想吃滋補清湯，加點山藥，枸杞，大棗,4.在另一個湯桶中加入50公斤水，煮沸,煮60分鐘左右，湯呈濃稠的白色狀態,注意中火，這樣煮出來的湯容易變稠,4.加入大骨湯(水)燒開，放入鯽魚和花椒，煮至鯽魚軟爛，湯變成乳白色,，放在鍋里加水熬成湯底，吃起來又甜又鮮帶肉,清湯鍋底料簡單，湯口鮮美。

1。準備材料:豬骨5斤，老母雞一只，鴨子半只，韭菜，姜，鹽，白醋，胡椒粉，白酒。2.制作步驟:買的時候讓攤主把豬骨切開。老母雞被分成兩半，所有的鴨子都被清洗干凈。然后全部用冷水泡兩個小時把血泡出來，中間換三次水。3.將浸泡過的骨頭、鴨子、老母雞放入一盆冷水中，加入適量白酒去腥，大火焯一下，再撈出清洗浮粉和雜質。4.在另一個湯桶中加入50公斤水，煮沸。加入骨頭、鴨子和老母雞，加入適量的小蔥和姜，加入兩茶匙白醋，轉中火。注意中火，這樣煮出來的湯容易變稠。5.克制60分鐘。煮60分鐘左右，湯呈濃稠的白色狀態。這時可以加入20g左右的鹽和胡椒粉調味。

1。材料:高湯(即大骨湯)、火腿腸、色拉油、豬油適量、鯽魚(1)、大蔥(2)、姜片(5)、胡椒粉少許、平菇(5)、大棗(5)、雞精少許、西紅柿(2)。2.步驟:1。準備豬油，色拉油50毫升左右，熱炒。如果喜歡多放火鍋油，也可以多放色拉油。2.加入鯽魚，煎至變色。拿起來，把油留在鍋里。3.鍋中放入蔥白，炒香生姜(最好多放些姜片，既能吃出腥味又能讓湯更鮮美)。4.加入大骨湯(水)燒開，放入鯽魚和花椒，煮至鯽魚軟爛，湯變成乳白色。5.無鯽魚，將湯汁倒入干凈的鍋中，加入平菇、大棗、枸杞、雞精、火腿腸，煮沸。6.加入西紅柿煮熟，然后可以燒自己喜歡的菜，配上自己喜歡的蘸碟。

紅湯(最典型的重慶火鍋底湯)做法:配料:郫縣豆瓣、豆豉、醪糟汁、花椒、姜、蒜、干辣椒、精鹽、味精、料酒、香油、胡椒粉、冰糖、五香粉等。先把辣椒和花椒泡在一碗開水里，辣椒切好！鍋里放油(比平時多炒)，爆香豆瓣醬和豆豉，爆紅油，再放入蒜(拍松)、姜(切塊)炒出香味。

清湯鍋底料簡單，湯口鮮美。鍋中加入開水，放入蔥姜片、兩瓣八角、少許花椒、紫菜、紫菜，加入兩勺鹽和味精，想吃滋補清湯，加點山藥，枸杞，大棗。香鍋底部放入蔥、姜、蒜片煸炒，將四川郫縣豆瓣醬剁成細末，炒香后噴料酒翻炒，加水燒開，再倒入1/6包紅九九味風味魚調料包，燒開，因為調料包里有大量的鹽和味精，可以不蘸著吃，減少鈉的攝入。在酸菜魚鍋底的炒鍋里翻炒蔥、姜、蒜，然后放入酸菜炒香，將草魚頭和魚骨放入煎鍋中煸炒。魚變白后，噴料酒，加開水，大火煮至湯變白，撈出骨頭，然后把湯汁和食材倒入涮鍋，再放入魚片，開鍋就可以吃了。吃完魚，可以涮羊肉和蔬菜，味道很好。臺式清湯鍋選用香菜、皮蛋、紅白蘿卜、玉米、枸杞、豆腐等，，放在鍋里加水熬成湯底，吃起來又甜又鮮帶肉。如果你喜歡辛辣的食物，加一些新鮮的胡椒。