蓋上小鍋，放在陰涼處，讓豆腐自然發酵成菌種,此時，豆腐的表面已經變黃，并長出白色菌株,擺放的時候，豆腐片之間要留一些空隙,溫度過高，豆腐容易變質發臭,首先我們準備一塊老豆腐，切成厚片，然后換成一塊豆腐放在盤子里,4天后，取出豆腐,過了一個星期豆腐乳，就好了,豆腐乳練習1。
1、如何做 豆腐乳豆腐乳練習1。首先我們準備一塊老豆腐，切成厚片，然后換成一塊豆腐放在盤子里，蓋上小鍋，放在陰涼處，讓豆腐自然發酵成菌種。擺放的時候，豆腐片之間要留一些空隙，2.溫度保持在16度左右，發酵4天。溫度過高，豆腐容易變質發臭，4天后，取出豆腐。此時，豆腐的表面已經變黃，并長出白色菌株，3.然后我們準備調料，將辣椒粉50克，辣椒粉10克，鹽20克加入盆中，攪拌均勻，再準備30克高度白酒備用。4.所有的材料準備好之后，我們開始制作，第一，將豆腐塊放入白酒中去毒，同時還能提味。然后，放入辣椒面中，使豆腐塊表面均勻覆蓋辣椒面，放入無水無油的玻璃盒中，5.所有安排好后，加入蔥油150g，蔥油量不要超過豆腐塊，蓋好密封發酵一周。過了一個星期豆腐乳，就好了，當你打開蓋子時，你可以聞到一股很濃的香味。不含任何添加劑，安全健康。
