鄭州最有名的歷史小吃，當然是鄭州享譽盛名的“老三記”，合記燴面、葛記燜餅、老蔡記蒸餃，還有鄭州的楊記拉面，無人不知無人不曉，雖然現在很多有人在提前這個名字，在過去的老鄭州，也是風靡一時，時至更是老鄭州的美食代表。一、人工成本高如果你經營饅頭店，你自己不掌握饅頭技術的話，目前在全國各地一個面點師傅的工資不會低于50好一點的要達到60大家可以算一算，1塊錢一個饅頭，每天要賣200個才夠一個人的工資，還沒算原料成本，還有一個人是不夠的，還要售賣，服務，我的天，那得賣多少個饅頭。

1、賣饅頭能有多大的利潤？

饅頭是我國最常見的主食之一，在我國各地都非常受歡迎，其制作原料主要是面粉、水、酵母和泡打粉，根據目前的市場價格來看，饅頭的毛利通常在70%-75%之間，很多朋友可能會想，天哪做饅頭豈不是很賺錢。其實不然，饅頭的毛利固然高，但這是一個比較講究技術的行業，更是講究辛苦的行業，所以毛利高但凈利潤不一定高，一、人工成本高如果你經營饅頭店，你自己不掌握饅頭技術的話，目前在全國各地一個面點師傅的工資不會低于5000，好一點的要達到6000，大家可以算一算，1塊錢一個饅頭，每天要賣200個才夠一個人的工資，還沒算原料成本，還有一個人是不夠的，還要售賣，服務，我的天，那得賣多少個饅頭？二、房租成本高很多經營包子饅頭的店面很大，使得房租成本攤的很高，其實饅頭、包子類的早餐產品，消費時間較短，不需要太大的店面，綜合考慮性價比即可，個人建議40-50平米的店面就是最合適的，如果以外帶為主的，店面越小越好。

2、鄭州有哪些歷史小吃？

鄭州最有名的歷史小吃，當然是鄭州享譽盛名的“老三記”，合記燴面、葛記燜餅、老蔡記蒸餃，還有鄭州的楊記拉面，無人不知無人不曉，雖然現在很多有人在提前這個名字，在過去的老鄭州，也是風靡一時，時至更是老鄭州的美食代表，老蔡記蒸餃首先說老蔡記蒸餃，位于百年德化步行街，跟這條街的名字一樣，擁有百年的歷史，很多國內的知名人士，路過鄭州都會進店品嘗，而且贊不絕口。

它們家的松枝蒸餃，表皮微黃，餡料十足，湯汁飽滿，而且它家的餛飩也很有特色，合記燴面鄭州是燴面之都，合記燴面名聲大噪，資歷也比較老，在鄭州人民路丹尼斯旁邊，綠色的合記招牌非常醒目，每天都會有很多顧客慕名而來，要上一白瓷碗羊肉燴面，配一盤牛肉和豆腐絲，這是老鄭州人吃燴面的標配，吃燴面就去合記。葛記燜餅伏牛路的葛記老壇子燜餅，說起這個燜餅，其實和北方傳統面食“燜面”的做法差不多，只不過細面換做了餅絲，豆角炒肉換成高湯燉出來的壇子肉，燜的時候不是加水而是加特調的老湯，那么出來的口感更美味非凡，

3、鄭州西郊都有哪些美食？

鄭州西郊好吃的東西實在太多了，很多都是十年二十年的網紅小吃店，三廠的燴羊肉，四廠的燴面，前進路的羊肉湯，每天下班都是排長隊，生意太火很早都關門了，香香美食天天免費過去報道，下面給大家介紹幾個經典的美食。三廠燴羊肉人均消費：21元地址：中原區桐柏路(近棉紡路)老胡家三廠燴羊肉，原先的棉紡路店，是個大拱門，現在已經遷至五龍口南路，略偏僻，不過店面干凈衛生，

這里的燴羊肉，肉質鮮嫩、菌湯鮮醇，再混合著芝麻餅的筋綿，香醇鮮郁、膻而不膩。林記盆景魚人均消費：78元地址：中原區伊河路26號(嵩山飯店斜對面)林記盆景魚火鍋，十年前在鄭州很火爆，東區西區開了好幾家店，好多年過去了，不知道出了什么問題，林記盆景魚衰敗了。如今只剩一家店，一盆魚，兩種口味，免費的竹葉青茶，正好消去火鍋的油膩和麻辣。

裕豐源滋補燴面地址：中原區伊河路桐柏路口(桐柏路口)鄭州西郊裕豐園燴面，word天，這不是穿越去了帝王的后花園吧，磚瓦、鳥籠、荷花、金魚、流水，真真看不出是個燴面館，燴面最大的特色就在于湯，裕豐源這家燴面食材豐富，有羊肉片，粉絲，豆腐絲，鵪鶉蛋，枸杞等，所以湯的味道還是很鮮的，也是蠻久的一家店了，是鄭州本地人常去的一家店。

鴻茂齋(淮河路店)地址：二七區大學路與淮河路古玩城東30米我對鴻茂齋最早在鄭州南關那一片開店時的印象，有些模糊了，我和一幫朋友常去吃鴻茂齋的歲月，大致是在上世紀九十年代的初期。將一盤又一盤的羊肉片倒進銅鍋那沸騰熱烈的清湯中，拿筷子一扒拉，熟了！每人撈出來一大盤燙好的肉，再將事先攪拌好的、內中摻有豆腐乳韭花的芝麻醬，澆幾勺在肉上面，吃完了才算穩住了神。