熱干面的面彈口勁道，不坨不囊，是怎么做到的呢。關于武漢熱干面的由來，一些書籍中還真的有這么一段記載，沒想到，這樣的做法讓面條的香氣四溢，不少食客吃了之后是贊不絕口，熱干面是武漢人抹不去的記憶，早上吃一碗熱干面，一天都精神抖擻，（調醬的時候不要加水，用香油的好處是不但好吃，用不了的醬還可以存入冰箱下次食用）步驟5取鍋加入清水，大火燒開，把熱干面放入水中燙一下，燙至全熟，瀝水后出鍋裝碗。

1、武漢熱干面的由來是怎樣的？

關于武漢熱干面的由來，一些書籍中還真的有這么一段記載。大概是在1930年左右，在武漢漢口某一小吃街上，有一位攤主時常到關帝廟附件賣涼粉和面條，有一天，由于氣候溫度特別高，天氣非常炎熱，剩下了不少面條沒有賣出去，攤主擔心面條餿了，則把剩下的面條煮熟瀝干，鋪在竹籃里。但是，他不小心推翻了油瓶，麻油倒流在面條上，

這位攤主非常的心疼，他只好將面條用油拌勻，然后重新涼起來。到了第二天早上，他將已經涼好的面條重新下鍋燙熟，控干水后放入賣涼粉的佐料，然后攪拌均勻，沒想到，這樣的做法讓面條的香氣四溢，不少食客吃了之后是贊不絕口。此后，這面條的做法就被人們記住了，并且開始廣泛流傳下來，后人將其稱作為“熱干面”，過了幾年之后，有一位姓丁的婦女在南京路上開了一家熱干面店，其店面是“丁記熱干面”，受到了當地人們的歡迎，

2、武漢熱干面是誰發明的？

這個作為很喜歡吃熱干面的小編是必要回答的。蔡漢文，男，雕塑家，武漢熱干面發明人、中華老字號蔡林記創始人蔡明緯之長子，被譽為武漢熱干面正宗嫡傳第二代掌門人，從廣州美院畢業后，他一直在武漢東湖風景區從事藝術工作。蔡漢文為恢復熱干面精工細作、真材實料的傳統而奔走不綴，他無私地公開家族熱干面秘方，并積極言傳身教，至2016年其門下弟子在短短五、六年間，開熱干面館已逾800余家。

3、怎么做出正宗的武漢熱干面？

【所需食材】：熱干面、芝麻花生混合醬、香油、老抽、生抽、陳醋、辣椒油、胡椒粉、酸豆角、辣蘿卜丁、蔥花、蒜末、食用油、食鹽【烹飪過程】：步驟1準備好所有食材，熱干面條、花生芝麻醬、老抽、生抽、香油、辣椒油、胡椒粉、陳醋、酸豆角、辣蘿卜丁、蔥花、蒜末、食用油、食鹽步驟2鍋中倒入清水，加入少許食鹽和食用油，燒開水下入熱干面條，煮至半熟撈去，瀝干水分沖涼水，再次撒點食用油拌勻，放入冰箱冷藏3小時，

（注意第一次過水，面千萬不要煮透，因為拌麻醬前還要過一次水，5分熟大概是取一根面條，掐斷一節看中間是白色）步驟3這是冷藏后的面條。步驟4芝麻花生醬中倒入香油和適量的鹽，順著一個方向攪拌至融合順滑，（調醬的時候不要加水，用香油的好處是不但好吃，用不了的醬還可以存入冰箱下次食用）步驟5取鍋加入清水，大火燒開，把熱干面放入水中燙一下，燙至全熟，瀝水后出鍋裝碗。

（面條第二次過水，是燙熟而不是煮熟，大概燙個半分鐘就可以了，不要煮透了癱軟沒有嚼勁，影響口感）步驟6加入老抽、生抽、胡椒粉、辣椒油、陳醋、調好的芝麻花生醬、辣蘿卜干、酸豆角、蔥花蒜末，步驟7順著緊攪拌均勻，可以開吃了。【烹飪小貼士】：小編在這里再分享幾個熱干面的小細節，這么做出來的熱干面吃起來會很干，如果有條件的話可以加入一些牛肉湯，這樣面吃起來不會很干，混合著牛肉湯的味道也很好吃，

4、武漢熱干面的面是怎么做的？為什么不坨不囊？

熱干面是武漢人抹不去的記憶，早上吃一碗熱干面，一天都精神抖擻。那么熱干面的面彈口勁道，不坨不囊，是怎么做到的呢？實現熱干面彈口勁道，不坨不囊的秘訣主要有三個：和面、煮面、擔面，和面：必須選擇高筋面粉，加上食用堿，適量的鹽，進行和面，和面完成后放置30分鐘進行發酵，發酵好的面團放入面條機擠壓成細面，煮面：擠壓后的面條放入沸水中，將面煮7成熟。