人食指大動，一碗面吃下來已是出了一額頭的薄汗，這種草民的幸福感，也許就是一些看似卑微的市井小吃的靈魂吧。